Pour manger le plus naturellement possible, je prépare aussi mes propres sauces. Avec cette sauce tomate fraîche, vous pouvez tout faire. Vous pouvez très bien l’utiliser comme base pour un plat de pâtes, mais aussi avec des poivrons farcis, dans différents plats de poisson ou pour en faire une délicieuse soupe. Mon objectif était de créer une sauce saine qui n’a pas besoin de mijoter pendant des heures pour avoir du goût. Préparer une sauce fraîche, c’est délicieux, mais cela ne doit pas prendre trop de temps. Celle-ci est prête en 20 minutes maximum. Et c’est tout de même une bonne base à connaître : savoir préparer sa propre sauce tomate fraîche maison !
Ingrédients sauce tomate maison
- 4 tomates (Roma) finement coupées
- 1 boîte de dés de tomates (400 g)
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 oignon
- 1 barquette de champignons
- 2 gousses d’ail
- 2 à 3 c. à soupe de basilic frais (facultatif : ajouter de l’origan séché)
- poivre et sel
- facultatif : un demi-piment rouge
- 1 carotte râpée
Préparation sauce tomate maison
- Faites chauffer l’huile dans une casserole profonde et faites revenir les oignons, les champignons et l’ail
- Ajoutez les tomates finement coupées, les dés de tomates et le concentré de tomates
- Ajoutez les herbes selon votre goût et une petite carotte râpée (elle relève le goût)
- Faites chauffer la sauce quelques minutes à feu moyen, ajoutez éventuellement de l’eau pour obtenir la texture souhaitée
- Laissez encore mijoter doucement la sauce pendant 10 minutes.
- Quand la sauce est prête, ajoutez seulement alors le basilic coupé
Astuce ! Ajoutez un poivron rouge pour varier !
Astuce ! Vous préparez des pâtes ? Ajoutez un peu de cottage cheese à votre sauce avant de la servir. Cela rend la sauce plus crémeuse en bouche.
