Que sont les acides aminés ?

Cependant, ce n’est pas l’approche high-tech actuelle. Souvent, lorsqu'on s'entraîne dur, on n'a pas envie de manger tout de suite, même si un repas facile et léger et nutritif était rapidement disponible. Mais le plus important est qu'un repas riche en protéines ne délivrera suffisamment d'acides aminés dans votre sang que quelques heures après l'avoir mangé, surtout si le flux sanguin vers l'estomac a été réduit par une séance d'entraînement intense.

L’essentiel est que même si vous mangez les bons aliments peu de temps après l’entraînement, les nutriments arriveront trop tard pour que vos muscles puissent profiter correctement de la fenêtre d’opportunité.

De nombreux athlètes connaissent très peu les acides aminés et les protéines, leurs différentes formes et les meilleurs moments pour les prendre. Investir du temps dans un peu de recherche à ce sujet peut rapporter gros, en termes de croissance physique et d’économies d’argent.

Effet des acides aminés

Les fabricants de suppléments ont reconnu que la valeur potentielle de l’utilisation d’acides aminés sous forme libre était limitée depuis plusieurs années par le prix et le manque de recherches convaincantes et à l’appui. Sa popularité a considérablement augmenté ces derniers temps.

Les boissons d'entraînement et de récupération préemballées contenant des protéines hydrolysées (prédigérées) et souvent des acides aminés sous forme libre remplissent désormais les réfrigérateurs des gymnases. Les capsules et les acides aminés en poudre sous forme libre, bien qu'encore relativement chers, sont également de plus en plus utilisés par un nombre croissant d'athlètes amateurs et professionnels de haut niveau.

L’intérêt des acides aminés libres réside principalement dans le fait qu’ils ne nécessitent pas de processus de digestion. Le terme forme libre signifie précisément qu’ils sont exempts de liaisons avec d’autres molécules, de sorte qu’ils quittent rapidement l’estomac et se dirigent vers l’intestin grêle, où ils sont rapidement absorbés dans la circulation sanguine.

Après absorption, ils sont traités par le foie. Par exemple, lorsque vous mangez un steak, relativement peu d’acides aminés échappent aux actions métaboliques du foie. Cependant, le foie ne peut traiter qu’une quantité limitée de choses à la fois, et la prise d’une dose de 3 à 4 grammes d’acides aminés à absorption rapide dépasse cette limite. Celui-ci les dirige directement vers les tissus qui en ont besoin, comme les muscles dans le cas d'un athlète de fitness ou d'un bodybuilder qui se remet d'un entraînement.

C’est ainsi que fonctionne le concept d’« acides aminés dirigés ».

Cela semble logique en théorie, mais comment cela fonctionne-t-il en pratique ? En 1990, l’équipe nationale bulgare d’haltérophilie a commencé à expérimenter des acides aminés sous forme libre pour déterminer s’ils contribuaient à la croissance musculaire. La recherche a connu un tel succès qu’une partie de l’étude a été reproduite au centre d’entraînement olympique de Colorado Springs. Depuis lors, de nombreux bodybuilders de haut niveau dans le monde ont haltérophiles bénéficié de cette nouvelle recherche.

Il existe de nombreuses idées fausses concernant la contraction musculaire et l'utilisation de substrats énergétiques lors d'un entraînement avec poids intense et de haute intensité. Si vous pratiquez un entraînement de force répétitif (c'est-à-dire plusieurs répétitions), vous obtenez une partie substantielle de votre énergie provenant de sources autres que les glucides.

Lorsqu'un muscle est tendu, il utilise ses réserves d'adénosine triphosphate (ATP, une substance vitale pour les processus énergétiques de toutes les cellules vivantes) pendant les premières secondes. Le mélange qui garantit le réapprovisionnement immédiat de ces réserves est la créatine phosphate (CP). La récente explosion de l'offre de suppléments de créatine sur le marché confirme leur valeur pour les amateurs de fitness, les bodybuilders et autres athlètes de force qui s'entraînent durement.

La créatine phosphate est composée de trois acides aminés : l'arginine, la méthionine et la glycine. Pour maintenir des niveaux de CP et d’ATP élevés, le niveau de ces trois acides aminés dans le sang doit être augmenté. Traditionnellement, ces protéines sont apportées par les aliments de l’alimentation. Augmenter les niveaux de ces acides aminés ou CP avec une alimentation conventionnelle prend du temps (en raison du processus digestif) et n'est pas spécifique car cela prend également en compte les niveaux de graisses et de glucides souhaités ou non.

L'utilisation d'aminos sous forme libre, seuls ou en combinaison avec suppléments de créatine, peut être une source d’énergie dirigée pour la force et la croissance.

Acides aminés et perte de graisse

Pour perdre de la graisse, deux processus doivent se produire :

• la mobilisation et la circulation des graisses stockées dans l’organisme doivent être augmentées
• les graisses doivent être transportées et transformées en énergie au niveau des centres énergétiques des cellules : les mitochondries

Plusieurs nutriments peuvent aider à convertir les graisses en énergie, notamment des substances lipotropes telles que la choline, l'inositol et l'acide aminé essentiel méthionine, qui, en quantité suffisante, peuvent contribuer à améliorer le transport et le métabolisme des graisses.

Supplémentation avec des mélanges complets d'acides aminés essentiels, des BCAA et glutamine peut également aider à maintenir de faibles quantités de calories et de nourriture, tout en apportant un soutien direct aux muscles, au foie et au système immunitaire, ce qui est si important pour optimiser la composition corporelle.

Réduire la dégradation musculaire

Le corps humain a la capacité innée de décomposer le tissu musculaire et de l’utiliser comme source d’énergie lors d’un exercice intense. Cette dégradation musculaire (catabolisme) peut entraîner une fatigue musculaire et une réduction de la masse musculaire, voire entraîner des blessures.

Cet ennemi des amateurs de fitness et des bodybuilders fait partie d'un processus connu sous le nom de gluconéogenèse, qui consiste à produire ou à créer du glucose à partir de sources non glucidiques. La partie de ce processus qui est importante pour le fitness et le bodybuilder est connue sous le nom de cycle glucose-alanine. Au cours de ce cycle, les BCAA sont extraits du tissu musculaire et des morceaux d'entre eux sont convertis en acide aminé alanine, qui est transporté vers le foie et transformé en glucose.

Si vous prenez des BCAA, le corps n’a pas besoin de décomposer les tissus musculaires pour obtenir de l’énergie supplémentaire. Une étude menée à l'École de biologie humaine de l'Université de Guelph à Onterio, au Canada, a confirmé que l'utilisation de BCAA (jusqu'à 4 grammes) pendant et après l'exercice peut entraîner une réduction significative de la dégradation des tissus musculaires pendant l'entraînement.

En plus des BCAA, l'arginine est un autre acide aminé utile pour les bodybuilders et les amateurs de fitness. Même si elle n'a pas les effets fantastiques qu'on lui attribuait autrefois - qui témoignaient de la capacité de l'acide aminé à augmenter les niveaux d'hormone de croissance - de nouvelles recherches montrent que l'arginine - à des doses importantes mais sûres et abordables - peut augmenter les niveaux d'hormone de croissance jusqu'à 1 000 %.

Forme libre versus di- et tripeptides

La forme que prend un acide aminé est un sujet déroutant depuis de nombreuses années, en partie parce que des recherches ont montré une absorption supérieure des fragments di- et tripeptidiques purifiés. Les di- et tripeptides sont simplement deux ou trois molécules d'acides aminés liées ensemble, par opposition aux molécules uniques d'acides aminés de forme libre.

Le fait est que les acides aminés purs sous forme libre, sous forme de poudre, sont absorbés très rapidement dans la circulation sanguine via l'intestin grêle et sont donc rapidement disponibles dans les tissus. Le problème des di- et tripeptides purs n’est pas leur biodisponibilité, mais leur disponibilité pour le consommateur. De plus, les protéines hydrolysées comme le lactosérum et la lactalbumine ne sont pas toujours de bonnes sources de di- et tripeptides. En général, elles contiennent très peu de ces combinaisons d’acides aminés, et le peu qu’il y a est perdu dans le grand tas de peptides à chaîne plus longue que contiennent ces protéines hydrolysées.

Ainsi, même si les di- et tripeptides purs sont efficaces dans leur capacité à être absorbés dans la circulation sanguine, les acides aminés sous forme libre sont tout aussi bons, voire meilleurs, pour les bodybuilders et autres athlètes et, plus important encore, vous pouvez les trouver dans votre magasin d'aliments naturels le plus proche.