Muffins protéinés aux framboises et aux noix

Pourquoi aimons-nous les muffins? Parce qu'ils sont extrêmement bons! Mais ne les achetez surtout pas en magasin, car ces muffins sont souvent pleins de sucres et de graisses non naturels. La solution: les faire vous-même! J'aime toujours relever le défi de créer une version plus saine, au moins aussi savoureuse. Ces petits muffins simples, rapides et faciles à préparer sont parfaits pour le petit-déjeuner, une collation ou même un dessert.

Les muffins sont idéaux pour une collation on-the-go et aussi à donner aux enfants. Ils sont préparés uniquement avec des ingrédients sains. Gardez toutefois à l'esprit que, malgré ces ingrédients sains, ils sont tout de même high-carb, donc tenez-en compte dans votre alimentation. Cette recette ne contient aucun sucre raffiné. Je voulais aussi y ajouter un peu de protéines supplémentaires, j'ai donc utilisé du yaourt grec et de la poudre protéinée, ce qui améliore encore le goût. Avec cette quantité, vous pouvez préparer environ 10-12 muffins. Variez avec ce que vous aimez, par exemple cacao cru, noix de coco râpée et fruits frais. Alors lancez-vous, faites-vous plaisir avec ces muffins, sans culpabilité!

Ingrédients Muffins protéinés

• 100 gr de farine d'amande
• 150 gr de farine d'épeautre
• 3 œufs bio
• 200 gr de yaourt grec ou de fromage blanc
• 1,5 poignée de framboises
• 1,5 scoop de poudre protéinée vanille
• 1 poignée de noix
• 2 c. à soupe d'huile de coco
• optionnel: 2 c. à soupe de sirop d'agave ou 2 c. à soupe de miel.
• moule à muffins
• caissettes à muffins

Préparation Muffins protéinés

1. Préchauffez le four à environ 190 degrés.
2. Préparez au robot un mélange avec la farine d'épeautre et d'amande, le yaourt, les œufs, la poudre protéinée et l'huile de coco.
3. Versez le mélange dans un saladier ou un bol.
4. Hachez maintenant les noix (grossièrement si vous voulez) et incorporez-les à la préparation avec une cuillère. Le sirop d'agave ou le miel peut aussi être ajouté maintenant.
5. Ajoutez les framboises en dernier, délicatement, dans le mélange.
6. Remplissez maintenant les caissettes à muffins avec le mélange, elles peuvent être remplies jusqu'au bord.
7. Faites cuire les muffins pendant +/- 30-40 minutes. Laissez-les refroidir un instant.