Protéines

Protéine, ou protéines, c'est ce que tu aide les tissus musculaires à récupérer après avoir fait ça délibérément endommagé par l'entraînement. Les protéines sont indispensables dans ce processus. Malheureusement, nous l'appelons aux Pays-Bas protéines souvent protéines. Cependant, les protéines ne sont qu’un type parmi plusieurs types de protéines.

Quelles protéines existe-t-il ?
Qu'est-ce que la protéine ?
Protéines et acides aminés
Croissance des protéines et des muscles
Protéines et perte de poids
Besoins en protéines
Source de protéines
Suppléments de protéines
Lactosérum et caséine
Les protéines sont-elles sans danger

Quelles protéines existe-t-il ?

Il existe différents types de protéines proposées de différentes manières. En tant qu'athlète de force débutant, il peut donc être difficile de voir la poudre à travers les seaux. Voici donc un aperçu des différents types de protéines avec une explication de pourquoi et quand les utiliser. Cependant, il est important que vous obteniez autant que possible vos nutriments d'une alimentation « normale ».

De nombreux athlètes en savent très peu acides aminés et protéines (blanc d'œuf), les différentes formes et les meilleurs moments pour les prendre. Investir du temps dans un peu de recherche à ce sujet peut rapporter gros, en termes de croissance physique et d’économies d’argent. Après tout, acides aminés comme l'est le nom anglais, le éléments constitutifs des protéines et du tissu musculaire. Tous les processus physiologiques liés au sport - énergie, récupération, gain musculaire et force et perte de graisse, humeur et fonctionnement cérébral - sont étroitement liés à ces éléments constitutifs. Il n’est donc pas étonnant que les acides aminés jouent un rôle important dans la supplémentation (préparations de compléments nutritionnels) des sportifs, notamment des bodybuilders.

Les protéines ont un très... rôle important dans l'alimentation des sportifs en général et des sportifs de force en particulier. Les protéines fournissent les éléments constitutifs de la masse musculaire, les acides aminés. Dans l'article «Protéine« Nous discutons du rôle des protéines dans l'alimentation d'un sportif dans plusieurs articles, notamment de la mesure dans laquelle et comment les protéines contribuent à la croissance et au maintien de la masse musculaire. 

Les protéines ont fait l’objet de recherches approfondies en relation avec le sport et la masse musculaire au cours de décennies d’études scientifiques. Dans nos articles, nous discutons en détail de ces études et de leur importance. Nous essayons d'expliquer cette question parfois complexe de manière compréhensible. 

Qu'est-ce que la protéine ?

Les protéines, ou « protéines », sont molécules biologiques. Molécules de substances pouvant être produites par les organismes vivants eux-mêmes. Les protéines sont constituées de longues chaînes d’acides aminés et remplissent diverses fonctions dans le corps, notamment formes d'enzymes et tâches du système immunitaire. Les athlètes sont particulièrement intéressés par la fonction des protéines en tant qu’éléments constitutifs des tissus. Tissu tel que la masse musculaire. De plus, vous pouvez les protéines comme carburant servir à côté glucides et graisses.

Protéines et acides aminés

Il existe 20 acides aminés différents (« fondamentaux ») et un type de protéine peut contenir des dizaines à des centaines de ces acides aminés dans différentes combinaisons et avec différentes liaisons. Cela prend soin d'un énorme variété dans le nombre de types possibles de protéines. 

Ces acides aminés eux-mêmes peuvent également jouer différents rôles dans l’organisme. Certains sont utilisés pour produire d’autres substances corporelles. D'autres jouent un rôle dans le métabolisme. Les bodybuilders en particulier s’intéressent souvent aux acides aminés qui sont principalement utilisés comme éléments constitutifs des tissus tels que la masse musculaire. Cependant, il est important de réaliser que certains acides aminés ne peuvent pas fonctionner de manière optimale en l’absence d’autres acides aminés.

Croissance des protéines et des muscles

Les protéines présentes dans les aliments peuvent être considérées comme des constructions de briques Lego qui sont décomposées dans le corps puis reconstruites en une nouvelle structure. Cette protéine que vous consommez dans les aliments est produite pendant le digestion en panne en chaînes lâches et petites d’acides aminés. Ceux-ci peuvent être utilisés comme carburant, mais aussi pour construire les propres protéines du corps. Ce processus est appelé « synthèse des protéines » est la façon dont le tissu musculaire est créé.

Le corps peut produire lui-même onze acides aminés. Cependant, neuf acides aminés ne peuvent être obtenus que par l’alimentation. On les appelle donc « acides aminés essentiels ».  Les « acides aminés semi-essentiels » sont en fait des « acides aminés non essentiels » qui, dans certaines circonstances, ne peuvent pas être produits par l'organisme. Dans ces circonstances, par exemple sous certaines conditions, il est nécessaire de les obtenir à partir de l'alimentation.

De nombreuses variables peuvent influencer vos besoins personnels. Quel est votre objectif et à quoi ressemble le reste de votre alimentation par exemple ? Quel poids es-tu et qu'est-ce que tu es pourcentage de graisse?  À quel point êtes-vous actif ? De quel type de protéines avez-vous besoin et quel type est le plus facile à ajouter à votre alimentation ?

Sources de protéines

Certaines sources de les protéines sont plus populaires que d'autres dans le cadre d'un régime visant la croissance musculaire et/ou le maintien musculaire. Ces types d’aliments offrent non seulement une quantité relativement importante de protéines par gramme, mais sont également d’une qualité intéressante. 

De 'haute qualité' la protéine est généralement désignée par un acide aminé « complet » profil. On entend par là un type de protéine qui contient tous les acides aminés essentiels. Dans de nombreux cas, il s’agit de sources animales de protéines telles que la viande, le poisson et les produits laitiers. Cependant, certaines sources de protéines végétales, comme le soja, gagnent en popularité, que ce soit pour des raisons morales ou non. 

En plus du nombre d'acides aminés essentiels, en tant qu'athlète, vous pouvez également attacher de la valeur à certains acides aminés et préférer les protéines qui offrent un nombre relativement important de ces acides aminés. BCAA par exemple, ce qu'on appelle Acides aminés à chaîne ramifiée, sont trois acides aminés (essentiels), leucine, isoleucine et valine, qui jouissent d’une appréciation supplémentaire parmi de nombreux athlètes de force. 

Dans nos articles sur les différentes sources de protéines, nous discutons de ces différents types d'aliments, du type de protéines qu'ils apportent et de la manière dont cela s'intègre dans une alimentation visant la prise de masse musculaire et la récupération. Nous discutons également de la valeur ajoutée d'acides aminés spécifiques tels que les BCAA mentionnés. Par exemple, ces produits offrent-ils des résultats supplémentaires si vous consommez déjà suffisamment de protéines ? Offrent-ils un avantage supplémentaire si vous perdez du poids et souhaitez maintenir votre masse musculaire ? 

Suppléments de protéines

Les protéines sont le nutriment le plus populaire vendu sous forme de supplément. Sous cette forme, il présente des avantages majeurs. 

1. Concentration plus élevée de protéines par gramme

2. Possibilité de personnalisation dans la détermination des « macros » dans votre alimentation'

3. Élimination type spécifique de protéine

Prendre lait, pour 100 grammes, vous obtenez environ 3,5 grammes de protéines. Supposons que vous ayez déterminé vos besoins quotidiens en protéines et que vous remarquiez qu’il vous manque encore 35 grammes de protéines. Parce que pour avoir du lait, il faudrait en boire un litre. Cependant, les suppléments protéiques peuvent contenir près de 100 % de protéines. Vous pouvez donc également mélanger 200 ml d’eau avec 35 grammes de protéines sous forme de poudre. 

Outre le fait que vous n'avez peut-être pas eu envie de boire un litre de lait, vous n'avez peut-être pas eu besoin des 50 grammes de glucides et des 10 grammes de matières grasses que vous en tireriez également. Dans le cas du lait, il s'agit déjà d'un rapport assez bon avec relativement peu de graisses et de glucides, mais dans de nombreux autres cas, vous pourriez consommer beaucoup plus des deux autres « macronutriments » que souhaité. Les protéines sous forme de suppléments permettent de répondre beaucoup plus facilement à vos besoins précis sans craindre que la quantité de glucides et de graisses augmente de manière indésirable. 

Dans tous les cas, le lait mérite une mention particulière en tant que source de protéines. C'est un fournisseur de deux types de protéines qui sont souvent utilisées comme protéines dans les suppléments en raison de leurs propriétés.

Lactosérum et caséine  

Le lactosérum est la forme de protéine la plus vendue dans les poudres de protéines dans le monde. Elle doit cette popularité non seulement à son profil en acides aminés, mais surtout à la vitesse à laquelle les acides aminés de cette protéine sont absorbés dans le sang. Cela crée un pic plus élevé et plus rapide des acides aminés disponibles pour faire leur travail, comme la construction de protéines dans les muscles. 

Cependant, la croissance musculaire est le résultat de l’accumulation et de la dégradation continues des protéines dans les muscles. Pour la croissance et le maintien musculaires, limiter la dégradation des protéines dans les muscles peut être tout aussi important que la construction de nouvelles protéines. La caséine, l'autre type de protéine du lait, est connue pour sa libération lente et progressive d'acides aminés dans la circulation sanguine. De ce fait, il semblerait jouer un rôle plus important dans la limitation de la dégradation musculaire. 

Un troisième avantage des protéines sous forme de suppléments est le fait que vous pouvez choisir des types spécifiques de protéines. 80 % des protéines du lait proviennent de la caséine et 20 % du lactosérum. Si vous voulez l’un sans l’autre, vous pouvez le faire avec une supplémentation. 

Il existe également des formes de protéines que l’on ne peut pas obtenir à partir d’aliments naturels. Protéine hydrolysée par exemple. Il s'agit d'un type de protéine (par exemple lactosérum ou caséine) qui a été transformée par le fabricant pour une absorption (encore) plus rapide. Dans ce cas, une enzyme brise les longues chaînes d’acides aminés en chaînes plus courtes et en acides aminés individuels. En particulier, ces petites chaînes de deux ou trois acides aminés semblent être absorbées très rapidement, ce qui peut entraîner une augmentation de la synthèse des protéines. Normalement, l'enzyme propre à l'organisme ne fait ce travail qu'après ingestion.

Il existe de nombreux types de protéines sous forme de supplément. Certains proviennent d'une source spécifique, d'autres d'une certaine pureté et d'autres encore sont traités pour une plus grande efficacité. Dans nos articles, nous discutons en détail de ces différents types et discutons de leur valeur ajoutée dans différentes circonstances. 

Les protéines sont-elles sans danger ?

Enfin, les protéines sont-elles sans danger et existe-t-il des effets indésirables possibles d’un régime riche en protéines ? Nous examinons principalement l'influence sur les reins. Un surplus de protéines qui ne peut être utilisé comme matériau de construction ou comme carburant doit quitter le corps. Les reins sont chargés de filtrer le sang des déchets. Un apport élevé en protéines peut donc faire travailler plus fort les reins. La crainte qu’une alimentation riche en protéines puisse être mauvaise pour les reins est donc courante. 

L'article intitulé "Les protéines sont-elles mauvaises pour les reins ?" Nous nous sommes spécialement consacrés à ce sujet et dans cet article, nous discutons des études sur l'effet des protéines sur les reins. Ces études montrent de manière écrasante que les protéines peuvent en effet exercer davantage de pression sur les reins. Dans la pratique, cependant, cela ne ferait qu'entraîner une charge malsaine et inquiétante chez les personnes souffrant de problèmes rénaux existants et donc une capacité rénale réduite.