Étude : l'alcool augmente l'envie de sel et de gras

La consommation d'alcool affecte votre consommation alimentaire. Que le ventre de la bière ne doit pas être le résultat de la bière elle-même.

Alcool et drunchies

Récemment, nous avons écrit sur les "muchies", le coup de pied à manger par l'utilisation de pot et la cause de celui-ci. Cependant, une nuit d'alcool peut aussi causer un besoin de certains aliments. Il est également appelé «les drunchies»; la nécessité d'une nourriture salée, grasse, malsaine pendant et après une nuit de naufrage.

Des chercheurs de l'Université du Michigan, de l'Université de Toledo et de Bowling Green State University ont voulu savoir comment le comportement des étudiants à l'alcool affecte son alimentation.

Compte tenu de l'épidémie d'obésité et des taux de consommation d'alcool dans les camps universitaires, nous devons être conscients non seulement de l'effet négatif de la consommation d'alcool, mais aussi de l'impact qu'elle a sur ce que les gens mangent pendant qu'ils boivent.

Jessica Kruger, Université de l'École des professionnels de la santé publique et de la santé de Buffalo

Kruger est l'auteur principal d'une publication récente sur la relation entre les douches lourdes et les choix nutritionnels le lendemain [1]. Un lien qu'elle a considéré comme ayant reçu une attention insuffisante dans les études sur les effets de l'alcool et les causes de l'obésité. Étant donné que 65 % des étudiants américains boivent régulièrement, cela semble être un lien important. Kruger et ses collègues ont mené leurs études avec des données de 286 étudiants dans une grande université au milieu-ouest des États-Unis.

Matin après l'alimentation

L'inspiration pour la recherche est venue d'une publicité qu'elle et certains collègues ont lu dans le journal universitaire. Le titre était: "Got Drunchies?" La publicité comprenait des offres pour pizzas, tacos et autres fast-foods de restaurants encore ouverts après la fermeture des bars autour du campus. Il leur semblait un sujet intéressant pour la recherche.

Leur première étude a étudié ce que les gens mangent en buvant. Cette deuxième étude a examiné ce qui a été mangé le lendemain. On a demandé aux élèves de remplir un sondage anonyme. Cette première question a posé des questions générales sur le régime alimentaire comme: «Que mangez-vous normalement comme premier repas de la journée?" Ou : « Combien de fois mangez-vous quelque chose avant de vous coucher ? »

De plus, on leur a demandé à quelle fréquence ils mangeaient (et quoi) avant de dormir, après avoir bu de l'alcool. On leur demandait aussi ce qu'ils mangeaient souvent le matin après une nuit de boisson.

Rafraîchissements alcooliques

Boire a fait manger les élèves différemment avant de dormir. Tous les buveurs d'alcool ont mangé plus souvent avant de dormir que d'habitude. Des collations et des pizzas salées. Les chercheurs pensent que c'est parce que la glycémie montre de grandes fluctuations après avoir bu. Ces fluctuations vous font alors sentir faim.

Une alimentation saine comme ils mangeaient normalement avant de dormir s'est révélée moins attrayante. Mon Dieu...

Les chercheurs se sont surtout inquiétés du fait que les étudiants ne buvaient guère de boissons non alcoolisées avant de dormir. Cela aggrave la déshydratation par l'alchohol et augmente le risque de choix malsains pour la nutrition. Le jour suivant la fête, le premier repas a souvent manqué. Encore une fois, pas très surprenant.

On préférait aussi les aliments le lendemain, comme la pizza, les tacos plutôt que les produits laitiers et les grains entiers. Habituellement, comme remèdes dits pour une gueule de bois, comme une nutrition qui « sucerait » l'alcool. L'invalidation de tels mythes distribués aux élèves pourrait limiter certaines des conséquences de l'alcool.

Les campus feraient bien de limiter l'approvisionnement nocturne en collations. Personnellement, je pense que les étudiants interrogés auraient vu plus d'avantages dans la recherche sur les médicaments anti-kater qui fonctionnent.

Références

1. Jessica Kruger, Jennifer Glassman, Kerri Lynn Knippen, Tavis Glassman et Daniel J. Kruger. La gueule de bois des Drunchies : la consommation épisodique et les choix alimentaires lourds pendant la consommation et le jour suivant. Journal californien de promotion de la santé, 2018