¡A veces esto es lo único que necesitas! Este sándwich de steak lo tiene todo. Un panecillo contundente con steak a la parrilla, ensalada y salsa chimichurri. Y si necesitas proteínas, esta receta te aporta tu ración diaria. Las proteínas son importantes. Sobre todo si usas a menudo los músculos, pero también si quieres adelgazar, las proteínas desempeñan un papel importante.
El chimichurri es una salsa y marinada típicamente argentina hecha con hierbas naturales y verduras. Es una mezcla de pimientos, ajo, cebolla roja, tomate, vinagre de vino tinto, aceite de oliva, perejil fresco de hoja plana y aún más hierbas. Le da justo ese toque extra a este sándwich y tiene un sabor temperamental. El resto de la salsa puedes guardarlo durante unos días en un tarro (de conserva) y usarlo en un plato con pollo, carne picada o en una ensalada. Para el steak uso filete de cadera, pero cualquier bistec va bien para el sándwich de steak. Una receta easy-peasy deliciosa, sana y saciante.
Ingredientes Sándwich de steak
- 150 gramos de bistec por persona
- pan ciabatta (u otro pan al gusto)
- ensalada mixta
Ingredientes Salsa chimichurri
- 1 tomate
- un manojo de perejil (de hoja plana)
- 2 puñados de cebollino fresco
- 1 cebolla roja
- 4 dientes de ajo (prensados)
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
- 1 cucharadita de comino en polvo
- aceite de oliva (virgen extra)
- vinagre de vino tinto
- pimienta y sal marina
Preparación Sándwich de steak
- Espolvorea el bistec con sal marina y déjalo reposar un momento.
- Empezamos primero con la preparación de la salsa chimichurri.
- Corta la cebolla, el pimiento y el tomate en dados muy finos. Después pica también el perejil y el cebollino.
- Corta con un cuchillo de chef grande (no uno de sierra) o, mejor aún, con el robot de cocina. Cuanto más fino, mejor.
- Pon todos los ingredientes cortados en un bol para mezclar.
- Mezcla todo bien con un chorrito de vinagre, tomillo y una cucharadita de comino en polvo.
- Añade ahora también aceite de oliva y vierte suficiente hasta que el conjunto quede justo cubierto de aceite.
- Prueba al gusto y, si hace falta, ajusta con vinagre, pimienta y sal marina. La salsa ya está lista.
- Asa a la parrilla o fríe el bistec al gusto. Yo elegí medium/rare.
- Saca el bistec de la sartén y déjalo reposar un momento sobre una tabla de cortar.
- Después corta el bistec en lonchas finas.
- Corta la ciabatta por la mitad a lo largo y cubre la parte inferior con lechuga y rodajas de tomate
- Pon después el bistec encima y añade luego el chimichurri por encima.
- Disfruta de este delicioso sándwich de steak
