Herbe de blé

Le superaliment herbe de blé est considéré comme un remède miracle. C'est déjà une bonne raison de l'examiner avec un regard critique. L'affirmation selon laquelle il contient plus de nutriments que quelques kilos de légumes est déjà difficile à comprendre pour une personne sensée. Si c'est vrai, et prouvé, pourquoi l'herbe de blé n'est-elle pas encore beaucoup plus populaire qu'elle ne l'est déjà ?

Sommaire

Est-ce vrai ?
Quel légume
Nutriments
Pourquoi boit-on alors de l'herbe de blé ?
Remède miracle
Chlorophylle
Conclusion

Est-ce vrai ?

L'herbe de blé n'est pas un remède miracle. La première raison de le conclure est qu'il n'existe tout simplement pas de remèdes miracles. Peu importe à quel point nous cherchons la source de la jeunesse éternelle, il n'existe pas de raccourcis vers la santé.

C'est clair, mais pourquoi alors ?

La promesse de l'herbe de blé est qu'elle contient autant, voire plus, de nutriments (ou d'aliments) que 1 à 2 kilos de légumes (selon le livre pro-herbe de blé que vous lisez). C'est une affirmation étrange à plusieurs égards.

Quel légume

Tout d'abord, on peut se demander de quel légume il s'agit. Il existe des milliers de sortes de légumes. Auxquels l'herbe de blé est-elle comparée ? Avec ce genre de généralités, il faut être prudent. Bien sûr, une telle affirmation est vraie si vous prenez des légumes pauvres en nutriments. Mais elle est aussi par définition fausse si vous prenez un kilo et demi de brocoli ou un kilo et demi de carottes crues.

Dans le fossé derrière chez moi, il y a plus de poissons que dans 200 000 kilomètres carrés d'océan.

L'affirmation ci-dessus est également vraie si vous comparez le fossé derrière chez vous avec des zones additionnées de l'océan où, par hasard, aucun poisson ne nage.

Nutriments

Le terme nutriments est beaucoup trop général pour cette affirmation. Car il désigne plus de 50 substances différentes qui aident notre corps dans ses processus: aussi bien des macronutriments (protéines, glucides et lipides) que des micronutriments (minéraux, vitamines et oligo-éléments). L'affirmation selon laquelle x contient plus de nutriments que y est donc un peu bizarre.

Bien sûr, nous ne sommes pas tous totalement idiots et nous pouvons imaginer qu'il ne s'agit pas de macronutriments. Il n'y en aurait pas tant que ça dans un verre à shot de 30 ml. Mais même si nous comparons les micronutriments, nous arrivons à la conclusion que 30 ml de jus d'herbe de blé contiennent par exemple moins de vitamine E, de vitamine C, de magnésium, de fer, de calcium et de potassium que 200 grammes de brocoli ou 200 grammes de carottes crues.

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Cette affirmation est donc doublement sans valeur: elle n'est pas précise et elle est en plus fausse. L'herbe de blé ne contient pas plus de nutriments que quelques kilos de légumes.

Pourquoi boit-on alors de l'herbe de blé ?

La raison pour laquelle l'herbe de blé reste populaire s'explique facilement. Les petits shots se vendent au moins deux euros, ce qui suggère qu'il s'agit d'un petit remède efficace. Après tout, tout ce qui est effroyablement plus cher que l'alimentation ordinaire doit bien être une alimentation saine. C'est l'opinion générale.

Et bien sûr, l'herbe de blé contient relativement beaucoup de micronutriments, mais il n'y a donc aucune raison de la prendre à la place d'un kilo et demi de légumes.

Remède miracle

Les propriétés attribuées à tort à l'herbe de blé viennent de notre recherche de raccourcis vers la santé. Nous sommes paresseux et nous voulons faire le moins d'efforts possible pour obtenir le plus grand résultat possible. C'est très logique et cela fait aussi de nous une espèce animale très performante, mais avec 30 ml de jus d'herbe de blé, vous ne devenez pas une meilleure personne. Un shot quotidien ne changera pas grand-chose non plus. Ce n'est que si le reste de votre alimentation est peu intéressant (en ce qui concerne les micronutriments) que le jus d'herbe de blé sera un bon complément. Mais même dans cette situation, vous feriez mieux de vous concentrer sur l'adaptation de votre alimentation globale, plutôt que sur un petit pansement sur la plaie.

Chlorophylle

Il existe ensuite une autre affirmation selon laquelle le pigment vert de l'herbe de blé, la chlorophylle, (selon la source utilisée) est converti en hémoglobine ou fonctionne comme l'hémoglobine, responsable du transport de l'oxygène et du dioxyde de carbone dans le sang. Tout d'abord, on peut se demander pourquoi il serait préférable d'avoir davantage d'hémoglobine (ou de substances comparables) dans notre sang. En outre, la recherche montre que la chlorophylle est à peine absorbée par notre corps, car nous n'avons pas les enzymes qui le permettraient.

Conclusion

Les propriétés attribuées à l'herbe de blé et au jus d'herbe de blé sont exagérées et donc fausses. L'herbe de blé contient certainement de fortes concentrations de minéraux et de vitamines, mais elle ne surpasse pas largement les autres légumes.
Ce que nous pouvons apprendre de ces affirmations bizarres, c'est que nous nous laissons facilement berner. Nous cherchons tous des solutions rapides pour la santé. En dehors des interventions chirurgicales, elles n'ont pas encore été trouvées.

Continuez sans problème à boire de l'herbe de blé si vous aimez cela. Mais ne suivez pas ces affirmations santé bizarres.

Un shot d'herbe de blé est d'ailleurs quand même un peu meilleur qu'un shot de tequila.

Sources

https://nl.wikipedia.org/wiki/Hemoglobine
http://www.jlr.org/content/9/5/636.short
https://nl.wikipedia.org/wiki/Nutri%C3%ABnt
http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/voedingsstoffen.aspx
https://www.google.nl/trends/explore#q=wheatgrass
http://iamafoodie.nl/voedingswaarde-tarwegras-superfoods-deel-4/
http://fitzonderfabels.nl/2014/03/22/bevat-tarwegrassap-evenveel-voedingsstoffen-als-een-paar-kilo-groenten/
http://www.gezondheidsnet.nl/vitamines-en-mineralen/tarwegras-hoe-gezond-is-dat-nu-echt
http://quackwatch.com/search/webglimpse.cgi?ID=1&query=wheatgrass
https://en.wikipedia.org/wiki/Chlorophyll
https://nl.wikipedia.org/wiki/Tarwegras