Soja

Non des symptômes œstrogéniques ou anti-œstrogéniques (par exemple, gynécomastie et perte de poids) ont été observés après l'administration de la préparation d'isoflavone.

J'écris "Non" mais en gras pour souligner qu'ils indiquent qu'il y a Non cas de gynécomastie ou d’autres symptômes (anti-)œstrogéniques. Les hommes ne mangeaient pas « d’énormes quantités » de soja, mais recevaient des isoflavones. Il n’est donc pas vrai qu’ils aient mangé beaucoup de soja toute leur vie. Les chercheurs ont administré à 30 hommes en bonne santé une dose unique et élevée d’une solution contenant des isoflavones. Les deux solutions contiennent plus de génistéine que jamais administrée à l'homme et plus que ce qui serait normalement obtenu à partir du soja dans un régime alimentaire normal. Dans leur conclusion, les chercheurs font également référence à deux autres études qui ne démontrent pas que le soja puisse avoir des effets négatifs (A. Cassidy, L.J.W. Lu et al.)

Baisse de testostérone et de libido à cause du soja ?

Un autre effet indésirable mentionné du soja est encore une fois une attaque contre la masculinité. Plusieurs études ont examiné l'effet du soja sur la testostérone, la dysfonction érectile, la production de spermatozoïdes et la réduction de la libido. Pour quiconque s’engage dans la croissance musculaire, ce premier point est bien sûr très important. Pour quiconque fait tout son possible (inconsciemment ou non) pour améliorer ses chances avec le sexe féminin, les deux derniers points sont bien plus importants. Après tout, si vous avez eu du mal à placer le ballon devant le but, vous devriez pouvoir le rentrer.

Pour des raisons pratiques et médicales, bon nombre de ces types d’études ont été menées sur des animaux. Étant donné que le soja constitue une grande partie de l'alimentation des bébés et des enfants dans de nombreux pays, ces études ont souvent examiné l'influence du soja sur les jeunes animaux d'âges différents pour voir quels sont ses effets maintenant et plus tard dans la vie.

En Europe, la plupart des pays exigent une teneur en soja inférieure à 2 % dans les aliments pour bébés en raison de la réglementation. Mais aux États-Unis, ce chiffre s'élève à environ 36 % [Merrit et Jenks]. Dans certains cas, le soja est utilisé dès la naissance jusqu'aux années préscolaires [Pollack et al]. Les résultats de certaines recherches dans ce domaine ont conduit à des réglementations sur le soja dans les aliments (pour bébés), entre autres en Israël, en Australie, en Angleterre, en France et en Nouvelle-Zélande. Étant donné que bon nombre de ces types d’études nécessitent d’examiner certaines cellules des testicules impliquées dans la reproduction, cela peut être radical lorsqu’elles sont réalisées sur des hommes. C'est pourquoi bon nombre de ces types d'études ont été menées sur des animaux.

Recherche sur l'influence du soja sur la testostérone et la reproduction : Rats et singes

Alors que le chercheur de l'AMC a lancé accidentellement une étude sur l'effet du soja présent dans les aliments sur les rats, cela était délibéré de la part des chercheurs polonais. Ils ont notamment étudié l’influence du soja sur la testostérone avant et après la reproduction. Ils ont nourri les femelles et les mâles avec un régime riche en soja pendant la reproduction, ainsi que les rats mis bas par les femelles ayant suivi un régime riche en soja.  Par exemple, ils voulaient étudier les effets sur les jeunes bébés nés à des moments différents et sur l’équilibre hormonal masculin chez les hommes adultes.

Ils n’ont constaté aucune diminution significative du taux de testostérone chez les hommes adultes en raison d’un régime riche en soja. En fait, après 160 jours, la testostérone était beaucoup plus élevée chez les rats ayant suivi un régime riche en soja (voir image de droite : Dark is soy, PND = nombre de jours après la naissance). Curieusement, cette différence n’est pas spécifiquement mentionnée dans leur conclusion, si ce n’est que le soja peut affecter les hormones sexuelles mâles en fonction de la durée du régime. Ils ont constaté une diminution de la taille des testicules après avoir mangé du soja.

Le soja abaisse la testostérone chez les singes ouistitis

Des chercheurs anglais n'ont pas utilisé de rats, mais des singes Ouistiti (ou « ouistiti à oreilles blanches », une espèce de singe sud-africain). Ils étaient également particulièrement intéressés par les effets sur les nouveau-nés. Étant donné que le développement des hormones sexuelles du nouveau-né chez les ouistitis est plus similaire à celui des humains que chez les rats, ils espéraient obtenir plus de connaissances que les études précédentes sur les rongeurs.

Ces singes peuvent présenter de nombreuses différences les uns avec les autres, il faudrait donc en utiliser beaucoup pour obtenir de bonnes informations s'il n'y avait pas le fait qu'ils naissent normalement en couple (bien que des triplés et des quadruplés se produisent également). L’un des deux peut servir de contrôle pour permettre des comparaisons. Les chercheurs ont utilisé 7 couples, l'un des singes a reçu du lait de soja pendant 30 à 40 jours et l'autre du lait ordinaire (tous deux du supermarché). Au cours des semaines 120 à 138, l'effet de la nutrition après la naissance sur la puberté (semaines 40 à 60) et plus tard a été examiné.

l'augmentation du nombre de cellules de Leydig était plus marquée chez les mâles présentant des taux de testostérone constamment bas et normaux....... De manière inattendue, nos résultats montrent que le poids des testicules et le nombre de cellules somatiques sont significativement augmentés chez les animaux qui ont été nourris avec du SFM lorsqu'ils étaient nourrissons. Ces derniers changements n'ont entraîné aucune valeur chez les mâles nourris avec SFM se situant en dehors de la plage de valeurs de contrôle, et ces différences n'auraient pas été détectables si la présente étude n'avait pas utilisé une conception en paires et co-jumeaux. Cependant, il existe une certaine inquiétude quant au fait que ces changements pourraient refléter un certain degré de « défaillance compensée des cellules de Leydig », qui mérite une enquête plus approfondie.

K. Tan - Université d'Édimbourg

Pour comprendre ce que cela signifie, il faut savoir que la testostérone est fabriquée dans les cellules de Leydig des testicules (à partir du cholestérol). Les chercheurs ont constaté que le nombre de cellules de Leydig augmentait chez les singes qui buvaient du lait de soja. Ils soupçonnent que pour compenser cela, les cellules de Leydig produisent moins de testostérone (« Défaillance des cellules de Leydig compensées »). Les niveaux de testostérone plus faibles chez les singes buvant du lait de soja se situent dans les limites normales et ne seraient pas perceptibles s'ils n'étaient pas comparés à leurs frères jumeaux.

Le soja n'a aucun effet sur la testostérone chez les macaques et ne provoque pas de gynécomastie

Les chercheurs américains ont également utilisé des singes, mais des macaques. Ils étaient curieux de connaître les effets à long terme des isoflavones. Ils ont divisé 91 macaques en trois groupes : un régime sans soja, un régime avec peu de soja et un régime avec beaucoup de soja.

Les chercheurs américains ont vu aucune influence sur la testostérone et l'estradiol. Ils n’ont pas non plus vu de gynécomastie se produire.

L'estradiol sérique, la testostérone ou l'androstènedione ne différaient pas entre les 3 groupes au départ ou après la période de traitement alimentaire aux protéines de soja de 31 mois (tableau 3).

D.L. Perry – École de médecine de l'Université Wake Forest, Winston-Salem

Le soja ne diminue pas le taux de testostérone, mais il réduit le risque de cancer de la prostate

Des chercheurs de l’Université d’Hawaï sont arrivés à cette conclusion après avoir demandé à 23 hommes de manger du soja deux fois par jour pendant un mois. Au bout d’un mois, ils sont passés à un régime pauvre en soja. Après cela, les résultats ont été comparés. Ils n’ont constaté aucune différence dans le taux de testostérone, mais ils ont constaté une diminution de l’antigène spécifique de la prostate (PSA). Le PSA est également appelé « protéine du cancer de la prostate », car des niveaux plus élevés de celui-ci dans le sang peuvent indiquer un cancer de la prostate, mais également d'autres problèmes tels qu'une hypertrophie de la prostate ou une inflammation.

Aucune différence significative entre les groupes et au sein des groupes n’a été détectée. Au cours du régime riche en soja, l'apport alimentaire en isoflavones et l'excrétion urinaire d'isoflavones ont augmenté de manière significative par rapport au régime pauvre en soja. Une baisse de 14 % des taux sériques de PSA (P = 0,10), mais aucun changement du taux de testostérone (P = 0,70), a été observée pendant le régime riche en soja, contrairement au régime pauvre en soja.

G. Maskarinec. Université d'Hawaï

À long terme, le soja n’entraîne pas une diminution, mais plutôt une augmentation de la testostérone !

Du moins, selon des chercheurs de l'Université d'Ottawa. Ils ont testé 6 groupes de rats, qui ont tous reçu différentes quantités de phytoestrogènes, allant de l'absence de phytoestrogènes à la quantité contenue dans la nourriture normale et finalement une quantité trente fois supérieure.

Alors que les Polonais regardaient jusqu'à 280 jours après la naissance, les Canadiens regardaient jusqu'au jour 360 (à partir du 28ème jour où ils ne recevaient plus de lait maternel). Les 360 jours devraient montrer ce que signifie une exposition à vie. Dans l’image de gauche, la ligne épaisse indique le niveau de testostérone dans le régime sans soja. Il est clair qu’à partir du 120ème jour, tous les régimes contenant du soja produisent des niveaux de testostérone plus élevés.

Si l’on regarde ici après 280 jours, comme l’ont fait les Polonais, on voit aussi dans ce cas que les différences sont faibles, alors qu’après 160 jours elles sont beaucoup plus importantes. En fait (très crûment) la seule différence est qu’ils mentionnent cette augmentation dans leur conclusion alors que les pôles ne le font pas.

De plus, la différence dans la dihydrotestostérone androgène était encore plus grande (non représenté).

Cependant, les rats soumis aux régimes 5 et 6 ont présenté des profils de testostérone sérique modifiés, de sorte qu'au jour 120, les taux de testostérone sont restés significativement élevés à environ 3 ng/ml (P < 0,05). Les taux sériques de dihydrotestostérone présentaient des profils similaires et les taux chez les rats PND 120 soumis au régime 5 ou 6 étaient également significativement élevés (deux à trois fois, P < 0,05).

J. McVey. Université d'Ottawa

Du soja moins cher, mais de moindre qualité que les autres protéines ?

Il existe de nombreux types de protéines. La protéine la plus populaire est la protéine de lactosérum en raison de sa biodisponibilité élevée et de son absorption rapide. La valeur biologique du lactosérum est calculée à 97. La valeur biologique la plus élevée dans ce tableau est le concentré de lactosérum avec 104. Pour la caséine à action plus lente, elle est de 77 et selon wiki, elle est de 74 pour le soja. Des chercheurs de l'Université d'Amsterdam (qui est bien sûr la meilleure université du monde comme en témoignent les brillants étudiants qui y étudient ;) ont comparé les effets des protéines de soja et de la caséine. Ils décrivent la valeur des protéines comme la vitesse à laquelle elles sont digérées, la vitesse à laquelle les acides aminés sont absorbés et la durée pendant laquelle ils restent dans les intestins sous forme de protéines nouvellement synthétisées (nouvelles protéines construites à partir des acides aminés).

Les chercheurs ont constaté que davantage de protéines étaient synthétisées à partir de la caséine, tandis que davantage de protéines étaient décomposées à partir du soja. Cela a confirmé que le soja a une valeur biologique inférieure à la caséine (et donc aussi au lactosérum).

En conclusion, une proportion beaucoup plus importante de protéines de soja est dégradée en urée, alors que la protéine de caséine contribue probablement dans une plus grande mesure à l'utilisation splanchnique (probablement à la synthèse des protéines). La valeur biologique de la protéine de soja doit être considérée comme inférieure à celle de la protéine de caséine chez l'homme.

Y. Luiking - Université d'Amsterdam.

Conclusion

Le débat sur le soja a lieu dans de nombreux domaines. Je me suis maintenant limité autant que possible à l'influence sur les personnes qui souhaitent l'utiliser comme source de protéines et j'ai examiné les influences sur les hormones mâles et les effets secondaires possibles tels que les redoutables salopes.

Il n’existe pas suffisamment d’études pointant sur le risque de gynécomastie pour y voir un danger plausible lorsque l’on consomme des quantités normales, voire supérieures à celles du soja. Il n’existe qu’un seul cas connu dans lequel ces plaintes peuvent (probablement !) être attribuées à la consommation de soja.

Il n’y a pas non plus de raisons suffisantes pour supposer que le soja ait des effets néfastes en termes d’influence sur la testostérone. Il existe même des études qui démontrent le contraire. Les influences exactes du soja restent donc floues et des recherches supplémentaires restent nécessaires.

Au moins en théorie, le soja présente trop de risques pour en faire l'éloge comme le souhaiteraient les végétaliens, mais il n'y a pas suffisamment de preuves qu'il entraîne la chute des hommes. Cependant, le doute à lui seul incitera de nombreuses personnes à opter pour les innombrables alternatives aux types de protéines qui ont souvent également une valeur biologique plus élevée, mais sont légèrement plus chères.

Références

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