Pikante Linsensuppe

Linsen sind Hülsenfrüchte mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen. Linsen enthalten wenig Fett und nicht viele Kalorien. Dafür sind sie reich an Proteinen, komplexen Kohlenhydraten, Natrium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Ballaststoffen und Vitamin B. Weil sie reich an Proteinen und Kohlenhydraten sind, ist dieses Gericht ideal nach dem Sport, um die Regeneration deiner Muskeln zu unterstützen. Wirklich jeder kann eine gesunde Suppe kochen! Trotzdem hört man oft, dass es zu viel Mühe kosten würde. In Wirklichkeit hält sich das wirklich sehr in Grenzen. Mit den richtigen Zutaten ist es wenig Aufwand, eine gesunde Mahlzeitsuppe auf den Tisch zu bringen. Und meistens schmeckt sie auch noch viel besser. Probiere einmal diese gut gefüllte Linsensuppe mit frischem Gemüse und Kreuzkümmel. Gib etwas Chilipulver dazu, dann wird sie angenehm pikant. Der Kreuzkümmel gibt der Suppe eine indische und exotische Note!

Zutaten pikante Linsensuppe

1,5 Liter Gemüsebrühe
175 g Linsen
2 Stangen Staudensellerie
1 große Karotte
80 g Champignons
3 EL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
frische Petersilie
1,5 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Chilipulver (nach Wunsch)

Zubereitung pikante Linsensuppe

Erwärme 1,5 Liter Gemüsebrühe auf dem Herd.
Wasche den Staudensellerie und schäle die Karotte. Schneide beides in Scheiben und stelle es kurz beiseite.
Schäle und würfle die Zwiebel, schneide die Champignons und hacke oder presse den Knoblauch fein.
Stelle einen Suppen- oder Schmortopf auf den Herd und dünste diese Zutaten in etwas Kokosöl an.
Gib das Tomatenmark dazu und erhitze es kurz.
Schmecke alles zusätzlich mit etwas Pfeffer und Salz ab.
Gib die warme Brühe dazu und verrühre alles gut.
Wasche nun die Linsen und gib sie zusammen mit der Karotte und dem Staudensellerie in die Brühe.
Gib auch Kreuzkümmel und Chilipulver dazu. Kurz umrühren.
Lasse die Suppe etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
Die Suppe ist fertig, wenn die Linsen weich sind. Schmecke sie bei Bedarf noch mit Pfeffer und Salz ab.