Steak sandwich à la sauce chimichurri

Parfois, c'est tout ce dont vous avez besoin! Ce steak sandwich a tout pour lui. Un pain généreux avec steak grillé, salade et sauce chimichurri. Et si vous avez besoin de protéines, cette recette vous apporte votre portion quotidienne. Les protéines sont importantes. Surtout si vous sollicitez souvent vos muscles, mais elles jouent aussi un rôle important si vous voulez perdre du poids.

Le chimichurri est une sauce et marinade typiquement argentine, préparée avec des herbes et légumes naturels. C'est un mélange de piments, d'ail, d'oignon rouge, de tomate, de vinaigre de vin rouge, d'huile d'olive, de persil plat frais et encore d'autres herbes. Elle apporte ce petit plus à ce sandwich et a une saveur pleine de caractère. Le reste de sauce peut être conservé quelques jours dans un bocal et utilisé dans un plat avec du poulet, de la viande hachée ou dans une salade. Pour le steak, j'utilise du rumsteck, mais n'importe quel steak convient pour ce steak sandwich. Une recette easy-peasy, délicieusement saine et bien nourrissante!

Ingrédients Steak sandwich

• 150 grammes de steak par personne
• pain ciabatta (ou autre pain selon vos goûts)
• salade mélangée

Ingrédients Sauce chimichurri

• 1 tomate
• un bouquet de persil (plat)
• 2 poignées de ciboulette fraîche
• 1 oignon rouge
• 4 gousses d'ail (pressées)
• 1 c. à soupe de feuilles de thym frais
• 1 c. à café de cumin en poudre
• huile d'olive (extra vierge)
• vinaigre de vin rouge
• poivre et sel marin

Préparation Steak sandwich

1. Saupoudrez le steak de sel marin et laissez-le reposer un instant.
2. Nous commençons d'abord par la préparation de la sauce chimichurri.
3. Coupez l'oignon, le piment et la tomate en très petits dés. Coupez ensuite aussi finement le persil et la ciboulette.
4. Coupez avec un grand couteau de chef (pas un couteau dentelé) ou, encore mieux, avec le robot de cuisine. Plus c'est fin, mieux c'est.
5. Mettez tous les ingrédients coupés dans un saladier.
6. Mélangez bien le tout avec un trait de vinaigre, du thym et une c. à café de cumin en poudre.
7. Ajoutez maintenant aussi l'huile d'olive et versez-en juste assez pour que le mélange soit à peine couvert d'huile.
8. Goûtez selon vos préférences et assaisonnez éventuellement encore avec du vinaigre, du poivre et du sel marin. La sauce est maintenant prête.
9. Grillez ou faites cuire le steak selon vos goûts. J'ai choisi medium/rare.
10. Retirez le steak de la poêle et laissez-le reposer un instant sur une planche à découper.
11. Coupez ensuite le steak en fines tranches.
12. Coupez la ciabatta en deux dans la longueur et garnissez la partie inférieure de salade et de tranches de tomate
13. Déposez ensuite le steak dessus, puis ajoutez le chimichurri par-dessus.
14. Profitez de ce délicieux steak sandwich