Soupe de lentilles épicée

Les lentilles sont des légumineuses riches en vitamines et minéraux. Elles contiennent peu de graisses et peu de calories. En revanche, elles sont riches en protéines, glucides complexes, sodium, calcium, phosphore, magnésium, fer, fibres et vitamine B. Comme elles sont riches en protéines et en glucides, ce plat est idéal après le sport pour favoriser la récupération musculaire. Vraiment tout le monde peut préparer une soupe saine ! Pourtant, on entend souvent dire que cela demanderait trop d’efforts. En réalité, c’est beaucoup plus simple qu’on ne le pense ! Avec les bons ingrédients, il faut peu d’effort pour mettre sur la table une soupe saine et nourrissante. Et c’est souvent encore bien meilleur ! Essayez cette soupe de lentilles bien garnie avec des légumes frais et du cumin. Ajoutez-y un peu de piment en poudre pour la rendre agréablement relevée. Les graines de cumin donnent à la soupe une touche indienne et exotique !

Ingrédients soupe de lentilles épicée

• 1,5 litre de bouillon de légumes
• 175 g de lentilles
• 2 branches de céleri
• 1 grande carotte
• 80 g de champignons
• 3 c. à soupe de concentré de tomates
• 1 gousse d’ail
• persil frais
• 1,5 c. à café de graines de cumin
• 1 c. à café de piment en poudre (selon votre goût)

Préparation soupe de lentilles épicée

1. Faites chauffer 1,5 litre de bouillon de légumes sur le feu.
2. Lavez le céleri et épluchez la carotte. Coupez-les en rondelles. Réservez.
3. Pelez et émincez l’oignon, coupez les champignons et hachez ou pressez l’ail.
4. Mettez une casserole à soupe ou une sauteuse sur le feu et faites revenir ces ingrédients dans un peu d’huile de coco.
5. Ajoutez le concentré de tomates et faites-le chauffer brièvement
6. Assaisonnez avec un peu de poivre et de sel
7. Ajoutez le bouillon chaud et mélangez le tout.
8. Lavez maintenant les lentilles et ajoutez-les au bouillon, tout comme la carotte et le céleri.
9. Ajoutez aussi les graines de cumin et le piment en poudre. Remuez un instant.
10. Laissez la soupe cuire environ 30 minutes à feu doux.
11. La soupe est prête lorsque les lentilles sont tendres. Rectifiez éventuellement l’assaisonnement avec du poivre et du sel.

Astuce ! Faites tremper les lentilles à l’avance pour réduire le temps de cuisson et améliorer leur digestibilité ! (une petite heure suffit déjà)