Las lentejas son legumbres con muchas vitaminas y minerales. Las lentejas contienen pocas grasas y no muchas calorías. En cambio, son ricas en proteínas, carbohidratos complejos, sodio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, fibra y vitamina B. Y como son ricas en proteínas y carbohidratos, este plato es ideal para después de entrenar y favorecer la recuperación de tus músculos. De verdad, todo el mundo puede hacer una sopa saludable. Aun así, a menudo se oye que cuesta demasiado trabajo. En realidad, no es para tanto. Con los ingredientes adecuados cuesta poco esfuerzo poner una sopa saludable y completa en la mesa. Y muchas veces además está mucho más rica. Prueba esta sopa de lentejas bien completa con verduras frescas y comino. Añade un poco de chile en polvo y la harás agradablemente picante. La semilla de comino le da a la sopa un toque indio y exótico.
Ingredientes sopa especiada de lentejas
- 1,5 litros de caldo de verduras
- 175 gramos de lentejas
- 2 tallos de apio
- 1 zanahoria grande
- 80 gramos de champiñones
- 3 cucharadas de concentrado de tomate
- 1 diente de ajo
- perejil fresco
- 1,5 cucharaditas de semillas de comino
- 1 cucharadita de chile en polvo, al gusto
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Preparación sopa especiada de lentejas
- Calienta 1,5 litros de caldo de verduras al fuego.
- Lava el apio y pela la zanahoria. Córtalos en rodajas. Reserva un momento.
- Pela y pica la cebolla, corta los champiñones y pica o prensa el ajo.
- Pon una olla para sopa o una sartén honda al fuego y sofríe estos ingredientes en un poco de aceite de coco.
- Añade el concentrado de tomate y caliéntalo brevemente
- Sazona más con un poco de pimienta y sal
- Añade el caldo caliente y mézclalo todo.
- Lava ahora las lentejas y añádelas al caldo, igual que la zanahoria y el apio.
- Añade también las semillas de comino y el chile en polvo. Remueve un momento.
- Deja que la sopa cueza unos 30 minutos a fuego bajo.
- La sopa estará lista cuando las lentejas estén blandas. Sazona si hace falta con más pimienta y sal.
Consejo: pon las lentejas en remojo de antemano para reducir el tiempo de cocción y aumentar su digestibilidad. Con una hora ya es suficiente.
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