Produits alimentaires

De cette façon, le lactosérum crée un pic relativement court d'acides aminés dans le sang, ce qui est une grande incitation à la synthèse des protéines (triangle dans le graphique droit). La caséine provoque une libération plus lente et progressive des acides aminés dans le sang (cercles dans le graphique). La recherche a montré que cela contribue moins à la synthèse des protéines, mais a un effet plus important sur la réduction de la dégradation des protéines dans les muscles.

Puisque la croissance musculaire est finalement le résultat de l'accumulation moins la dégradation, les deux ont un rôle important.

Poudres de protéines comme nutriments

Aussi en termes de calendrier, vous pouvez bénéficier de cela. C'est pourquoi la plupart des gens utilisent le blé et, dans une moindre mesure, la caséine sous forme de supplément.

Protéines en poudre a l'avantage qu'il offre une forte concentration de protéines. Une autre raison importante, cependant, est que vous pouvez choisir spécifiquement un type de protéine. Boire du lait vous donne de la lactosérum et quatre fois plus de caséine. En poudre, vous pouvez les prendre séparément. Par exemple, lactosérum immédiatement après un entraînement lorsqu'il y a un plus grand besoin d'acides aminés. Ou juste après s'être levé après que rien n'est entré toute la nuit. Pour limiter ce « jeûne nocturne », vous pouvez choisir de boire un shake avec de la caséine avant de dormir. Comme vous pouvez le voir dans le graphique ci-dessus, la moitié de la nuit peut fournir les acides aminés disponibles dans le sang. Cela réduit le besoin de décomposer les protéines dans les muscles. Une bonne source naturelle de caséine est le fromage.

Pureté des poudres de protéines

Dans le cas des protéines en poudre, il est bien connu que différents types de méthodes de transformation fournissent différentes tailles de pureté. Cela peut aller de 70% pour certaines «concentrations» à 90% ou plus pour le soi-disant «isolat».

Une autre forme d'usinage ne concerne pas tant la pureté que la vitesse d'enregistrement. La protéine hydrolisée est une protéine à laquelle des enzymes ont été ajoutées au cours du processus de transformation. Enzymes qui ne travaillent normalement que dans notre corps pour décomposer les longues chaînes de protéines dans des chaînes plus courtes. En raison du fait que cela a déjà été fait en partie avec des protéines hydrolysées, les acides aminés peuvent être absorbés plus rapidement dans la circulation.

Glucides et sucres

La plupart des gens obtiennent la majeure partie de leur énergie quotidienne à partir de glucides. Les glucides sont également appelés sucres ou saccharides. Cela peut parfois être déroutant. Par exemple, quand on parle du terme « dont le sucre ». Si tous les glucides sont des sucres, que signifie ce terme? Rien, pour être honnête. Quand on parle du terme « dont les sucres » on parle de glucides spécifiques.

Comme les protéines sont composées de chaînes d'acides aminés, les glucides sont constitués de chaînes d'oxygène, d'hydrogène et d'atomes de carbone appelés « saccharides ». La nature de ces chaînes et le nombre qui constituent ensemble un hydrate de carbone ont une influence majeure sur l'action dans le corps.

hydrates de carbone simples et multiples

Les glucides constitués d'une ou de deux chaînes de saccharides sont placés sous le terme «dont les sucres» sur les étiquettes. Cela ne dit rien sur l'origine de ces sucres, donc ils n'ont pas été ajoutés par un fabricant par définition, mais peuvent se produire naturellement dans le produit. Un exemple de sucre naturel est le fructose, qui est naturellement présent dans les fruits. Ils sont également appelés les glucides uniques.

Les autres noms de ces glucides sont les monosaccharides (une chaîne) et les disaccharides (deux chaînes). Lorsqu'il se compose de plusieurs saccharides, nous l'appelons un hydrate de carbone multiple. Une caractéristique des glucides simples est qu'ils sont souvent sucrés dans le goût.

hydrates de carbone multiples: Ce sont les polysaccharides qui sont formés par plus de neuf chaînes de saccharides. L'amidon est un bon exemple de polysaccharides. l'amidon est formé à partir de 2 polysaccharides amylose et amylopectine. Celles-ci consistent en plus de 100 chaînes de glucose.

Glucides et matières grasses

Avant de discuter de l'importance de ces différences dans les différents types de glucides, il est utile d'expliquer exactement ce qui se passe lorsque vous mangez des glucides.

Les glucides présents dans les aliments se décomposent dans l'organisme ou sont transformés en glucose, le carburant primaire pour l'organisme. Par conséquent, manger des glucides augmente la quantité de glucose dans le sang. C'est ce que signifie une augmentation de la glycémie. Des niveaux de sucre trop faibles ou trop élevés peuvent avoir des effets secondaires dangereux et donc le corps a différentes méthodes pour les maintenir.

Glucides et insuline

Lorsque les glucides sont consommés et que la quantité de glucose dans le sang augmente, c'est un signal pour l'hormone insuline d'agir. Par conséquent, une augmentation de la glycémie entraîne une libération accrue d'insuline. L'insuline se déplace avec du glucose dans la circulation et donne des instructions aux différentes cellules qu'elle traverse (et se lie aux récepteurs cellulaires).

Par exemple, ces instructions peuvent être sur les cellules adipeuses pour convertir le glucose en acides gras. De cette façon, l'excès d'énergie peut être converti et stocké sous forme de graisse corporelle. Parallèlement, des instructions sont données pour limiter la combustion des graisses. L'ampleur du surpoids qui est possible montre que nous pouvons stocker beaucoup d'énergie de cette façon. C'est donc la principale méthode de stockage de l'énergie.

Les glucides augmentent donc la glycémie et délivrent ainsi de l'insuline. L'insuline dit alors aux cellules graisseuses de stocker plus de graisses. Ainsi, la principale explication a été donnée pour laquelle les glucides sont souvent les premiers à être évités dans un régime alimentaire axé sur la perte de poids.

Cependant, le type de glucides que vous mangez joue un rôle important dans ce. Les sucres dits rapides, en particulier les sucres simples, assurent un pic rapide de glucose comme le lactosérum le fait pour les acides aminés dans le sang. Cela assure également une libération d'insuline plus élevée que les glucides plus complexes qui entraînent une libération plus progressive de glucose.

Glucides et masse musculaire

L'insuline donne également des instructions aux cellules musculaires. L'ordre de produire du glycogène à partir de l'excès de glucose. Le glycogène est la forme dans laquelle le glucose peut être stocké dans les muscles comme combustible utilisable. L'insuline commande également la réduction correcte de la dégradation du glycogène dans le glucose. Donc, avec les glucides, vous pouvez charger les muscles avec un carburant rapide. Important pour les performances sportives comme le sport et l'entraînement. Cependant, la quantité d'énergie qui peut être stockée dans les muscles (et dans une moindre mesure dans le foie) est limitée par rapport à la graisse corporelle et est donc appelée stockage secondaire de carburant.

Sauf que vous avez besoin d'énergie pour vous entraîner intensivement, les glucides et l'insuline ont un autre effet important. L'insuline demande également aux cellules musculaires d'augmenter la synthèse protéique précédemment mentionnée. En mangeant des protéines, vous obtenez des acides aminés dans le sang, mais en mangeant des glucides, vous faites les cellules musculaires les convertir en masse musculaire. Les glucides et l'insuline réduisent également l'effet inverse, la dégradation des protéines musculaires en acides aminés.

Parce que l'insuline a un effet de construction tissulaire, nous l'appelons une "hormone anabolisante". Donc, manger assez de glucides est important pour garder votre corps dans un état anabolique si vous voulez grandir dans la masse musculaire. Malheureusement, cela a aussi l'effet que votre graisse corporelle produit, de sorte que la construction d'un corps sec et musculaire est souvent une question de construction ciblée et de dégradation.

Graisses

Enfin, dans la série des macronutriments: les graisses. Les graisses ont peut-être eu un mauvais nom au fil des ans, mais on ne peut pas vivre sans elles. Les graisses ont un rôle important dans le corps humain. Les graisses sont une source d'énergie pour le corps et aident à absorber des vitamines spécifiques. En outre, ils jouent un rôle important dans la gestion des hormones et fournissent une protection lorsque l'organisme en a besoin.

Nous pouvons distinguer 4 types de graisses:

• Graisses saturées
• Graisses non saturées
• Graisses polyinsaturées
• Matières grasses trans

De plus, nous faisons une distinction importante entre les acides gras à chaîne longue et les acides gras à chaîne longue moyenne.

D'ailleurs, les graisses ne se composent pas toujours d'un seul type d'acide gras, mais souvent d'une combinaison d'acides gras.

Lorsque les graisses alimentaires pénètrent dans le corps, il faut prendre quelques mesures pour les convertir en acides gras utilisables pour le stockage ou l'énergie. Les graisses contiennent plus d'énergie que les glucides, mais rendent cette énergie moins facilement disponible. Bon pour le stockage et la consommation lorsque l'apport en glucides est faible.

Graisses et graisses corporelles

Les graisses et les glucides sont alternativement désignés dans une plus ou moins grande mesure comme les plus gros gras. Les graisses parce qu'elles fournissent des acides gras disponibles qui peuvent être stockés et les glucides parce qu'ils sont commandés par l'insuline et peuvent être convertis en graisses elles-mêmes. Le fait est que nous en avons tous les deux besoin. Dans la pratique, nous pouvons faire avec très peu de glucides si nous obtenons seulement assez de graisses et de protéines, mais vraiment vous ne vous sentez pas à l'aise dans ces conditions.

Ces types de régimes se révèlent souvent efficaces, ce qui n'est pas étrange non plus. Vous apprenez comment utiliser les graisses de cette façon comme le premier carburant, forçant vos cellules graisseuses à brûler. Le problème se pose souvent lorsque les glucides sont à nouveau consommés.

Graisses et masse musculaire

Les graisses sont également nécessaires comme un transport de vitamines solubles dans les graisses et une hormone saine maison. Les hormones telles que la testostérone, par exemple, sont une hormone anabolisante importante. En tant que fournisseur d'énergie compact, les graisses assurent également une réduction du besoin de décomposer la masse musculaire.

Dans les différents articles sur les différentes graisses telles que les acides gras oméga-3 et la croissance musculaire, les acides gras oméga-3 et la perte de poids et les acides gras à chaîne moyenne (mcts), nous développons sur les effets tels que la croissance musculaire, la combustion des graisses et les effets sur la santé.

Les nutriments dans votre alimentation

Ici, nous essayons de mentionner les propriétés les plus importantes des différents nutriments. Même si nous prenons un nutriment très spécifique, nous pouvons traiter des dizaines d'études dans nos articles pour décrire ce bien. D'un résumé comme celui-ci, cependant, vous pouvez prendre les points principaux pour préparer votre alimentation:

• Après avoir déterminé la quantité d'énergie dont vous avez besoin, il est important d'examiner la distribution entre les macronutriments
• Lorsque vous savez combien vous avez besoin par macro, vous pouvez regarder plus critiquement les sources possibles et leur effet sur votre corps par nutriment.
• Les glucides sont le principal carburant pour le corps et peuvent augmenter la masse musculaire et la masse grasse
• Les protéines sont les fournisseurs d'acides aminés qui peuvent être utilisés pour créer la masse musculaire, mais aussi comme carburant de réserve
• Les graisses sont importantes en tant que fournisseur de certaines vitamines, comme carburant et pour les hormones telles que la testostérone