Soja

Wenn Sie sich vegetarisch ernähren oder Ihre Fleischprodukte einfach durch pflanzliche Lebensmittel ersetzen möchten, ist Soja oft eine schöne Alternative. Soja, in Form von Sojabohnen, Sojamilch oder Tofu, kann hervorragend als Fleischersatz dienen. Der Ursprung dieser Produkte ist die Sojabohne. Welche Vorteile Sojaprodukte als Fleischersatz haben und welche positiven Auswirkungen sie auf die allgemeine Gesundheit haben können, lesen Sie in diesem Artikel.

Inhaltsverzeichnis

Was ist Soja?
Vorteile von Soja
Wohltuende Wirkung von Soja
Soja gesund oder ungesund
Unfruchtbar durch Soja?
Phytoöstrogene, Isoflavone, Genistein und Daidzein
Soja und Gynäkomastie: Bitchtits
Weniger Testosteron und Libido durch Soja?
Erforschung des Einflusses von Soja auf Testosteron und Fortpflanzung: Ratten und Affen
Soja senkt den Testosteronspiegel bei Weißbüschelaffen
Soja hat keinen Einfluss auf das Testosteron bei Makaken und verursacht keine Gynäkomastie
Soja senkt nicht den Testosteronspiegel, verringert aber das Risiko für Prostatakrebs
Langfristig führt Soja nicht zu einer Abnahme, sondern eher zu einer Steigerung des Testosteronspiegels!
Soja billiger, aber von geringerer Qualität als andere Proteine?
Abschluss

Was ist Soja?

Soja stammt aus Sojabohnen und stammt ursprünglich aus Fernost. Es gibt Hinweise darauf, dass die Sojabohne bereits im Jahr 2838 v. Chr. im chinesischen Reich als Nahrungsmittel verwendet wurde. Soja galt neben Weizen, Reis, Hirse und Gerste als eine der fünf heiligen Nutzpflanzen. Beispiele für Sojaprodukte, die auf der Basis der Sojabohne hergestellt werden, sind: Sojabutter, Sojamilch, Sojaburger und natürlich Tofu.

Vorteile von Soja

Die Vorteile von Soja als Fleischersatz liegen vor allem darin begründet, dass es eine Quelle von ist Protein Ist. Eiweiß, bzw. Eiweiß, kommt vor allem in Fleisch oder Milchprodukten vor. Wenn Sie Vegetarier sind oder weniger Fleisch essen möchten, ist Soja ein idealer Fleischersatz. Da es die vollständige Aminosäurekette enthält, sind Sojaproteine den Proteinen aus Fleisch ebenbürtig. Dieses Protein kann den LDL-Cholesterinspiegel deutlich um bis zu fast 5 Prozent senken. Dadurch kann das Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung verringert werden.

Neben dem Protein stecken in der Sojabohne noch weitere Vorteile. Diese Hülsenfrucht enthält viel Eisen in Form von Ferritin. Darüber hinaus enthält die Sojabohne viele gute Dinge Fette in Form von Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren.

Darüber hinaus können Sojabohnen eine vorbeugende Wirkung bei Osteoporose bzw. verminderter Knochenmasse haben. Dies ist ein Phänomen, das häufig bei älteren Menschen auftritt und das Risiko von Knochenbrüchen erhöht. Soja könnte hier Abhilfe schaffen, da die Bohne Isoflavone enthält. Diese Isoflavone haben eine ähnliche Molekülgröße wie Östrogen. Östrogen ist das weibliche Hormon, das auch beim Knochenaufbau eine Rolle spielt. Wenn Sie mehr Soja konsumieren, sinkt das Risiko von Knochenbrüchen aufgrund einer erhöhten Östrogenmenge.

Wohltuende Wirkung von Soja

Verschiedene Studien haben gezeigt, dass Männer, die regelmäßig Soja essen, ein geringeres Risiko für Prostatavergrößerung und Prostatakrebs haben. Die Gabe von Soja soll einer Verkalkung der Venen vorbeugen. Neben Prostatakrebs könnte sich der Verzehr von Sojabohnen positiv auf die Vorbeugung von Brustkrebs und bestimmten Formen von Darmkrebs auswirken. Dies ist ein Ergebnis, das Wissenschaftler weiter untersuchen. Denn die Studien wurden in bestimmten Gebieten Asiens durchgeführt, wo der Konsum von Soja in Form von Tofu höher ist als in westlichen Ländern.

Zusätzlich zu den positiven Wirkungen dieser Studie zeigen andere Studien, dass Soja möglicherweise weniger positive Auswirkungen auf die Gesundheit, insbesondere auf die Schilddrüse, haben könnte. Der Verzehr von Soja könnte zu einer schlechteren Funktion der Schilddrüse führen und die Entstehung von Brustkrebs bei Frauen verschlimmern. Es bedarf daher noch viel Forschungsarbeit, um hier eindeutige Schlussfolgerungen zu ziehen.

Soja ist die Rettung der Menschheit, wenn es nach Veganern geht, aber laut seinen Gegnern ist es der Untergang der Menschen. Befürworter loben Soja für seine effiziente, kostengünstige Produktion und seinen hohen Nährwert, insbesondere aufgrund seines Proteingehalts. Gegner sehen darin ein Nahrungsmittel, das Männer impotent macht, ihren Testosteronspiegel senkt, ihnen Frauenbrüste verleiht und sie homosexuell macht.

Soja gesund oder ungesund

Manchmal ist das Interesse an kontroversen Themen so groß, dass Befürworter und Gegner sich gegenseitig mit Studien überhäufen, um ihren Standpunkt zu untermauern. Denken Sie nur an die vielen Studien, die gezeigt haben, dass Mobilfunkstrahlung Krebs verursacht, und an die gleiche Anzahl an Studien, die zeigen, dass dies nicht der Fall ist. Oder die Zigarettenindustrie, die jahrelang durch sogenannte wissenschaftliche Untersuchungen behauptete, dass Zigaretten tatsächlich kein Gesundheitsrisiko darstellen.

Das gleiche Problem stößt man auch, wenn man über Soja spricht.

Studien widersprechen sich oder sind nicht repräsentativ, was es nicht einfacher macht, zu einer eindeutigen Schlussfolgerung zu gelangen. Befürworter und Gegner wählen die Studien aus, die ihre Meinung stützen, um ihren Standpunkt zu beweisen, und der objektiv interessierte Mensch bleibt mit vielen Fragezeichen zurück. Aus diesem Grund habe ich einen früheren Versuch, einen Artikel zu diesem Thema zu schreiben, vorübergehend zurückgestellt, als ich mich im Dschungel der Recherchen und widersprüchlichen Schlussfolgerungen verirrte.

Ich bespreche die relevantesten Studien und lasse Sie sich Ihr eigenes Urteil bilden. Veganer werden froh sein, dass für diese Studien nur etwa 650 Ratten enthauptet und 58 Affen getötet wurden.

Unfruchtbar durch Soja?

Ich hatte das Thema Soja für eine Weile vergessen, als mein Interesse durch einen Artikel neu entfacht wurde, den ich zufällig in der Dezemberausgabe des AMC Magazine entdeckte.

Der Forscher Jürgen Seppen vom Tytgat-Institut des AMC forscht daran Crigler-Najjar, eine Krankheit, die die Verarbeitung bestimmter Abfallprodukte stört, Einsatz speziell gezüchteter Ratten. Diese „Gunn-Ratten“ haben einen natürlichen Erbfehler, der auch ihr Entgiftungssystem beeinträchtigt. Seppen war schockiert, als diese speziell gezüchteten, seltenen Ratten plötzlich aufhörten, sich zu vermehren. Als ihm klar wurde, dass die Ratten kürzlich neues Futter bekommen hatten, begann er zunächst, das alte Futter wieder zu verwenden. Als sich herausstellte, dass dies tatsächlich die Lösung war, war sein Interesse geweckt und Seppen beschloss, den Übeltäter im neuen Lebensmittel zu suchen.

Denn er gehört auch zu den Menschen, die negative Botschaften über Soja und insbesondere über ... kennen. Phytoöstrogene (siehe unten), er war der Erste, der sich darauf konzentrierte. Die neue Diät enthielt viel Soja, während die alte Diät hauptsächlich tierisches Eiweiß enthielt. Was nun jedoch folgt, ist der vernichtende Beweis, dass Soja einen Mann aufgrund eines Überschusses an weiblichen Hormonen, die ihn impotent machen, zu einem Weichei macht. Phytoöstrogene, die ähnlich wie weibliches Östradiol wirken, können den Hormonspiegel stören und zu einer zuvor berichteten Gynäkomastie führen. Bei den Ratten waren es jedoch die Frauen, die unfruchtbar wurden.

Es war kein Zufall, dass es ausgerechnet den Gunn-Ratten passierte. Diese Ratten wurden mit einem defekten Entgiftungssystem gezüchtet. Weitere Untersuchungen ergaben, dass normale Ratten nicht unfruchtbar wurden, sondern nur die weiblichen Gunn-Ratten. Daraus schließt Seppen, dass Soja Auswirkungen auf die Fruchtbarkeit haben kann, wenn Ihr Entgiftungssystem weniger gut funktioniert. Beim Menschen gibt es eine Störung, die mit der Krankheit zusammenhängt, für die die Gunn-Ratten ein Modell sind. Auch bei Gilbert Das Entgiftungssystem ist defekt, allerdings in geringerem Maße. Nach Ansicht des Forschers ist es wahrscheinlich, dass in diesen Fällen auch Sojaöstrogene eine Wirkung haben können. Er würde gerne eine größere Folgestudie durchführen, um zu sehen, wie Östrogen vom Körper ausgeschieden wird, damit man feststellen kann, welche genetischen Variablen eine Rolle spielen.

Phytoöstrogene, Isoflavone, Genistein und Daidzein

Seppen erwähnt Phytoöstrogene. Bevor ich mit allen Arten von Forschung über die negativen Auswirkungen von Soja fortfahre, ist es gut, dies zunächst zu besprechen.

In den Studien zu Soja wird manchmal Soja verabreicht und diskutiert, ein anderes Mal werden die spezifischen Bestandteile verwendet und erwähnt, die zu negativen Auswirkungen führen könnten. Daher ist es gut, diese Namen zu kennen, um zu verstehen, dass sie oft über dasselbe sprechen, jedoch auf einer anderen Ebene. Darüber hinaus liefert eine Erklärung hierfür eine mögliche Erklärung für die (möglichen) negativen Auswirkungen von Soja.

sind Phytoöstrogene Xenoöstrogene. Dabei handelt es sich um Östrogene, die der Körper nicht selbst produziert („sie kommen von außen“). Phytoöstrogene sind eine Art von Xenoöstrogenen, die in Pflanzen vorkommen (Phyto ist griechisch für Pflanze).

Phytoöstrogene sind Nährstoffe, deren chemische Struktur dem weiblichen Hormon Östradiol (oder „Östradiol“) ähnelt. Aus diesem Grund „haben sie eine Affinität zu den Östrogenrezeptoren.“ Das bedeutet, dass sie an die Östrogenrezeptoren binden können. Rezeptoren sind Proteine in der Zellmembran, an die sich bestimmte Moleküle binden und eine Reaktion auslösen können. Man kann sie sich als Tasten an einer Maschine vorstellen, die alle eine eigene Funktion haben und nur mit einer bestimmten Taste gedrückt werden können. Phytoöstrogene können daher die gleiche Wirkung wie Östrogene wie Östradiol haben, sie haben jedoch auch nicht-hormonelle Wirkungen.

Isoflavone sind eine von drei Arten von Phytoöstrogenen. Diese können hauptsächlich in verschiedene Typen unterteilt werden Genistein, Daidzein und Glycetein kommt in Soja vor. Die Anteile unterscheiden sich je nach Sojalebensmittelsorte (siehe Tabelle), jedoch kommt Genistein immer in den größten Mengen vor, gefolgt von Daidzein (was aus der Übersicht hervorgeht, in der Glycetein gar nicht vorkommt).

Soja und Gynäkomastie: Bitchtits

Gynäkomastie, die Bildung weiblicher Brüste bei Männern, wird häufig durch die Umwandlung von Androgenen (männlichen Hormonen) in weibliches Östrogen im Fettgewebe der Brüste verursacht. Über den Zusammenhang zwischen Gynäkomastie und Soja ist viel geschrieben worden, leider mit gemischten Ergebnissen. Lassen Sie mich einige der bekannteren Studien auflisten:

Untersuchung 1. Der sechzigjährige Veteran James Price.

In dem Artikel bezieht sich Seppen auf Fallstudien von Frauen, bei denen nach starkem Sojakonsum innere Blutungen auftraten, und von Männern, bei denen es zu einer Brustentwicklung kam nach dem Trinken von drei Litern Soja pro Tag. Letzteres hat mich natürlich besonders interessiert, da es sich hierbei um die bekannte Schreckensgeschichte rund um Soja handelt und ich noch keine überzeugenden Studien dazu gelesen habe.

Bei den „Männern“, auf die sich Seppen bezog, handelte es sich tatsächlich um einen sechzigjährigen Mann. Zusätzlich zur Gynäkomastie litt der Vietnam-Veteran und Hubschrauberpilot James Prince unter einer erektilen Dysfunktion (konnte es nicht aufstehen) und einer verminderten Libido. Er hatte nicht mehr die übliche Morgensteifheit und auch die Größe seines Steuerknüppels schien sich verringert zu haben.

Untersuchungen ergaben, dass die Menge der weiblichen Hormone Östradiol und Östron (das am wenigsten verbreitete Östrogen, das über Östradiolsulfat in Östradiol umgewandelt werden kann) viermal höher war als die Obergrenze des Referenzwerts. Die Ärzte konnten bei verschiedenen Tests nichts feststellen und begannen, ihm Fragen zu seinem Lebensstil zu stellen. Dabei zeigte sich, dass der Mann mehr als drei Liter Sojamilch pro Tag trank. Er aß einfach viel „Müsli“ (Cornflakes usw.) und trank es viel, um sich in der texanischen Sonne abzukühlen. Als er aufhörte, Soja zu trinken, verstärkten sich die Beschwerden nicht weiter. Seine Brustentwicklung nahm später wieder zu, als er ein Produkt trank, von dem er nicht wusste, dass es Soja enthielt. Als er damit aufhörte, hörte das Brustwachstum wieder auf. Da diese Brustbildung über einen langen Zeitraum hinweg erreicht wurde, wird sie niemals verschwinden, es sei denn, er legt sich unter das Messer. Sein emotionaler Zustand und die Größe seines Unternehmens verschlechterten sich nicht weiter, verbesserten sich aber auch nicht.

Ich bin einmal auf einen ähnlichen Fall aus Großbritannien gestoßen, kann ihn aber zu meinem großen Ärger nicht mehr finden. Es handelte sich um einen ähnlichen Fall, mit dem Unterschied, dass der betreffende Mann angab, Bodybuilding zu betreiben, aber keine Steroide zu verwenden. Auch in seinem Fall ergab ein Interview schließlich, dass er viel Soja gegessen hatte. In beiden Fällen habe ich Schwierigkeiten mit dem Forschungsbericht, insbesondere weil er auf einem ehrlichen Patienten basiert. Gerade im zweiten Fall halte ich dies nicht für wissenschaftlich begründet. Wenn Sie feststellen, dass der Mann unter verschiedenen bekannten Nebenwirkungen des Steroidkonsums litt, lag es an den Forschern, dies durch Untersuchungen als Ursache auszuschließen. Die Forschung ist möglicherweise nicht mehr auffindbar, weil die Leute selbst an der Gültigkeit des Falles zweifelten.

Im Fall des 60-jährigen, mittlerweile weltberühmten Veteranen James Price gilt das Gleiche, nur dass er weder angab, Bodybuilding zu betreiben, noch angab, dass er Muskelmasse und Kraft verloren hatte. Das muss nicht unbedingt etwas bedeuten, aber es macht die Verwendung von Steroiden unwahrscheinlicher als bei einem Bodybuilder. Dann bleiben noch zwei „Probleme“, bevor wir sagen können, dass (normale Mengen) Soja bei normalen Menschen die falschen Titten verursachen: Erstens: Er trank, teilweise aufgrund einer Laktoseallergie, die außergewöhnlich große Menge von 3 Litern pro Tag. Bei manchen ist dies die gesamte Flüssigkeitsaufnahme. Die Zahl der Menschen, die solche Mengen trinken, wird sehr begrenzt sein.

Darüber hinaus ist es gelinde gesagt ziemlich übertrieben, ein Lebensmittel aufgrund eines Einzelfalls weltweit zu „verbieten“. Price selbst glaubt, dass er überempfindlich auf Soja reagiert. Wenn man die ganze Geschichte liest, erscheint sie plausibel und die Beschwerden in seinem Fall wurden tatsächlich durch Soja verursacht.

Studie 2: Die Verabreichung von Isoflavonen an Männer zeigt nicht, dass dies zu einer Gynäkomastie führt

Dies ist ein „schönes“ Beispiel dafür, wie Menschen die Ergebnisse von Studien vergewaltigen können und wie wichtig es ist, seine Quellen zu überprüfen.

Ich wurde durch einen Artikel auf diese Studie aufmerksam gemacht, in dem es hieß, diese Studie habe herausgefunden, dass Soja bei Männern die Entwicklung einer Gynäkomastie verursacht. Der Autor erklärt:

Eine aktuelle Studie der University of North Carolina in Chapel Hill zeigte, dass es bei Männern, die große Mengen Soja zu sich nahmen, zu einer Brustvergrößerung und sogar zu etwas Ausfluss aus der Brustwarze kam
Jim Rutz

Es ist gut zu wissen, dass Jim Rutz ist ein religiöser Fanatiker, der davor warnt, dass der Verzehr von Soja schwul macht. Wenn Sie die Forschung selbst lesen, stellt sich heraus, dass das Gegenteil der Fall ist! Das sagen die Forscher selbst:

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NEIN Nach Verabreichung des Isoflavonpräparats wurden östrogene oder antiöstrogene Symptome (z. B. Gynäkomastie und Gewichtsverlust) beobachtet.

Ich schreibe „Nein“, aber in Fettdruck, um zu betonen, dass sie darauf hinweisen, dass dies der Fall ist NEIN Fälle von Gynäkomastie oder anderen (anti-)östrogenen Symptomen. Die Männer aßen keine „großen Mengen“ Soja, sondern bekamen Isoflavone verabreicht. Es ist also nicht so, dass sie ihr ganzes Leben lang viel Soja gegessen haben. Die Forscher verabreichten 30 gesunden Männern eine einzelne, hohe Dosis einer Lösung, die Isoflavone enthielt. Beide Lösungen enthalten mehr Genistein als jemals zuvor beim Menschen verabreicht und mehr, als normalerweise aus Soja in einer normalen Ernährung gewonnen werden würde. In ihrem Fazit verweisen die Forscher auch auf zwei weitere Studien, die keine negativen Auswirkungen von Soja belegen (A. Cassidy, L.J.W. Lu et al.)

Weniger Testosteron und Libido durch Soja?

Eine weitere erwähnte negative Wirkung von Soja ist wiederum ein Angriff auf die Männlichkeit. Es gibt mehrere Studien, die die Wirkung von Soja auf Testosteron, erektile Dysfunktion, Spermienproduktion und verminderte Libido untersucht haben. Für jeden, der sich dem Muskelwachstum verschrieben hat, ist dieser erste Punkt natürlich sehr wichtig. Für jeden, der (ob unbewusst oder unbewusst) alles daran setzt, seine Chancen beim weiblichen Geschlecht zu verbessern, sind die letzten beiden Punkte um einiges wichtiger. Denn wenn es Ihnen schwerfällt, den Ball vor das Tor zu bringen, sollten Sie ihn auch ins Tor bringen können.

Aus praktischen und medizinischen Gründen wurden viele dieser Studien an Tieren durchgeführt. Da Soja in vielen Ländern einen großen Teil der Babynahrung und Nahrung für Kinder ausmacht, wurde in diesen Studien häufig der Einfluss von Soja auf Jungtiere unterschiedlichen Alters untersucht, um zu sehen, welche Auswirkungen dies jetzt und später im Leben hat.

In Europa verlangen die meisten Länder aufgrund von Vorschriften einen Sojagehalt von weniger als 2 % in Babynahrung. In den USA sind es jedoch immerhin rund 36 % [Merrit und Jenks]. In einigen Fällen wird Soja von der Geburt bis zum Vorschulalter verwendet [Pollack et al.]. Die Ergebnisse einiger diesbezüglicher Untersuchungen haben unter anderem in Israel, Australien, England, Frankreich und Neuseeland zu Vorschriften für Soja in (Baby-)Nahrung geführt. Da viele dieser Arten von Studien die Untersuchung bestimmter Zellen in den Hoden erfordern, die an der Fortpflanzung beteiligt sind, kann dies bei Männern drastische Folgen haben. Aus diesem Grund wurden viele dieser Studien an Tieren durchgeführt.

Erforschung des Einflusses von Soja auf Testosteron und Fortpflanzung: Ratten und Affen

Während der AMC-Forscher versehentlich eine Studie über die Wirkung von Soja in Lebensmitteln auf Ratten startete, war dies für polnische Forscher beabsichtigt. Sie untersuchten unter anderem den Einfluss von Soja auf Testosteron vor und nach der Fortpflanzung. Sie fütterten die Weibchen und Männchen während der Zucht mit sojareicher Nahrung und auch die Ratten, die von den Weibchen geboren wurden, die die sojareiche Nahrung zu sich nahmen. Sie wollten beispielsweise die Auswirkungen auf zu unterschiedlichen Zeitpunkten geborene Kleinkinder und auf den männlichen Hormonhaushalt erwachsener Männer untersuchen.

Sie konnten bei erwachsenen Männern aufgrund der sojareichen Ernährung keinen signifikanten Rückgang des Testosteronspiegels feststellen. Tatsächlich war der Testosteronspiegel nach 160 Tagen bei den Ratten, die eine sojareiche Ernährung zu sich nahmen, viel höher (siehe Bild rechts: Dark is soy, PND = Anzahl der Tage nach der Geburt). Seltsamerweise wird dieser Unterschied in ihrer Schlussfolgerung nicht ausdrücklich erwähnt, außer dass Soja abhängig von der Dauer der Diät die männlichen Sexualhormone beeinflussen kann. Sie stellten nach dem Verzehr von Soja eine Verringerung der Hodengröße fest.

Soja senkt den Testosteronspiegel bei Weißbüschelaffen

Englische Forscher verwendeten keine Ratten, sondern Weißohräffchen (oder „Weißohräffchen“, eine südafrikanische Affenart). Besonders interessierten sie sich auch für die Auswirkungen auf Neugeborene. Da die Entwicklung neugeborener Sexualhormone bei Weißbüschelaffen der des Menschen ähnlicher ist als bei Ratten, hofften sie, mehr Erkenntnisse zu gewinnen als frühere Studien an Nagetieren.

Diese Affen können viele Unterschiede untereinander aufweisen, sodass man zur guten Information viele von ihnen verwenden müsste, wenn sie nicht normalerweise paarweise geboren würden (obwohl es auch Drillinge und Vierlinge gibt). Einer der beiden kann als Kontrolle dienen, sodass Vergleiche angestellt werden können. Die Forscher verwendeten 7 Paare, einer der Affen erhielt 30–40 Tage lang Sojamilch und der andere erhielt normale Milch (beide aus dem Supermarkt). In den Wochen 120–138 wurde der Einfluss der Ernährung nach der Geburt auf die Pubertät (Woche 40–60) und später untersucht.

Der Anstieg der Leydig-Zellzahlen war bei Männern mit konstant niedrigen normalen Testosteronspiegeln am deutlichsten. Überraschenderweise zeigen unsere Ergebnisse, dass das Hodengewicht und die somatischen Zellzahlen bei Tieren, die als Säuglinge mit SFM gefüttert wurden, signifikant erhöht sind. Die letztgenannten Änderungen führten bei mit SFM gefütterten Männern zu keinen Werten, die außerhalb des Kontrollbereichs lagen, und diese Unterschiede wären nicht erkennbar gewesen, wenn in der vorliegenden Studie kein Paar-Zwillings-Design verwendet worden wäre. Es besteht jedoch die Sorge, dass diese Veränderungen ein gewisses Maß an „kompensiertem Versagen der Leydig-Zellen“ widerspiegeln könnten, was einer weiteren Untersuchung bedarf
K. Tan - University of Edinburgh

Um zu verstehen, was das bedeutet, müssen Sie wissen, dass Testosteron in den Leydig-Zellen im Hoden (aus Cholesterin) hergestellt wird. Die Forscher stellten fest, dass die Anzahl der Leydig-Zellen bei den Affen zunahm, die Sojamilch tranken. Sie vermuten, dass die Leydig-Zellen zum Ausgleich weniger Testosteron produzieren („Kompensiertes Leydig-Zellversagen“). Der hohe Testosterongehalt in der Sojamilch, der am häufigsten getrunken wird, erfordert die normale Einnahme und wird nicht beeinträchtigt, da er nicht mit seinen Töchtern zusammenhängt.

Soja hat keinen Einfluss auf das Testosteron bei Makaken und verursacht keine Gynäkomastie

Auch amerikanische Forscher verwendeten Affen, allerdings Makaken. Sie waren neugierig auf die Langzeitwirkungen von Isoflavonen. Sie teilten 91 Makaken in drei Gruppen ein: eine Diät ohne Soja, eine Diät mit wenig Soja und eine Diät mit viel Soja.

Die amerikanischen Forscher sahen kein Einfluss auf Testosteron und Östradiol. Sie sahen auch kein Auftreten einer Gynäkomastie.

Serumöstradiol, Testosteron oder Androstendion unterschieden sich zwischen den drei Gruppen weder zu Studienbeginn noch nach der 31-monatigen Behandlungsperiode mit Sojaprotein über die Nahrung (Tabelle 3).
D.L. Perry - Wake Forest University School of Medicine, Winston-Salem

Soja senkt nicht den Testosteronspiegel, verringert aber das Risiko für Prostatakrebs

Zu diesem Schluss kamen Forscher der Universität Hawaii, als sie 23 Männer einen Monat lang zweimal täglich Soja essen ließen. Nach einem Monat stellten sie auf eine sojaarme Diät um. Anschließend wurden die Ergebnisse verglichen. Sie stellten keinen Unterschied beim Testosteron fest, aber sie stellten einen Rückgang des Prostataspezifischen Antigens (PSA) fest. PSA wird auch „Prostatakrebsprotein“ genannt, da ein höherer Spiegel davon im Blut auf Prostatakrebs, aber auch auf andere Probleme wie eine vergrößerte Prostata oder eine Entzündung hinweisen kann.

Es wurden keine signifikanten Unterschiede zwischen den Gruppen und innerhalb der Gruppe festgestellt. Während der sojareichen Diät stiegen die Isoflavonaufnahme über die Nahrung und die Isoflavonausscheidung im Urin im Vergleich zur sojaarmen Diät deutlich an. Während der sojareichen Diät wurde im Gegensatz zur sojaarmen Diät ein Rückgang des Serum-PSA-Spiegels um 14 % (p = 0,10), aber keine Veränderung des Testosterons (p = 0,70) beobachtet.
G. Maskarinec. University of Hawaii

Langfristig führt Soja nicht zu einer Abnahme, sondern eher zu einer Steigerung des Testosteronspiegels!

Zumindest laut Forschern der University of Ottawa. Sie testeten 6 Gruppen von Ratten, denen alle unterschiedliche Mengen an Phytoöstrogenen verabreicht wurden, von keinen Phytoöstrogenen über die Menge in normaler Nahrung bis hin zu einer Menge, die das Dreißigfache dieser Menge betrug.

Während die Polen bis zum 280. Tag nach der Geburt zusahen, beobachteten die Kanadier bis zum 360. Tag (ab dem 28. Tag, an dem sie keine Muttermilch mehr erhielten). Die 360 Tage sollen zeigen, was lebenslange Exposition bedeutet. Im Bild links zeigt die dicke Linie den Testosteronspiegel bei der sojafreien Ernährung. Es ist klar, dass ab dem 120. Tag alle Diäten, die Soja enthalten, zu höheren Testosteronspiegeln führen.

Wenn wir hier wie die Polen nach 280 Tagen schauen, sehen wir auch in diesem Fall, dass die Unterschiede gering sind, während sie nach 160 Tagen deutlich höher sind. Tatsächlich besteht der einzige Unterschied (ganz deutlich) darin, dass sie diesen Anstieg in ihrer Schlussfolgerung erwähnen, während die Polen dies nicht taten.

Darüber hinaus war der Unterschied beim androgenen Dihydrotestosteron noch größer (nicht gezeigt).

Allerdings zeigten Ratten mit den Diäten 5 und 6 veränderte Serumtestosteronprofile, sodass der Testosteronspiegel am Tag 120 mit etwa 3 ng/ml (P < 0,05) signifikant erhöht blieb. Die Dihydrotestosteronspiegel im Serum zeigten ähnliche Profile und die Spiegel bei PND 120-Ratten mit Diät 5 oder 6 waren ebenfalls signifikant erhöht (zwei- bis dreifach, P < 0,05).
J. McVey. University of Ottawa

Soja billiger, aber von geringerer Qualität als andere Proteine?

Es gibt viele verschiedene Arten von Proteinen. Das beliebteste Protein ist Molkenprotein aufgrund seiner hohen Bioverfügbarkeit und schnellen Absorption. Die biologische Wertigkeit von Molke wird mit 97 berechnet. Die höchste biologische Wertigkeit in dieser Tabelle hat Molkekonzentrat mit 104. Für das langsamer wirkende Kasein liegt diese bei 77 und laut Wiki bei Soja bei 74. Forscher der Universität Amsterdam (die natürlich die beste Universität der Welt ist, wie die brillanten Studenten, die dort studieren, beweisen) verglichen die Wirkung von Proteinen aus Soja und Kasein. Sie beschreiben den Wert von Protein als die Geschwindigkeit, mit der es verdaut wird, die Geschwindigkeit, mit der die Aminosäuren absorbiert werden, und wie lange sie als neu synthetisiertes Protein (neues Protein, das aus den Aminosäuren aufgebaut wird) im Darm verbleiben.

Die Forscher stellten fest, dass aus dem Kasein mehr Protein synthetisiert wurde, während aus dem Soja mehr Protein abgebaut wurde. Dies bestätigte, dass Soja eine geringere biologische Wertigkeit hat als Kasein (und damit auch als Molke).

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass ein deutlich größerer Teil des Sojaproteins zu Harnstoff abgebaut wird, während Kaseinprotein wahrscheinlich in größerem Maße zur Splanchnikus-Verwertung (wahrscheinlich Proteinsynthese) beiträgt. Die biologische Wertigkeit von Sojaprotein muss beim Menschen als geringer als die von Kaseinprotein angesehen werden.
Y. Luiking - Universiteit van Amsterdam.

Abschluss

Die Diskussion um Soja wird in vielen Bereichen geführt. Ich habe mich nun weitestgehend auf den Einfluss auf Menschen beschränkt, die es als Proteinquelle nutzen wollen und habe mir die Einflüsse auf männliche Hormone und mögliche Nebenwirkungen wie die gefürchteten Bitchtits angeschaut.

Es gibt nicht genügend Studien, die auf das Risiko einer Gynäkomastie hinweisen, um dies als eine plausible Gefahr anzusehen, wenn man normale Mengen oder sogar mehr als Soja isst. Es ist nur ein einziger Fall bekannt, bei dem diese Beschwerden (wahrscheinlich!) auf den Sojakonsum zurückzuführen sind.

Es gibt auch keine hinreichenden Anhaltspunkte für die Annahme, dass Soja schädliche Auswirkungen auf den Testosteronspiegel hat. Es gibt sogar Studien, die das Gegenteil belegen. Die genauen Einflüsse von Soja bleiben daher unklar und weitere Forschung ist weiterhin erforderlich.

Zumindest theoretisch birgt Soja zu viele Risiken, als dass man es so loben könnte, wie Veganer es gerne hätten, aber es gibt keine ausreichenden Beweise dafür, dass es den Untergang der Männer bedeutet. Doch allein der Zweifel wird für viele Menschen ein Grund sein, sich für die unzähligen Alternativen zu Proteinarten zu entscheiden, die oft auch eine höhere biologische Wertigkeit haben, aber etwas teurer sind.

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