Peut-on manger sainement chez McDonalds ?
Dans un article du Daily Mail, le modèle fitness et personal trainer Dan Rayner parle des alternatives saines au menu des chaînes de fast-food comme McDonalds. Personnellement, je n'ai jamais vraiment compris l'idée d'une alimentation saine dans une chaîne de fast-food.
Fast-food sain
La salade au poulet et bacon est une option très saine avec seulement 184 calories et 24 g de protéines. Un McChicken contient 388 calories et 17 g de protéines, c'est donc un choix de viande plus maigre et l'une des options les moins caloriques parmi tous les burgers, avec une bonne quantité de protéines. Si vous aimez le poisson, un Filet-o-Fish affiche 329 calories et 15 grammes de protéines.
Dan Rayner
Sympa, un article sur les protéines dans un McMuffin avec bacon et oeuf. Ou sur les valeurs nutritionnelles du porridge de McDonalds [1].
Que ce dernier ne figure pas au menu des McDonalds néerlandais ne me semble pas vraiment être un manque. Je n'ai moi-même jamais totalement compris l'idée d'une alimentation saine dans une chaîne de fast-food. Un peu comme aller voir des prostituées pour une lapdance et un bisou sur la joue. Personnellement, je vois les choses autrement, en ce qui concerne McDonalds bien sûr. Si tu pèches, pèche vraiment. D'accord, il m'est facile de parler avec des abdos résistants au menu Mac, mais j'espère que le choix tomberait plutôt sur le fait de ne pas pécher que sur le "péché light". Ne me comprends pas mal, j'ai déjà commandé cette Caesar Salad au poulet grillé, mais comme accompagnement à côté d'un menu Big Mac, avec un grand cola bien sûr, regular, no zero.
Je suis aussi tombé sur un article comparable de Dana Leigh Smith, avec des stratégies de différents nutritionnistes pour manger aussi sainement que possible chez McDonalds [2]. Des choses comme retirer les pains et la sauce de ton grilled chicken filet. Really!?
Dan Rayner dit dans l'article qu'il ne conseille pas de manger tous les jours dans un fast-food, mais qu'il existe des options raisonnables pour les personnes qui veulent faire attention à ce qu'elles mangent. Son meilleur argument pour aller dans un fast-food chercher une alimentation saine est la facilité et la rapidité quand cela t'arrange à ce moment-là. Mais si, comme les experts dans l'article de Dana Leigh Smith, tu as développé des stratégies entières pour une visite saine au Mac, tu cherches apparemment souvent la solution facile et rapide. Tu devrais peut-être changer cela et mieux planifier ton alimentation.
Je pensais plutôt à la situation où, comme parent, tu es assis entre des enfants qui crient et des Happy Meals à une fête d'anniversaire. Si tu préférerais en fait ne pas être là, mais qu'une fois sur place tu dois quand même manger quelque chose. Les enfants qui crient coûtent beaucoup d'énergie, et c'est un peu étrange d'être assis au Mac avec ta boîte Tupperware remplie de patate douce, de brocoli et de blanc de poulet.
Token salad
Mais je ne pense pas que cela explique encore mon irritation initiale en lisant ce type d'articles. Oui, il existe des alternatives plus saines dans les chaînes de fast-food et elles peuvent faire une grande différence si tu y manges régulièrement. Je comprends que tout ce qui porte un M jaune n'est pas mauvais. Je vois seulement des risques lorsque les termes "sain" et "fast-food" sont mentionnés dans la même phrase. J'ai alors toujours un peu peur que les gens se mentent à eux-mêmes.
Une telle salade symbolique est évidemment aussi bonne pour les ventes [3]. Les gens n'ont soudain plus besoin de se sentir coupables quand ils entrent dans un MacDrive, maintenant qu'ils peuvent coller un autocollant McMuffin-Fan sur leur lunette arrière, ou "I Brake for salads".
MacDonalds protège son image de chaîne avec des normes et des valeurs en proposant des alternatives saines, et n'est plus vu comme l'evil genius derrière l'épidémie mondiale d'obésité.
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Quand je commande moi-même une telle salade en supplément, ce n'est d'ailleurs pas avec l'idée que mon repas devient soudain sain. Oui, j'ajoute un peu de protéines, de vitamines et de minéraux à un repas de déjà 1 300 kcal qui était surtout composé de graisses et de sucres. Cela en fait-il un repas sain ? Oui, si ce jour-là il me manquait encore 1 300 calories et que je voulais prendre du poids. J'ai d'ailleurs aussi du mal avec les termes "sain" et "malsain" dans ce contexte, même si je les utilise ici abondamment. Je fais partie de l'ancienne génération If It Fits Your Macro's. Je ne vois pas de délicieux cheeseburgers et frites sur les panneaux de menu, mais des tableaux de valeurs nutritionnelles qui défilent, comme Neo voit le code dans Matrix.
Un peu comme ça...
"Je veux maigrir, donc je prends une salade en plus". Ou: "Mets-moi un Coke Zero avec mon menu Quarter Pounder, avec sauce frites en plus, parce que je suis au régime". Elles existent vraiment, les personnes qui pensent maigrir grâce à certains aliments et ne comprennent pas que cela ne fonctionne que lorsque ces aliments remplacent d'autres aliments plus caloriques.
Une telle "salade symbolique" ou boisson sans sucre peut conduire à un comportement compensatoire. Un élément sain du repas sert alors de justification aux éléments moins sains. J'ai déjà écrit auparavant sur la créativité avec laquelle les gens peuvent appliquer cette "compensation morale", même à des choses qui n'ont rien à voir entre elles.
"Je viens de faire mes courses de manière écologique, donc j'ai le droit de tricher pendant un test".
Vraiment, je ne l'invente pas.
'Yaourt avec muesli croustillant' au Mac ? Le monde est déjà assez confus. Laissons la junk food être de la junk food. Au moins, tu sais que tu es en train de junker.
"Fraude aux frites françaises"
En écrivant cet article, j'ai évidemment eu une énorme envie d'un menu Quarter Pounder. Mais si je prends maintenant la direction du Mac, cela rapportera apparemment un peu moins que les 1 300 kcal promises. Pendant que j'écrivais cet article, le Telegraaf a en effet publié un article indiquant qu'on te trompe avec les frites françaises [4].
Les employés recevraient pour instruction de plier les petits cartons de façon à y mettre moins de frites. Une nouvelle fantastique, évidemment ! Justement aujourd'hui, j'ai écrit un article sur le fait que notre sensation de faim est influencée par ce que nous pensons avoir mangé, et pas forcément par la quantité que nous avons réellement mangée.
Je ne comprends donc pas qu'un employé ait eu honte lorsqu'un client l'a interpellé sur la fraude aux frites françaises. Il aurait simplement dû expliquer que des recherches en psychologie ont montré que le client a subjectivement l'impression de recevoir autant à manger, mais consomme moins de calories grâce à cette astuce. Magnifique service de McDonalds. Une preuve que l'entreprise a le coeur à la bonne place.
Malheureusement, le message ne paraît pas entièrement crédible, même s'il s'agit bien du Telegraaf. L'employé verrait encore, après 7 ans, le visage de l'homme "lésé" qui avait reçu trop peu de frites. Montre-moi un monde dans lequel cela relèverait d'une expérience traumatisante, et tu as apparemment trouvé le paradis. Un monde où le plus grand souci est la quantité de frites françaises dans ton petit carton.
Références
- dailymail.co.uk/femail/food/article-4883358/What-fitness-guru-order-FAST-FOOD-chain.html
- eatthis.com/what-diet-experts-eat-mcdonalds
- forbes.com/sites/greatspeculations/2016/07/25/healthy-food-options-in-the-core-menu-can-drive-revenues-for-mcdonalds/#3c7e2617726f
- telegraaf.nl/buitenland/29247718/___Minder_friet_truc_McDonald_s____.html
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