Soja

No Se observaron síntomas estrogénicos o antiestrogénicos (p. ej., ginecomastia y pérdida de peso) después de la administración de la preparación de isoflavonas.

Escribo "No" pero en negrita para enfatizar que indican que hay No casos de ginecomastia u otros síntomas (anti)estrogénicos. Los hombres no comieron "cantidades enormes" de soja, pero recibieron isoflavonas. Así que no es cierto que hayan comido mucha soja toda su vida. Los investigadores administraron a 30 hombres sanos una dosis única y alta de una solución que contenía isoflavonas. Ambas soluciones contienen más genisteína que nunca antes administrada a humanos y más de la que normalmente se obtendría de la soja en una dieta normal. En su conclusión, los investigadores también se refieren a otros dos estudios que no muestran que la soja pueda tener efectos negativos (A. Cassidy, L.J.W. Lu et al.)

¿Baja testosterona y libido debido a la soja?

Otro efecto adverso mencionado de la soja es nuevamente un ataque a la masculinidad. Hay varios estudios que han analizado el efecto de la soja sobre la testosterona, la disfunción eréctil, la producción de esperma y la reducción de la libido. Para cualquiera que esté comprometido con el crecimiento muscular, ese primer punto es, por supuesto, muy importante. Para cualquiera que se esfuerce (ya sea inconscientemente o no) por mejorar sus posibilidades con el sexo femenino, los dos últimos puntos son mucho más importantes. Después de todo, si has tenido dificultades para poner el balón delante de la portería, deberías poder meterlo.

Por razones prácticas y médicas, muchos de estos tipos de estudios se han realizado en animales. Debido a que la soja es una parte importante de los alimentos para bebés y niños en muchos países, estos estudios a menudo han analizado la influencia de la soja en animales jóvenes de diferentes edades para ver cuáles son los efectos ahora y más adelante en la vida.

En Europa, la mayoría de los países exigen menos del 2% de contenido de soja en los alimentos para bebés debido a las regulaciones. En los EE.UU., sin embargo, esto es nada menos que alrededor del 36% [Merrit y Jenks]. En algunos casos, la soja se utiliza desde el nacimiento hasta los años preescolares [Pollack et al]. Los resultados de algunas de las investigaciones al respecto han llevado a regulaciones sobre la soja en alimentos (para bebés) en Israel, Australia, Inglaterra, Francia y Nueva Zelanda, entre otros. Debido a que muchos de estos tipos de estudios requieren observar ciertas células de los testículos que participan en la reproducción, esto puede ser drástico cuando se realiza en hombres. Es por eso que muchos de este tipo de estudios se han realizado en animales.

Investigación sobre la influencia de la soja en la testosterona y la reproducción: ratas y monos

Si bien el investigador de AMC inició accidentalmente un estudio sobre el efecto de la soja en los alimentos en ratas, los investigadores polacos lo hicieron deliberadamente. Entre otras cosas, observaron la influencia de la soja sobre la testosterona antes y después de la reproducción. Alimentaron a las hembras y a los machos con una dieta rica en soja durante la reproducción y también a las ratas que nacieron de las hembras que comieron la dieta rica en soja.  Por ejemplo, querían observar los efectos en los bebés nacidos en diferentes momentos y en el equilibrio hormonal masculino en hombres adultos.

No observaron una disminución significativa de la testosterona en hombres adultos debido a la dieta rica en soja. De hecho, después de 160 días, la testosterona era mucho mayor en las ratas que consumían una dieta rica en soja (ver imagen a la derecha: La oscuridad es soja, PND = número de días después del nacimiento). Por extraño que parezca, esta diferencia no se menciona específicamente en su conclusión, aparte de que la soja puede afectar las hormonas sexuales masculinas dependiendo de la duración de la dieta. Observaron una disminución en el tamaño de los testículos después de comer soja.

La soja reduce la testosterona en monos tití

Los investigadores ingleses no utilizaron ratas, sino monos tití (o "tití de orejas blancas", una especie de mono sudafricano). También estaban particularmente interesados ​​en los efectos sobre los recién nacidos. Debido a que el desarrollo de las hormonas sexuales recién nacidas en los monos tití es más similar al de los humanos que en las ratas, esperaban obtener más información que estudios anteriores en roedores.

Estos monos pueden mostrar muchas diferencias entre sí, por lo que habría que utilizar muchos de ellos para obtener buena información si no fuera por el hecho de que normalmente nacen en parejas (aunque también ocurren trillizos y cuatrillizos). Uno de los dos puede servir como control para poder realizar comparaciones. Los investigadores utilizaron 7 parejas, a uno de los monos se le dio leche de soja durante 30-40 días y al otro se le dio leche normal (ambas del supermercado). En las semanas 120-138 se examinó el efecto de la nutrición después del nacimiento en la pubertad (semanas 40-60) y posteriores.

el aumento en el número de células de Leydig fue más marcado en los machos con niveles de testosterona consistentemente bajos... Inesperadamente, nuestros hallazgos muestran que el peso testicular y el número de células somáticas aumentan significativamente en animales que han sido alimentados con SFM cuando eran bebés. Estos últimos cambios no dieron como resultado ningún valor en los machos alimentados con SFM que estuviera fuera del rango de valores de control, y estas diferencias no habrían sido detectables si el presente estudio no hubiera utilizado un diseño pareado de co-gemelos. Sin embargo, existe cierta preocupación de que estos cambios puedan reflejar un grado de "fallo compensado de la célula de Leydig", que merece una mayor investigación.

K. Tan - University of Edinburgh

Para entender lo que esto significa, es necesario saber que la testosterona se produce en las células de Leydig de los testículos (a partir del colesterol). Los investigadores vieron que la cantidad de células de Leydig aumentaba en los monos que bebían leche de soja. Sospechan que, para compensar esto, las células de Leydig producen menos testosterona ("fallo compensado de las células de Leydig"). Los niveles más bajos de testosterona en los monos que beben leche de soja se encuentran dentro de los rangos normales y no serían perceptibles si no se los comparara con sus hermanos gemelos.

La soja no tiene ningún efecto sobre la testosterona en macacos y no causa ginecomastia

Los investigadores estadounidenses también utilizaron monos, pero macacos. Tenían curiosidad acerca de los efectos a largo plazo de las isoflavonas. Dividieron 91 macacos en tres grupos: una dieta sin soja, una dieta con poca soja y una dieta con mucha soja.

Los investigadores estadounidenses vieron ninguna influencia sobre la testosterona y el estradiol. Tampoco vieron que se produjera ginecomastia.

El estradiol, la testosterona o la androstenediona séricos no difirieron entre los 3 grupos al inicio o después del período de tratamiento con proteína de soja en la dieta de 31 meses (tabla 3).

D.L. Perry - Wake Forest University School of Medicine, Winston-Salem

La soja no reduce la testosterona, pero sí reduce el riesgo de cáncer de próstata

Investigadores de la Universidad de Hawaii llegaron a esta conclusión cuando hicieron que 23 hombres comieran soja dos veces al día durante un mes. Después de un mes cambiaron a una dieta baja en soja. Después de esto, se compararon los resultados. No vieron diferencias en la testosterona, pero sí vieron una disminución en el antígeno prostático específico (PSA). El PSA también se llama "proteína del cáncer de próstata" porque niveles más altos en la sangre pueden indicar cáncer de próstata, pero también otros problemas como agrandamiento de la próstata o inflamación.

No se detectaron diferencias significativas entre grupos ni dentro de los grupos. Durante la dieta rica en soja, la ingesta dietética de isoflavonas y la excreción urinaria de isoflavonas aumentaron significativamente en comparación con la dieta baja en soja. Se observó una disminución del 14 % en los niveles séricos de PSA (P = 0,10), pero ningún cambio en la testosterona (P = 0,70), durante la dieta alta en soja en contraste con la dieta baja en soja.

G. Maskarinec. University of Hawaii

¡A largo plazo, la soja no provoca una disminución, sino un aumento de la testosterona!

Al menos, según investigadores de la Universidad de Ottawa. Probaron en 6 grupos de ratas, a todas las cuales se les dieron diferentes cantidades de fitoestrógenos, desde ningún fitoestrógeno hasta la cantidad en los alimentos normales y, finalmente, una cantidad que es treinta veces esta cantidad.

Mientras que los polacos observaron hasta los 280 días después del nacimiento, los canadienses observaron hasta el día 360 (a partir del día 28, cuando ya no recibieron leche materna). Los 360 días deberían mostrar lo que significa la exposición de por vida. En la imagen de la izquierda, la línea gruesa muestra el nivel de testosterona en la dieta sin soja. Está claro que a partir del día 120 todas las dietas que contienen soja producen niveles más altos de testosterona.

Si miramos aquí después de 280 días, como hicieron los polacos, también vemos en este caso que las diferencias son pequeñas, mientras que después de 160 días son mucho mayores. De hecho (muy claramente) la única diferencia es que ellos mencionan este aumento en su conclusión mientras que los polacos no lo hicieron.

Además, la diferencia en la dihidrotestosterona androgénica fue aún mayor (no se muestra).

Sin embargo, las ratas con las dietas 5 y 6 demostraron perfiles de testosterona sérica alterados, de modo que en los días 120, los niveles de testosterona permanecieron significativamente elevados en aproximadamente 3 ng/ml (P < 0,05). Los niveles séricos de dihidrotestosterona demostraron perfiles similares y los niveles en ratas PND 120 con la dieta 5 o 6 también fueron significativamente elevados (de dos a tres veces, P < 0,05).

J. McVey. University of Ottawa

¿La soja es más barata, pero de menor calidad que otras proteínas?

Hay muchos tipos diferentes de proteínas. La proteína más popular es la proteína de suero debido a su alta biodisponibilidad y rápida absorción. El valor biológico del suero se calcula en 97. El valor biológico más alto en esta tabla tiene el concentrado de suero con 104. Para la caseína de acción más lenta esto es 77 y según wiki es 74 para la soja. Investigadores de la Universidad de Amsterdam (que es, por supuesto, la mejor universidad del mundo, como lo demuestran los brillantes estudiantes que estudian allí) compararon los efectos de la proteína de soja y la caseína. Describen el valor de la proteína como la velocidad a la que se digiere, la velocidad a la que se absorben los aminoácidos y cuánto tiempo permanecen en los intestinos como proteína recién sintetizada (nueva proteína construida a partir de los aminoácidos).

Los investigadores vieron que se sintetizaba más proteína a partir de la caseína, mientras que se descomponía más proteína a partir de la soja. Esto confirmó que la soja tiene un valor biológico menor que la caseína (y por tanto también que el suero).

En conclusión, una porción significativamente mayor de la proteína de soja se degrada a urea, mientras que la proteína de caseína probablemente contribuye en mayor medida a la utilización esplácnica (probablemente la síntesis de proteínas). El valor biológico de la proteína de soja debe considerarse inferior al de la proteína de caseína en humanos.

Y. Luiking - Universiteit van Amsterdam.

Conclusión

La discusión sobre la soja se está dando en muchos ámbitos. Ahora me he limitado lo más posible a la influencia sobre las personas que quieren utilizarlo como fuente de proteínas y he analizado las influencias sobre las hormonas masculinas y los posibles efectos secundarios, como las temidas tetas de perra.

No hay suficientes estudios que señalen el riesgo de ginecomastia para considerarlo como un peligro plausible cuando se comen cantidades normales o incluso más que las de soja. Sólo se conoce un caso en el que estas quejas pueden (¡probablemente!) atribuirse al consumo de soja.

Tampoco hay motivos suficientes para suponer que la soja tenga efectos adversos en términos de su influencia sobre la testosterona. Incluso hay estudios que demuestran lo contrario. Por lo tanto, las influencias exactas de la soja aún no están claras y es necesario realizar más investigaciones.

Al menos en teoría, la soja ofrece demasiados riesgos para elogiarla como les gustaría a los veganos, pero no hay pruebas suficientes de que sea la perdición de los hombres. Sin embargo, la sola duda será un motivo para que muchas personas opten por innumerables alternativas a tipos de proteínas que a menudo también tienen un mayor valor biológico, pero son un poco más caras.

Referencias

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