Leche A2 o "leche primaria". La tendencia de los superalimentos ha sido explotada

Hace unos tres años escribí sobre los intereses comerciales y la investigación detrás de la leche A2. Ahora ha llegado a Holanda. 

leche primaria

El nombre "Oermelk" es un maravilloso ejemplo del comercialismo asociado con la introducción de la leche A2. Cuando escribí un artículo hace tres años sobre una posible relación entre la leche y la diabetes, se habló de la leche A2.

Existen varios estudios sobre un posible culpable específico en la leche (y el riesgo de) diabetes. Estos apuntan a la influencia de un tipo de proteína que se encuentra en la leche. Como se mencionó en la Parte I, el 80% de la proteína de la leche es caseína. La caseína se puede subdividir en diferentes tipos, incluida la betacaseína. Originalmente existía un tipo de Beta-caseína llamada A2, pero hace miles de años una mutación natural provocó que algunas vacas produjeran leche con una variedad diferente de Beta-caseína, llamada Beta-caseína A1.

La empresa neozelandesa A2 Corporation vio en esto oportunidades comerciales. Examinan a las vacas para detectar esta mutación y luego continúan cruzando con vacas que no tienen esta mutación. El nombre "leche primaria", que se acuñó posteriormente, es un buen ejemplo del comercialismo que hay detrás de este producto. En los Países Bajos lo suministra la empresa Blu Cow a las cadenas de supermercados Plus y Coop. Las empresas que no vieron ningún daño en esta leche aparentemente no le hicieron ningún daño a la Corporación A2 (hoy en día "A2 Milk Company")[8]. Puede resultar útil para los inversores holandeses saber que la corporación A2 tardó 11 años en obtener beneficios después de las demandas necesarias por contratos con productores de leche y declaraciones de propiedades saludables sin fundamento[9].

¿La leche A2 sirve para cuál?

En el artículo escrito anteriormente advertí sobre los intereses de los investigadores que publican datos que mostrarían los peligros de la leche A1, o leche "normal". Por ejemplo, escribí que a veces hay que buscar mucho para descubrir finalmente que los propios investigadores son accionistas o directores de la Corporación A2. Una empresa que anteriormente llevó a los tribunales a otro productor de lácteos, Fonterra, porque, según ellos, debería señalar los peligros de la leche A1. No sólo fue un maravilloso truco de marketing, sino también una forma de trabajar con los productores de leche que todavía tenían un acuerdo con Fonterra.

Si analizamos estudios independientes, las afirmaciones saludables sobre la leche A2 difícilmente pueden fundamentarse. O no parece haber relación entre la leche A1 y la diabetes, o esta relación se demuestra mediante inyecciones en el canal espinal de animales de laboratorio[1]. Un poco diferente de la ingesta oral. En el artículo anterior describí estudios que investigan una posible relación entre la ingesta de lácteos y el riesgo de diabetes o resistencia a la insulina. En algunos estudios esta asociación no fue demostrada [2-6]. Otros estudios muestran una relación positiva entre la ingesta de lácteos y el riesgo de diabetes tipo I en bebés, mientras que en otras personas se demostró una relación negativa entre la ingesta de lácteos y el riesgo de diabetes tipo II [7]. En ambos casos no se puede demostrar que esto se deba a la proteína A1 de los lácteos.

Leche cara, difícil de pagar

La leche A2 es cara. Para garantizar que sólo suministras leche A2 y no la “contaminas” con leche A1, hay que invertir bastante. Sin embargo, los agricultores encuentran esto interesante.

Me parece típica una declaración de uno de los productores de leche y proveedores de la cadena de supermercados Plus que vende esta leche A2[8].

Conozco personas que, después de beber leche A2, dicen: se acabaron las vagas molestias estomacales. Puede que no esté científicamente fundamentado, pero conozco a muchas personas que conducen setenta kilómetros para comprar leche A2 en la tienda de la granja... Bomers cree que la leche A2 puede dar un impulso a la producción lechera en los Países Bajos, que está en problemas debido a los bajos precios de la leche normal y los costes de los derechos de fosfato.

Ah, así es como funciona. La leche es demasiado barata, por lo que se nos ocurre una variante más cara aunque no podemos demostrar que sea mejor. Eso suena familiar. ¿Copiaron ese truco de la industria de los suplementos con sus formas "mejoradas" de creatina?

Ahora puedo hacer chistes baratos como:"Leche A2, la autopista hacia la cartera vacía". O "La leche materna es innecesariamente cara. Y eso es agrio". Sin embargo, eso no impedirá que los fanáticos de la dieta paleo acudan a Plus y Coop en busca de "leche primaria". Por supuesto, está en su camino. “¡Leche, como bebían esos cavernícolas!”

Referencias

1. Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (3 de febrero de 2009). "Revisión del impacto potencial en la salud de las β-casomorfinas y péptidos relacionados". doi:10.2903/j.efsa.2009.231r (inactivo 2016-03-05).
2. Clemente RA. Leche Péptidos A1 y A2 y diabetes. Programa Nestlé Nutr Workshop Ser Pediatr. 2011;67:187-95. doi: 10.1159/000325584. Publicación electrónica del 16 de febrero de 2011.PMID 21335999
3. Elwood PC, Pickering JE, Fehily AM. Consumo de leche y lácteos, diabetes y síndrome metabólico: el estudio prospectivo de Caerphilly. J Epidemiol Salud Comunitaria. Agosto de 2007; 61 (8): 695-8.
4. Wannamethee SG, Shaper AG, Lennon L, Morris RW. Síndrome metabólico versus puntuación de riesgo de Framingham para la predicción de enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular y diabetes mellitus tipo 2. Médico Interno del Arco. 12-26 de diciembre de 2005; 165(22):2644-50.
5. Azadbakht L, Mirmiran P, Esmaillzadeh A, Azizi F. El consumo de lácteos se asocia inversamente con la prevalencia del síndrome metabólico en adultos de Teherán. Soy J Clin Nutr. Septiembre de 2005;82(3):523-30.
6. Liu S, Choi HK, Ford E, Song Y, Klevak A, Buring JE, Manson JE. Un estudio prospectivo sobre la ingesta de lácteos y el riesgo de diabetes tipo 2 en mujeres. Cuidado de la diabetes.
   Julio de 2006; 29(7):1579-84.
7. Lacroix IM, Li-Chan EC. Investigación de las supuestas asociaciones entre el consumo de lácteos y la incidencia de diabetes tipo 1 y tipo 2. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014;54(4):411-32. doi: 10.1080/10408398.2011.587039.
8. nos.nl/artikel/2137209-oermelk-in-de-supermarkt-speltbrood-onder-de-zuivel.html
9. Comunicado de prensa de A2 Corporation 18 de febrero de 2011 A2 Corp declara ganancias iniciales