Steak-Sandwich mit Chimichurri-Sauce

Manchmal ist das alles, was du brauchst! Dieses Steak-Sandwich hat wirklich alles. Ein kräftiges Brötchen mit gegrilltem Steak, Salat und Chimichurri-Sauce. Und wenn du Proteine brauchst, sorgt dieses Rezept für deine tägliche Portion. Proteine sind wichtig. Vor allem, wenn du deine Muskeln häufig beanspruchst, aber auch wenn du abnehmen möchtest, spielen Proteine eine wichtige Rolle.

Chimichurri ist eine typisch argentinische Sauce und Marinade aus natürlichen Kräutern und Gemüse. Es ist eine Mischung aus Paprika, Knoblauch, roter Zwiebel, Tomate, Rotweinessig, Olivenöl, frischer glatter Petersilie und weiteren Kräutern. Sie gibt diesem Sandwich genau das gewisse Extra und hat einen temperamentvollen Geschmack. Den Rest der Sauce kannst du ein paar Tage in einem (Einmach-)Glas aufbewahren und in einem Gericht mit Hähnchen, Hackfleisch oder in einem Salat verwenden. Für das Steak nehme ich Hüftsteak, aber jedes Steak eignet sich für das Steak-Sandwich. Ein easy-peasy leckeres, gesundes und gut sättigendes Rezept!

Zutaten Steak-Sandwich

• 150 Gramm Steak pro Person
• Ciabatta-Brot (oder anderes Brot nach Wunsch)
• gemischter Salat

Zutaten Chimichurri-Sauce

• 1 Tomate
• ein Bund (glatte) Petersilie
• 2 Handvoll frischer Schnittlauch
• 1 rote Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen (gepresst)
• 1 EL frische Thymianblättchen
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• Olivenöl (extra vergine)
• Rotweinessig
• Pfeffer und Meersalz

Zubereitung Steak-Sandwich

1. Bestreue das Steak mit Meersalz und lasse es kurz liegen.
2. Wir beginnen zuerst mit der Zubereitung der Chimichurri-Sauce.
3. Schneide die Zwiebel, die Paprika und die Tomate in sehr feine Würfel. Schneide danach auch Petersilie und Schnittlauch fein.
4. Schneide mit einem großen Kochmesser (kein Sägemesser) oder noch besser mit der Küchenmaschine. Je feiner, desto besser.
5. Gib alle geschnittenen Zutaten in eine Rührschüssel.
6. Mische alles gut mit einem Schuss Essig, Thymian und 1 TL Kreuzkümmelpulver.
7. Mische nun auch das Olivenöl unter und gieße so viel dazu, bis alles gerade mit Öl bedeckt ist.
8. Probiere nach Wunsch und schmecke eventuell noch mit Essig, Pfeffer und Meersalz ab. Die Sauce ist nun fertig.
9. Grille oder brate das Steak nach Wunsch. Ich habe mich für medium/rare entschieden.
10. Nimm das Steak aus der Pfanne und lasse es kurz auf einem Schneidebrett ruhen.
11. Schneide das Steak dann in schmale Scheiben.
12. Schneide das Ciabatta der Länge nach auf und belege die Unterseite mit Salat und Tomatenscheiben
13. Lege danach das Steak darauf und gib anschließend oben die Chimichurri dazu.
14. Genieße dieses herrliche Steak-Sandwich