Springrolls fraîchement garnis

J'adore la cuisine asiatique et ces rouleaux de printemps figuraient depuis longtemps sur ma liste de recettes. Ils sont délicieux et en plus sains! Ces springrolls ne sont ni frits ni cuits à la poêle, c'est donc une alternative absolument plus saine! Les springrolls en papier de riz sont beaucoup utilisés dans la cuisine asiatique, et surtout dans la cuisine vietnamienne. Ils sont fabriqués à partir d'amidon de riz et sont donc sans gluten. Vous pouvez les garnir de poisson, de viande ou de poulet avec différents légumes. J'ai choisi une variante au poulet et au saumon cru. Vous pouvez donc les remplir avec ce que vous aimez. C'est un plat léger qui peut aussi très bien être servi en entrée. La préparation de ces springrolls est très simple. Le plus gros du travail consiste à préparer les ingrédients, that's it! Ces rouleaux de printemps sont donc à essayer absolument! Ils sont particulièrement bons avec une sauce dip, sauce soja ou sauce Hoisin.

Ingrédients

• papier de riz (rond, 22 cm, à commander en épicerie asiatique ou en ligne)
• laitue romaine ou une petite laitue
• au choix; poulet (fumé, cuit) saumon (cru, fumé, cuit)
• un peu de chou pointu, germes de soja et carotte
• feuilles de menthe
• avocat mûr
• optionnel; vermicelles de riz (supermarché ou épicerie asiatique)
• pour la sauce, choisissez parmi; sauce soja, sauce chili ou sauce hoisin (supermarché ou épicerie asiatique)
• optionnel pour la décoration: graines de sésame

Préparation

1. Préparez tous les ingrédients avant de commencer.
2. Coupez tous les ingrédients en fines lanières.
3. Préparez les vermicelles de riz selon les instructions.
4. Faites cuire le poulet et assaisonnez-le avec de l'ail, du poivre et du sel marin. Coupez-le également en fines lanières.
5. Trempez brièvement le papier de riz (feuille par feuille) dans de l'eau tiède (sur une assiette) jusqu'à ce qu'il ramollisse.
6. Placez le papier de riz devant vous sur un plan de travail sec ou une planche à découper et garnissez-le avec les ingrédients à environ 4 cm de vous, donc sur la partie inférieure du papier de riz. Laissez 2 cm libres de chaque côté.
7. Commencez par la salade, puis placez les autres ingrédients ensemble et par-dessus la salade.
8. Rabattez les côtés vers l'intérieur et roulez le rouleau de printemps pour le fermer (en roulant loin de vous).
9. Roulez le rouleau de printemps délicatement, lentement mais fermement, jusqu'à obtenir un ensemble compact.
10. Coupez le rouleau de printemps en deux et servez sur une belle assiette avec la sauce dip.

Astuce! Vous avez quand même du mal à rouler les rouleaux de printemps? Regardez cette vidéo: