Comer limpio: 10 consejos

Cuando se acerca el año nuevo, muchas personas se plantean mejorar su alimentación. En realidad, también es un buen momento para sumar a tus familiares a tu estilo de vida fitness.

Comer limpio: 10 consejos

Con eso en mente, hay algunas formas sencillas de adaptar tus platos favoritos para que encajen mejor en tu dieta. Aquí tienes diez reglas simples para hacer más limpios tus platos familiares favoritos:

1. Reduce el uso de grasas o elimínalas

Normalmente puedes reducir la cantidad indicada de aceite en recetas habituales entre un tercio y la mitad sin afectar al sabor.

Usa cortes de carne más magros, como pechuga de pollo en lugar del ave entera. Prueba a marinar con caldo, líquido de verduras o zumo de cítricos, y utiliza spray de cocina antiadherente.

2. Reduce la cantidad de carbohidratos simples

El azúcar y otros carbohidratos inútiles tienden a colarse en todas partes, desde los cereales del desayuno hasta el chicle que masticamos. Usa sustitutos del azúcar o reduce la cantidad de azúcar que usas en tus recetas entre un tercio y la mitad.

3. Sustituye, sustituye, sustituye

Busca formas de reemplazar ingredientes habituales por opciones mejores. Sustituye un huevo entero por dos claras, el azúcar por edulcorante y las verduras enlatadas por versiones frescas, congeladas o sin sal añadida.

4. Aumenta el volumen de comida con verduras

Si quitas exceso de pasta, salsa u otros ingredientes de un plato, pero aun así quieres un plato lleno, añade más verduras ricas en fibra, como brócoli o pimientos verdes.

5. Come de forma natural

Aprende a apreciar la textura, el aroma y el sabor de alimentos que no están ahogados en salsa ni bañados en queso. Piensa en todo lo que puedes hacer para crear platos con ingredientes que se han dejado en el estado más natural posible. La comida buena, fresca y sencilla no necesita estar sumergida en mantequilla.

6. Usa ingredientes frescos

Usa tantas versiones frescas o congeladas de los ingredientes como sea posible, en lugar de productos secos, procesados, enlatados, muy salados o ingredientes llenos de conservantes.

El sabor, el aroma y el valor nutricional de las hierbas y verduras frescas que se incorporan a la cocina son incomparables.

7. Aprende a apreciar la belleza

Usa verduras de distintos colores y texturas, o combina dos sabores opuestos en un plato para hacerlo más interesante, como verduras rojas y verdes o ingredientes suaves y crujientes en el mismo plato. Detalles sencillos como estos hacen que el cambio hacia una alimentación más saludable sea menos perceptible.

8. Potencia el sabor de forma natural

Usa verduras que sean naturalmente más dulces, como pimientos rojos o tomates; más picantes, como chiles; de sabor intenso, como ajo y cebolla; o ácidas, como zumo de lima, para reducir la necesidad de salsas pesadas, azúcar y sal.

9. Aumenta el contenido de proteínas

Mientras trabajas para sacar las grasas saturadas y el azúcar de tu dieta, piensa también en formas de conseguir esos uno o dos gramos de proteína por libra de peso corporal para construir masa muscular. Aumenta la cantidad y sustituye, cuando sea necesario, el tipo de proteína que requiere una receta para asegurarte de no dejar a tus músculos sin lo que necesitan.

10. Piensa en el tamaño de tu porción

A veces, todo lo que tienes que hacer es fijarte en el tamaño de tus porciones. Las cuatro tazas de arroz que te sirven en un restaurante no son una porción; son una forma barata de hacerte pensar que estás pagando poco.