Was sind Aminosäuren?

Schließlich sind Aminosäuren, wie der englische Name ist, die Bausteine von Protein und Muskelgewebe. Alle physiologischen Prozesse im Zusammenhang mit Sport - Energie, Erholung, Muskel- und Kraftzuwachs sowie Fettabbau, Stimmung und Gehirnfunktion - sind eng mit diesen Bausteinen verbunden. Es ist daher kein Wunder, dass Aminosäuren eine wichtige Rolle als Nahrungsergänzungsmittel (Nahrungsergänzungsmittel) von Sportlern spielen, insbesondere bei Bodybuildern.

Aminosäuren und Protein

Aminosäuren sind die molekularen Bausteine des Proteins. Nach einer akzeptierten Klassifizierung sind neun in den essentiellen und unverzichtbaren Aminosäuren enthalten, was bedeutet, dass sie von Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen werden müssen. Die anderen werden als nicht-essentiell oder semi-essentiell eingestuft, basierend auf der Fähigkeit des Körpers, sie aus anderen Aminosäuren herzustellen.

Obwohl Sie wahrscheinlich nicht darüber nachdenken, wenn Sie ein Stück Fleisch essen, bestimmt die Anzahl und das Gleichgewicht der Aminosäuren in der Nahrung (insbesondere die essentiellen und semi-essentiellen) den Muskelaufbau und den Gesundheitswert des Proteins oder Nahrungsergänzungsmittels.

Aber das ist noch nicht alles.

Neben dem Einfluss von Kohlenhydraten, Fetten und Gesamtkalorien hängt die Proteinqualität auch mit der Menge spezifischer Aminosäuren (essentiell, semi-essentiell und nicht-essentiell) zusammen, die es enthält. Obwohl die Menge an essentiellen Aminosäuren im Allgemeinen am wichtigsten ist, sind die semi- und nicht-essentiellen auch wichtig, da die Produktion dieser durch den Körper zu langsam ist, um ein maximales Wachstum zu unterstützen.

Selbst wenn eine Nahrungsquelle das perfekte Aminosäureprofil für eine bestimmte Person und einen bestimmten Lebensstil hat, muss ein weiterer wichtiger Faktor berücksichtigt werden:

Das Ausmaß, in dem es tatsächlich an die benötigten Gewebe geliefert wird.

Dies ruft auch Probleme wie Verdauung, Absorption, tatsächliche Bioverfügbarkeit und den potenziellen Wert der Supplementierung hervor.

Wo sind Aminosäuren in

Essen von Lebensmitteln von guter Qualität ist der normalste Weg, um Aminosäuren in. Dies gilt insbesondere für proteinreiche Lebensmittel wie mageres Fleisch und magere Milchprodukte. Sogar einige Gemüse und Bohnen enthalten eine hohe Konzentration der meisten Aminos.

Für ernsthafte Sportler und Menschen, die oft in Bewegung sind, bieten Proteinpulver und reine Nahrungsergänzungsmittel in Tablettenform eine einfache und effektive Möglichkeit, die Ernährung zu ergänzen.

Warum sollte jemand relativ viel für nur ein paar Gramm reine Nahrungsergänzungsmittel bezahlen, wenn Sie sie so leicht von Ihrer Diät bekommen können?

Das liegt an der Bioverfügbarkeit.

Die Bioverfügbarkeit bestimmt das Ausmaß, in dem eine verabreichte Substanz ihren Wirk- oder Verwendungsort im Körper erreicht.

Die Bioverfügbarkeit ist daher ein Maß für die Effizienz der Versorgung: Wie viel der aufgezeichneten Substanz tatsächlich für den vorgesehenen Zweck verwendet wird.

Es ist denkbar, dass zwei Diäten (Diäten) genau die gleiche Menge an bestimmten Aminosäuren enthalten (das gleiche Profil), aber große Unterschiede in der Absorption verursachen. Eine Reihe von Faktoren beeinflussen die Bioverfügbarkeit.

Verfügbarkeit von Aminosäuren

Wie man Fett als Proteinquelle isst und wie viel Zeit es braucht, um die verdauten Aminosäuren für den Körper verfügbar zu machen, hängt von einer Reihe von Faktoren ab, wie:

Kochen:
Aminos sind mehr oder weniger empfindlich gegenüber Hitze. Arginin Zum Beispiel ist es extrem stabil und wird nur auseinanderfallen, wenn es einer anhaltenden Temperatur von etwa 243 ° C ausgesetzt ist. Carnitin fällt bereits bei einer Temperatur von 140 ° C auseinander. Kochen, neben dem Abtöten von Mikroorganismen, führt auch dazu, dass sich die langen spiralförmigen Polypeptidketten entwirren, was die Aminosäure anfälliger macht, wenn sie das Verdauungssystem erreicht.
Lebensmittelzusammensetzung:
Fest, flüssig, Pulver oder Tablette. Oder und in welchem Umfang es chemisch vorverdünnt ist, und die Art der Bindemittel, Füllstoffe und anderen nahrhaften und nicht nahrhaften Substanzen
Der Zustand des Verdauungssystems:
Genetik, Alter, allgemeiner Gesundheitszustand und spezifische Krankheiten und Störungen
Metabolismus oder Konsum in der Leber für den Kreislauf

Für eine maximale Wirkung sollten Sie sie daher auf nüchternen Magen und in einer Dosis verwenden, die dafür sorgt, dass anständige Mengen das vorgesehene Gewebe erreichen.

Der zuverlässigste Weg, bestimmte Aminosäuren zu liefern, besteht darin, sie spezifisch zu verabreichen. Die beste biologisch verfügbare Quelle für die orale Einnahme ist in Form von Freiformpräparaten in Pulverform.

Eine einzelne (ungebundene) Aminosäure kann ihr spezifisches Niveau im allgemeinen Kreislauf innerhalb von 15 Minuten erhöhen, so dass sie für den Stoffwechsel an der Stelle, wo sie benötigt wird, leicht verfügbar ist. Daher wird beispielsweise empfohlen, BCAA (verzweigte Kettenaminosäuren) vor, während und nach dem Training einzunehmen.

Dies soll Müdigkeit (körperlich und geistig) verhindern sowie Energie geben, um Muskelproteinkatabolismus (Abbau) zu verhindern und die Genesung zu beschleunigen.

Aminosäuren verwenden

Muskelgewebe wird wachsen, wenn eine Reihe von Bedingungen erfüllt sind, einschließlich Bewegung, das Vorhandensein von Hormonen (Wachstumshormon, Insulin), Testosteron Schilddrüsenhormon) und Nährstoffe. Die Ernährungswissenschaft ist so weit fortgeschritten, dass Athleten, die ihre Ernährung mit freien Aminosäuren ergänzen, nun die essentiellen Aminosäuren - die einen hohen BCAA-Spiegel haben - effektiver in ihre Muskeln bringen können.

Der Schlüssel ist das Zeitfenster oder das Stück Zeit, in dem der Körper am anfälligsten für die Versorgung mit Nährstoffen ist. Dies ist unmittelbar nach dem Training; Der Körper ist dann besonders empfindlich auf Nährstoffe und der Blutfluss zu den trainierten Muskeln bleibt hoch. Das Geheimnis, Erholung und Wachstum zu optimieren, kann hier sein, eine kleine Mahlzeit zu essen, die aus Protein mit einzelnen und komplexen Kohlenhydrate.

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Dies ist jedoch nicht der aktuelle High-Tech-Ansatz. Oft, wenn Sie hart trainieren, haben Sie nicht das Gefühl, direkt zu essen, auch wenn eine einfache und leichte nahrhafte Mahlzeit schnell zur Hand war. Noch wichtiger ist jedoch die Tatsache, dass eine Mahlzeit mit viel Protein nur wenige Stunden nach dem Verzehr genügend Aminosäuren in Ihren Blutkreislauf bringt, insbesondere wenn der Blutfluss in den Magenbereich durch ein hartes Training reduziert wird.

Die Quintessenz ist, dass selbst wenn Sie das gute Essen kurz nach dem Training essen, die Nährstoffe zu spät in Ihren Muskeln ankommen, um das Zeitfenster gut zu nutzen.

Viele Athleten wissen sehr wenig über Aminosäuren und Protein (Protein), die verschiedenen Formen und die besten Zeiten, um sie einzunehmen. Die Investition von Zeit in ein wenig Forschung kann große Vorteile in Bezug auf physisches Wachstum und Geldeinsparung bringen.

Wirkung von Aminosäuren

Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln (Nahrungsergänzungsmitteln) haben erkannt, dass der potenzielle Wert von Aminosäuren in freier Form durch den Preis und den Mangel an überzeugender und unterstützender Forschung für eine Reihe von Jahren begrenzt war. Die Popularität hat in letzter Zeit dramatisch zugenommen.

Vorverpackte Trainings- und Erholungsgetränke mit hydrolysierten (vorverdauten) Proteinen und oft einigen freien Aminosäuren füllen jetzt die Kühlschränke in den Fitnessstudios. Kapseln und freie pulverisierte Aminosäuren, obwohl relativ teuer, werden auch zunehmend von einer wachsenden Zahl von Spitzenamateuren und Profisportlern verwendet.

Der Wert von freien Aminosäuren ist vor allem, dass sie keinen Verdauungsprozess benötigen. Der Begriff Freiform bedeutet genau, dass sie frei von Bindungen an andere Moleküle sind, so dass sie schnell den Magen verlassen und in den Dünndarm gehen, wo sie schnell in den Blutkreislauf aufgenommen werden.

Nach der Absorption werden sie von der Leber verarbeitet. Wenn Sie zum Beispiel ein Steak essen, entkommen relativ wenige Aminos den metabolischen Wirkungen der Leber. Die Leber kann jedoch nur eine bestimmte Anzahl auf einmal verarbeiten, und die Einnahme einer Dosis von 3 bis 4 Gramm schnell absorbierender Aminosäuren überschreitet diese Grenze. Infolgedessen werden sie direkt in die Gewebe geschickt, die sie brauchen, wie die Muskeln im Falle eines Fitnessarbeiters oder Bodybuilders, der sich von einem Training erholt.

So funktioniert das Konzept der "kontrollierten Aminos".

Das ist theoretisch sinnvoll, aber wie funktioniert das in der Praxis? Bereits 1990 begann das bulgarische Gewichtheber-Team mit freien Aminosäuren zu experimentieren, um herauszufinden, ob sie zum Muskelaufbau beitragen. Die Studie war so erfolgreich, dass ein Teil der Studie im Colorado Springs Olympic Training Center kopiert wurde. Von diesem Zeitpunkt an viele Top-Bodybuilder weltweit und Kraftaufzüge von dieser neuen Untersuchung profitieren.

Es gibt viele Missverständnisse in Bezug auf Muskelspannungen und die Verwendung von Energiesubstraten während des schweren, intensiven Krafttrainings. Wenn Sie ein Auffrischungs-Krafttraining durchführen (d.h. mehrere Wiederholungen), erhalten Sie einen wesentlichen Teil Ihrer Energie aus anderen Quellen als Kohlenhydraten.

Wenn ein Muskel gestrafft wird, verwendet er seine Vorräte an Adenosintriphosphat (ATP, eine Substanz, die für die Energieprozesse aller lebenden Zellen lebenswichtig ist) für die ersten paar Sekunden. Die Mischung, die dafür sorgt, dass diese Bestände sofort wieder aufgefüllt werden, ist Kreatinphosphat (CP). Der jüngste explosive Anstieg des Angebots an Kreatin-Ergänzungen auf dem Markt bestätigt seinen Wert für hart trainierende Fitness-Profis, Bodybuilder und andere Kraftsportler.

Kreatinphosphat besteht aus drei Aminosäuren: Arginin, Methionin und Glycin. Um das Niveau von CP und ATP aufrechtzuerhalten, sollte das Niveau dieser drei Aminosäuren im Blutkreislauf erhöht werden. Traditionell werden diese Proteine von der Nahrung in der Ernährung geliefert. Die Erhöhung des Gehalts dieser Aminosäuren oder von CP mit konventioneller Nahrungsdauer über einen langen Zeitraum (durch den Verdauungsprozess) ist nicht spezifisch, da auch Fett- und Kohlenhydrategehalte enthalten sind, die erwünscht sind oder nicht.

Die Verwendung von freien Aminoformen, allein oder in Kombination mit Kreatin-Ergänzungenkann eine kontrollierte Energiequelle für Stärke und Wachstum sein.

Aminosäuren und Fettabbau

Um Fett zu verlieren, müssen zwei Prozesse auftreten:

Die Mobilisierung und Zirkulation von gespeicherten Fetten im Körper sollte erhöht werden
Fett muss transportiert und in Energie umgewandelt werden in den Kraftzentren der Zellen: Mitochondrien

Mehrere Nährstoffe können bei der Umwandlung von Fett in Energie helfen, wie Lipotrop (Fetttauchen) Substanzen wie Cholin, Inositol und die essentielle Aminosäure Methionin, die - in ausreichenden Mengen - dazu beitragen können, den Transport und den Stoffwechsel von Fett zu verbessern.

Supplementation mit vollständigen essentiellen Aminosäuregemischen, BCAAs und Glutamin kann auch dazu beitragen, den Kalorien- und Nahrungsgehalt niedrig zu halten und gleichzeitig Muskeln, Leber und Immunsystem direkt zu unterstützen, was für die Optimierung der Körperzusammensetzung so wichtig ist.

Muskelabbau reduzieren

Der menschliche Körper hat die angeborene Fähigkeit, Muskelgewebe abzubauen und es als Energiequelle bei schwerem Training zu verwenden. Dieser Muskelabbau (Katabolismus) kann zu Muskelermüdung und Muskelmassereduktion führen und sogar zu Verletzungen führen.

Dieser Feind von Fitness- und Bodybuildern ist Teil eines Prozesses, der als Gluconeogenese bekannt ist und bei dem Glukose aus Nicht-Kohlenhydrat-Quellen produziert oder produziert wird. Der Teil dieses Prozesses, der für die Fitness und den Bodybuilder wichtig ist, wird als Glukose-Alanin-Zyklus bezeichnet. In diesem Zyklus werden BCAAs aus dem Muskelgewebe entfernt, und Teile davon werden in die Aminosäure Alanin umgewandelt, die in die Leber transportiert und in Glukose umgewandelt wird.

Wenn Sie mit BCAAs ergänzen, muss der Körper kein Muskelgewebe abbauen, um zusätzliche Energie zu erzeugen. Eine Studie an der School of Human Biology der University of Guelph in Onterio, Kanada, bestätigte, dass die Verwendung von BCAAs (bis zu 4 Gramm) während und nach dem Training zu einer signifikanten Verringerung des Muskelabbaus während des Trainings führen kann.

Neben BCAAs ist Arginin eine weitere Aminosäure, die für Bodybuilder und Fitnessarbeiter nützlich ist. Obwohl es nicht die fantastische Wirkung hat, die ihm zuerst zugeschrieben wurde - über die Fähigkeit der Aminosäure, den Wachstumshormonspiegel zu erhöhen - zeigen neue Forschungen, dass Arginin - in großer, aber sicherer und erschwinglicher Dosierung - das Niveau der Wachstumshormone um etwa 1000% erhöhen kann.

Freie Form versus Di- und Tripeptide

Die Form, die eine Aminosäure annimmt, ist seit vielen Jahren ein verwirrendes Thema, zum Teil, weil es Forschungen gab, die eine überlegene Aufnahme von gereinigten Di- und Tripeptidfragmenten ergaben. Di- und Tripeptide sind einfach zwei oder drei Aminosäuremoleküle, im Gegensatz zu den einzelnen Molekülen von Aminosäuren in freier Form.

Tatsache ist, dass reine freie Aminosäuren in Pulverform sehr schnell durch den Dünndarm im Kreislauf aufgenommen werden und somit für die Gewebe leicht verfügbar sind. Das Problem mit reinen Di- und Tripeptiden ist nicht ihre Bioverfügbarkeit, sondern ihre Verfügbarkeit für die Verbraucher. Darüber hinaus sind hydrolysierte Proteine wie Molke und Milchalbumin nicht immer gute Quellen für Di- und Tripeptide. Im Allgemeinen enthalten sie sehr wenig dieser Aminosäurekombinationen, und das Wenige, das in ihnen ist, fällt in den großen Haufen längerkettiger Peptide, die diese hydrolysierten Proteine enthalten.

Während also reine Di- und Tripeptide effizient in ihrer Fähigkeit sind, in den Kreislauf aufgenommen zu werden, sind freie Aminosäuren für Bodybuilder und andere Athleten genauso gut oder besser, und - sehr wichtig - sie sollen in den nächsten natürlichen Lebensmittelladen gelangen.

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