Pain aux bananes maison

Le dimanche, je suis régulièrement en cuisine pour essayer de nouvelles recettes. J'aime m'inspirer de différents livres de cuisine, mais j'y ajoute toujours ma propre touche. Je remplace certains ingrédients ou j'en ajoute quelques-uns. C'est ainsi que l'on crée sa propre version, et c'est ce qui la rend unique. C'est aussi le cas avec ce pain aux bananes. Il est facile à préparer soi-même et change un peu du cake ou du pain. Je n'utilise que des ingrédients naturels, donc sans sucres ajoutés. Dans cette recette, j'utilise de la farine d'amande, mais vous pouvez aussi utiliser de la farine d'épeautre ou de quinoa. Vous pouvez varier les ingrédients, par exemple avec des noix, du chocolat, des figues, des myrtilles et de la noix de coco. Le pain aux bananes a plutôt la texture d'un cake. Vous pouvez donc le manger au petit-déjeuner, comme collation et même comme dessert. J'utilise en fait toujours de l'huile de coco pour la cuisson, mais c'est bien sûr selon vos préférences. Encore une chose: même si ce sont des ingrédients sains, ils contiennent tout de même des calories, donc il ne faut pas en manger sans limite. Profitez toujours avec modération.

Matériel et ingrédients pain aux bananes

• moule à cake (23 cm)
• 3 bananes mûres
• 50 dattes dénoyautées
• 3 œufs (température ambiante)
• 150 gr de farine d'amande
• 1,5 c. à café de baking soda (magasin bio)
• une pincée de sel
• t c. à café d'huile de coco
• optionnel; 2 c. à café de poudre de cacao cru
• optionnel; morceaux de chocolat noir (min 75% cacao), noix, figues et noix de coco

Préparation pain aux bananes

1. Préchauffez votre four à 180 degrés.
2. Battez les œufs et le sel ensemble dans un saladier.
3. Réduisez ensuite séparément les bananes en purée avec les dattes dans le robot de cuisine.
4. Ajoutez ensuite les œufs, la farine d'amande et le baking soda. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Vous pouvez maintenant ajouter quelques ingrédients supplémentaires comme des noix, du chocolat, des myrtilles ou d'autres fruits rouges (pas trop).
6. Veillez à bien graisser le moule à cake avec de l'huile de coco, puis versez le mélange dans le moule.
7. Faites cuire le pain environ 45 minutes. Laissez ensuite refroidir.
8. Piquez le pain avec une pique à brochette. Si elle ressort propre et que le dessus du pain est ferme, il est prêt!

Astuce! Congelez votre pain aux bananes en portions tranchées afin d'avoir une collation à tout moment.