Soupe fraîche de brocoli au poulet fumé

Une soupe-repas saine au brocoli et au poulet fumé ! C’est la version estivale de la soupe de pois cassés d’hiver. Elle est simplement moins riche et délicieusement légère. Le brocoli est réputé pour ses propriétés très saines, car ce légume contient beaucoup de bons nutriments. Et quoi de meilleur qu’une soupe maison préparée avec des ingrédients frais ! Beaucoup pensent qu’une soupe doit mijoter pendant des heures pour avoir du goût, mais ce n’est pas le cas avec celle-ci. Si vous suivez la préparation, cette soupe saine est prête en un rien de temps ! Servez-la avec du pain fraîchement cuit ou en entrée.

Ingrédients soupe fraîche de brocoli

• environ 1 litre de bouillon de légumes
• 600 g de brocoli (1 grosse tête)
• 2 petits oignons
• 1 grosse pomme de terre
• 1 à 2 gousses d’ail (selon votre goût)
• 1 blanc de poulet fumé
• poivre et sel de mer
• basilic frais

Préparation soupe fraîche de brocoli

1. Émincez l’oignon et l’ail (ou pressez l’ail), puis faites-les revenir dans une casserole à soupe.
2. Faites chauffer le bouillon de légumes.
3. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en dés. Faites-la cuire séparément jusqu’à ce qu’elle soit juste tendre.
4. Détaillez le brocoli en petits morceaux et ajoutez-le au bouillon. Portez à ébullition.
5. Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais ne cuisez pas le brocoli trop longtemps pour éviter de perdre toutes les vitamines.
6. Égouttez les pommes de terre, ajoutez-les au bouillon, mélangez et laissez mijoter doucement quelques minutes.
7. Assaisonnez avec une bonne quantité de poivre et de sel, selon votre goût.
8. Mixez la soupe petit à petit au blender et ajoutez aussi 2 poignées de basilic frais pendant le mixage.
9. Versez la soupe dans des bols.
10. Coupez le blanc de poulet fumé en dés, déposez-les au centre du bol et votre soupe fraîche de brocoli est prête !

Astuce ! Au moment de servir, incorporez une cuillère à café de yaourt grec en formant un cercle dans la soupe ! C’est joli et cela rend la soupe un peu plus crémeuse !