Mauvais résultats de laboratoire pour plusieurs grandes marques de compléments

Ces dernières semaines, les résultats d'un test de laboratoire protéine de différentes marques connues de suppléments. Cependant, la question est de savoir si la qualité des suppléments est mauvaise ou si la qualité du test de laboratoire lui-même est mauvaise.

"Une autre mord la poudre"

"Il y en a une autre," pensai-je. Un autre supplément qui s'avère que nous n'obtenons pas ce qu'on nous a promis. Cependant, ce n'était pas un, mais six suppléments différents. En plus, c'était un couple de grands noms. Noms comme Lait musclé de GNC, Syntha 6 de BSN, Optimum Nutrition. Juste les marques auxquelles certains ont recours quand ils n'ont pas confiance dans des marques plus rentables. Il serait dommage que ces suppléments plus chers ne tiennent pas leurs promesses.

BCAAs

Les formateurs et les blogueurs sont tombés l'un sur l'autre depuis le mois dernier pour baisser leurs conseils d'achat pour ces suppléments et j'ai vu les prix de bourse proverbiale chuter. Spécifique à un aspect important, la quantité Acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA), les suppléments testés offriraient moins que promis. Mais ensuite je suis allé regarder la recherche et les réactions à elle.

L'enquête

« Préliminaire » est seulement disponible pour le résumé de l'étude[1].

Le but de ce projet était de développer une expérience de laboratoire adaptée aux étudiants du collège utilisant des suppléments nutritionnels. Un ingrédient actif dans les suppléments nutritionnels à base de protéines sont les acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) qui ont été liés à une récupération plus rapide pour le muscle. BCAA se compose de trois acides aminés : leucine, isoleucine et déshydratation. Ces suppléments sont généralement faits à partir de pourquoi les protéines dans le lait. L'objectif de cette étude était de mesurer le niveau de BCAA dans une variété de suppléments et de laits à l'aide des suppléments de leucine et ont d'abord été hydrolysés pour libérer les acides aminés. Les BCAA ont été mesurés à l'aide de la leucine. Afin de valider la méthode, l'hydrolyse complète des protéines a été démontrée à l'aide du SDS-PAGE ainsi que du test Lowry. Les protéines de composition connue en acides aminés ont été hydrolysées et les concentrations de BCAA et d'arginine ont été mesurées et comparées aux valeurs prédites basées sur la séquence de la protéine.

D. Lamela, Richard Stockton College

Les trois leucines, l'isoleucine et... Une faute de frappe. Bien sûr, ils veulent dire valine comme troisième BCAA. Je fais des erreurs comme ça parfois. Mais cela donne le ton à la qualité de la recherche. Parce que la recherche semble contenir des aspects plus contestables.

Si vous ne suivez pas le résumé après la quatrième phrase, ce n'est pas étrange. Après tout, c'est la matière difficile, quelque chose pour les hommes en manteaux blancs qui vivent pour les tubes d'essai. Examinons donc un tableau simple des résultats. Sur la droite, vous voyez le nombre de milligrammes de BCAA qui devraient contenir le supplément et sur la gauche combien il contient réellement selon la recherche.

Certains vont maintenant regarder les résultats quelques fois et ensuite prendre les deux mains à la bouche ouverte par choc. Si vous payez délibérément plus pour une "bonne marque", vous serez toujours trompé.

Qualité de la recherche

Cependant, « un groupe d'étudiants » est l'opinion générale des répondants sur le reddit [2].

La méthode d'essai utilisée est expérimentale selon les chercheurs bien que j'ai trouvé une étude de 1978 la décrivant ainsi qu'une étude de 1996 [3,4]. La validité de cette méthode est mise en doute en ligne parce que les résultats ne sont pas comparés à ceux du HLPC testé (chromatographie liquide haute performance). Mais surtout, la mise en œuvre est critiquée. Même le réactionnaire le plus bienveillant (dans ses propres mots un ph.d qui enseigne dans la méthode d'enseignement utilisée) affirme que la qualité de la recherche est inadéquate.

Contrairement au HLPC, les chercheurs (étudiants?) utilisent une enzyme appelée déshydratation de la leucine pour démontrer la quantité de BCAA. Pour utiliser cette méthode, la protéine doit d'abord être cassée en vrac. acides aminés par un procédé appelé hydrolyse. J'ai écrit un morceau ridiculement élaboré sur les protéines hydrolysées au cas où ça t'intéresserait.

Avec les gels montrés au bas de l'affiche ci-dessous, les chercheurs veulent montrer que l'hydrolyse est complète et que la protéine est complètement divisée en acides aminés séparés. Cependant, la qualité de ces gels est considérée comme très médiocre.

Fraude ?

Bien sûr, les chercheurs se couvrent en disant qu'il faut poursuivre la recherche et la validation de leurs résultats.

Actuellement, des études ont également été réalisées en utilisant le HLPC comme méthode d'essai. Deux produits GNC ont également été testés dans le cadre de l'enquête Labdoor [5]. Dans ce cas, sur la quantité totale de protéines. Le « Lean Shake 25 » de GNC a obtenu une note de 23 % inférieure à celle indiquée sur le forfait. Un autre produit, le « MassIVProPerformance », a marqué comme meilleur des cinq produits qu'ils ont testés au total en livrant la protéine promise de 60 grammes.

Labdoor explique que HLPC n'est pas dupé par "l'aspersion amino". Il s'agit d'une méthode qui a parfois été utilisée par l'industrie pour influencer les essais fondés sur l'analyse de l'azote. Un fait qui montre que la méfiance à l'égard de l'industrie des suppléments n'est pas étrange. Surtout quand nous entendons des rapports réguliers sur des choses que nous ne nous attendons pas à trouver dans les suppléments.

La complexité des méthodes de mesure correctes est démontrée par le fait que Labdoor a dû ajuster les premiers résultats du Lean Shake 25 après une nouvelle étude réalisée avec un tiers. Le premier test était encore plus bas, mais ce qui importe, c'est que nous ne devrions pas accepter les résultats directement sans un regard critique.

En ce qui concerne le test de laboratoire de Richard Stockton Colleague, il est difficile de déterminer la valeur. Apparemment, c'est déjà en mars de l'année dernière mais maintenant soudain il atteint la blogosphère. Ceci est démontré, entre autres, par le fait que le résumé de l'étude a été téléchargé plus fréquemment le mois dernier que pendant toute la période depuis le placement.

L'enquête est ouverte. Le Journal PHASEB  "parmi les revues de biologie les plus citées au monde." Cependant, je ne sais pas quel est le statut actuel. La recherche complète ne semble toujours pas être publiée un an plus tard et cela ressemble davantage à un « article de recherche original » qu'ils publient également. Les fabricants des marques testées n'ont pas répondu à l'enquête. Peut-être que ça changera maintenant que plus de publicité est donnée.

Alors ?

Et avec ça, nous ne savons pas plus que nous ne le savions. Certains suppléments délivrent ce qu'ils promettent, d'autres pas. Si vous voulez vraiment savoir quelles protéines et BCAA vous procurent, vous devriez acheter un tas de poulets et quelques vaches. Beau lactosérum fait maison et caséine alterné avec des oeufs frais et filet de poulet que vous êtes sûr qu'aucune eau n'a été ajoutée. Bonne chance.

Il est bon d'avoir quelques chiens de garde aboyants qui maintiennent l'industrie pointue, mais je ne jetterais pas mon Gold Standard Whey immédiatement (pas que je l'ai). D'autre part, bien sûr, il y a toujours suffisamment d'alternatives à choisir. Je suis allé pour pas cher de toute façon. Si je me fais baiser, au moins je me fais baiser à bas prix.

Références:

1. fasebj.org/content/29/1_Supplement/559.25#aff-1
2. reddit.com/r/Fitness/comments/4jn0hv/muscle_milk_syntha_6_isoflex_cellucor_and_optimum/
3. Toshihisa Ohshima, Haruo Misono & Kenji Soda (1978) Détermination des acides l-amino à chaîne ramifiée et de leurs analogues kéto avec la leucine déshydrogénase, chimie agricole et biologique, 42:10, 1919-1922
4. Philip R. Beckett, Dana S. Hardin, Teresa A. Davis, Hanh V. Nguyen, Diane Wray-Cahen, Kenneth C. Copeland, Spectrophometic Assembly for Measuring Branched-Chain Amino Acid Concentrations: Application for Measuring the Sensibility of Protein Metabolism to Insulin, Analytical Biochemistry, Volume 240, Issue 1, 1996, pages 48-53, ISSN 0003-2697
5. labdoor.com/article/labdoor-tests-25-canadian-supplements