Um so natürlich wie möglich zu essen, mache ich auch meine eigenen Saucen. Mit dieser frisch gemachten Tomatensauce kannst du alle Richtungen einschlagen. Du kannst diese Sauce gut als Basis für ein Pastagericht verwenden, aber auch zu gefüllten Paprika und zu verschiedenen Fischgerichten, oder du machst eine herrliche Suppe daraus. Mein Ziel war es, eine gesunde Sauce zu kreieren, die nicht erst stundenlang köcheln muss, um Geschmack zu bekommen. Frische Sauce zu machen ist herrlich, aber es darf nicht zu viel Zeit kosten. Diese Sauce ist in maximal 20 Minuten fertig. Und es ist doch ein schönes Basiswissen, zu wissen, wie du deine eigene frisch gemachte Tomatensauce herstellen kannst!
Zutaten selbstgemachte Tomatensauce
- 4 fein geschnittene (Roma-)Tomaten
- 1 Dose Tomatenwürfel (400 g)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 1 Schale Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 EL frisches Basilikum (optional; getrockneten Oregano hinzufügen)
- Pfeffer und Salz
- optional; eine halbe rote Chili
- 1 geraspelte Möhre
Zubereitung selbstgemachte Tomatensauce
- Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne und schwitze Zwiebeln, Champignons und Knoblauch an
- Gib die fein geschnittenen Tomaten, die Tomatenwürfel und das Tomatenmark dazu
- Füge nach Wunsch die Kräuter und eine geraspelte Möhre hinzu (bringt den Geschmack hervor)
- Erwärme die Sauce einige Minuten bei mittlerer Hitze, gib eventuell Wasser dazu, um die gewünschte Textur zu bekommen
- Lasse die Sauce noch 10 Minuten sanft weiterköcheln.
- Wenn die Sauce fertig ist, erst dann das geschnittene Basilikum hinzufügen
Tipp! Gib für Abwechslung eine rote Paprika dazu!
Tipp! Machst du Pasta? Gib dann etwas Cottage Cheese durch deine Sauce, bevor du sie servierst. Das macht die Sauce cremiger im Geschmack.
