Sopa fresca de brócoli con pollo ahumado

Una sopa saludable y completa con brócoli y pollo ahumado. Es la variante veraniega de la sopa de guisantes de invierno. Solo que esta sopa es menos pesada y agradablemente ligera. El brócoli es conocido por sus propiedades supersaludables, porque esta verdura contiene muchos nutrientes beneficiosos. Y qué hay más rico que una sopa casera con ingredientes frescos. Muchas personas piensan que una sopa debe cocer durante horas para desarrollar sabor, pero con esta sopa no es así. Si sigues la preparación, esta sopa saludable se hace en muy poco tiempo. Come la sopa con pan recién horneado o sírvela como entrante.

Ingredientes sopa fresca de brócoli

• aproximadamente 1 litro de caldo de verduras
• 600 gramos de brócoli, 1 pieza grande
• 2 cebollas pequeñas
• 1 patata grande
• 1 a 2 dientes de ajo, al gusto
• 1 pechuga de pollo ahumada
• pimienta y sal marina
• albahaca fresca

Preparación sopa fresca de brócoli

1. Pica finamente la cebolla y el ajo, o prensa el ajo, y sofríelos en una olla para sopa.
2. Calienta el caldo de verduras.
3. Pela la patata y córtala en dados. Cuécela aparte hasta que esté al dente.
4. Corta el brócoli del tallo en trozos pequeños y añádelo al caldo. Lleva a ebullición.
5. Cuece las patatas hasta que estén hechas y no cocines el brócoli demasiado tiempo, porque si no perderá todas las vitaminas.
6. Escurre las patatas, añádelas al caldo, mézclalo todo y déjalo hervir suavemente unos minutos.
7. Sazona con una buena cantidad de pimienta y sal, al gusto.
8. Tritura la sopa poco a poco en una batidora y añade también 2 puñados de albahaca fresca mientras mezclas.
9. Vierte la sopa en los cuencos.
10. Corta la pechuga de pollo ahumada en dados y añádela encima, en el centro del cuenco. Ya está lista tu sopa fresca de brócoli.

Consejo: al servir, remueve una cucharadita de yogur griego en círculo dentro de la sopa. Queda bonito y hace que la sopa sea un poco más cremosa.