Vitamines et minéraux. Vous les connaissez souvent car on vous dit depuis l'école primaire qu'ils sont extrêmement importants pour la santé. Et vous les connaissez probablement grâce aux nombreux fruits et légumes que vous avez mangés. Dans cet article, nous souhaitons approfondir un peu les vitamines et les minéraux et la différence entre les vitamines et les minéraux. Nous voulons également expliquer l'histoire et nous dire quels produits alimentaires contiennent quelles vitamines et quels minéraux.
Table des matières
- Histoire des vitamines et des minéraux
- Que sont les vitamines
- Que sont les minéraux
- Différence entre vitamines et minéraux
Histoire des vitamines et des minéraux
Au cours du siècle dernier, on a découvert que certaines substances contenant de l'azote étaient indispensables et pouvaient prévenir certaines maladies. Cela a été découvert par le le biochimiste Casimir Funk, originaire de Pologne. Casimir Funk a appelé les substances qu'il a découvertes des vitamines. Ce mot vient du latin, qui est une combinaison du mot "vita" qui signifie « la vie et "amine" ce qui signifie qu'il s'agit d'une substance contenant de l'azote. Ce n’est que bien plus tard qu’on a appris que toutes les vitamines ne contenaient pas d’azote, mais le nom Funk a été conservé.
Que sont les vitamines
La découverte de Casimir Funk concernait donc des composés chimiques qu'un rôle sain peut avoir pour les humains. Les vitamines aident à un certain nombre de processus corporels tels que : croissance et reprise. Nous ne les produisons pas nous-mêmes ou en produisons trop peu, c'est pourquoi nous devons souvent les obtenir via notre alimentation quotidienne ou via des suppléments.
Les vitamines sont souvent divisées en 2 groupes :
Soluble dans les graisses
Soluble dans l'eau
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Nous connaissons 13 vitamines : A, C, D, E, K et huit vitamines B.
Il existe également des vitamines naturelles vitamines synthétiques. L'effet de la vitamine synthétique n'est pas le même que celui de la variante naturelle, car la vitamine naturelle est mieux reconnue par l'organisme.
Un autre nom pour les vitamines est la dénomination micronutriments essentiels. En effet, ils doivent être pris quotidiennement avec la nutrition pour maintenir une croissance, un développement et une santé optimaux.
Que sont les minéraux
Les minéraux, tout comme les vitamines, appartiennent à... nutriments essentiels, ce qui signifie que le corps ne peut pas se passer de ces substances. Le corps ne les produit pas et doit donc être consommé par l’alimentation.
Il existe bien sûr aussi d'autres formes de minéraux, comme pierres et métaux que l'on rencontre souvent dans la nature, mais les minéraux dont nous parlons dans cet article ne se trouvent pas dans les grottes, mais dans les aliments. La plupart des minéraux ne se trouvent qu’en petites quantités dans votre alimentation, mais vous n’en avez pas besoin en grande quantité. Cela représente souvent quelques grammes par jour. Si le corps a besoin de minéraux en très petites quantités, on utilise le nom oligo-éléments. Le groupe de nutriments essentiels comprend le chrome, le fluorure, l'iode, le manganèse, le fer, le cuivre, le sélénium, le silicium, le bore, le vanadium, le molybdène et le zinc.
Différence entre vitamines et minéraux
Maintenant que vous savez ce que sont les vitamines et les minéraux, il est temps d’expliquer quelles sont les différences. Eux-mêmes ne sont pas très grands. La similitude la plus importante entre les deux est qu’ils revêtent tous deux une grande importance pour les humains. Les vitamines proviennent souvent de plantes ou d’animaux, donc souvent d’organismes vivants. Et les minéraux sont extraits d’organismes morts.
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