Sándwich de steak con salsa chimichurri

¡A veces esto es lo único que necesitas! Este sándwich de steak lo tiene todo. Un panecillo contundente con steak a la parrilla, ensalada y salsa chimichurri. Y si necesitas proteínas, esta receta te aporta tu ración diaria. Las proteínas son importantes. Sobre todo si usas a menudo los músculos, pero también si quieres adelgazar, las proteínas desempeñan un papel importante.

El chimichurri es una salsa y marinada típicamente argentina hecha con hierbas naturales y verduras. Es una mezcla de pimientos, ajo, cebolla roja, tomate, vinagre de vino tinto, aceite de oliva, perejil fresco de hoja plana y aún más hierbas. Le da justo ese toque extra a este sándwich y tiene un sabor temperamental. El resto de la salsa puedes guardarlo durante unos días en un tarro (de conserva) y usarlo en un plato con pollo, carne picada o en una ensalada. Para el steak uso filete de cadera, pero cualquier bistec va bien para el sándwich de steak. Una receta easy-peasy deliciosa, sana y saciante.

Ingredientes Sándwich de steak

• 150 gramos de bistec por persona
• pan ciabatta (u otro pan al gusto)
• ensalada mixta

Ingredientes Salsa chimichurri

• 1 tomate
• un manojo de perejil (de hoja plana)
• 2 puñados de cebollino fresco
• 1 cebolla roja
• 4 dientes de ajo (prensados)
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
• 1 cucharadita de comino en polvo
• aceite de oliva (virgen extra)
• vinagre de vino tinto
• pimienta y sal marina

Preparación Sándwich de steak

1. Espolvorea el bistec con sal marina y déjalo reposar un momento.
2. Empezamos primero con la preparación de la salsa chimichurri.
3. Corta la cebolla, el pimiento y el tomate en dados muy finos. Después pica también el perejil y el cebollino.
4. Corta con un cuchillo de chef grande (no uno de sierra) o, mejor aún, con el robot de cocina. Cuanto más fino, mejor.
5. Pon todos los ingredientes cortados en un bol para mezclar.
6. Mezcla todo bien con un chorrito de vinagre, tomillo y una cucharadita de comino en polvo.
7. Añade ahora también aceite de oliva y vierte suficiente hasta que el conjunto quede justo cubierto de aceite.
8. Prueba al gusto y, si hace falta, ajusta con vinagre, pimienta y sal marina. La salsa ya está lista.
9. Asa a la parrilla o fríe el bistec al gusto. Yo elegí medium/rare.
10. Saca el bistec de la sartén y déjalo reposar un momento sobre una tabla de cortar.
11. Después corta el bistec en lonchas finas.
12. Corta la ciabatta por la mitad a lo largo y cubre la parte inferior con lechuga y rodajas de tomate
13. Pon después el bistec encima y añade luego el chimichurri por encima.
14. Disfruta de este delicioso sándwich de steak