Weizengras

Es Superfood Weizengras gilt als Wundermittel. Das ist sofort ein guter Grund, es kritisch zu betrachten. Die Behauptung, es enthalte mehr Nährstoffe als ein paar Kilo Gemüse, ist für einen gesunden Menschen unverständlich. Wenn das wahr und bewiesen ist, warum ist Weizengras dann nicht noch beliebter als es ohnehin schon ist?

Ist es wahr?

Weizengras ist kein Allheilmittel. Der erste Grund für diese Schlussfolgerung ist, dass es überhaupt keine Wundermittel gibt. Egal wie intensiv wir nach der Quelle ewiger Jugend suchen, es gibt keine Abkürzungen zur Gesundheit.

Schön und klar, aber warum nicht?

Von Weizengras wird behauptet, dass es genauso viele oder mehr Nährstoffe (oder Lebensmittel) enthält wie 1–2 Kilo Gemüse (je nachdem, welches Pro-Weizengras-Buch Sie lesen). Das ist in mehrfacher Hinsicht eine seltsame Aussage.

Welches Gemüse

Zunächst fragen Sie sich vielleicht, welches Gemüse gemeint ist. Es gibt Tausende von Gemüsesorten. Mit wem wird Weizengras verglichen? Mit solchen Allgemeinplätzen muss man vorsichtig sein. Eine solche Aussage trifft natürlich zu, wenn man nährstoffarmes Gemüse zu sich nimmt. Aber auch eine solche Aussage ist per Definition falsch, wenn man eineinhalb Kilo Brokkoli oder eineinhalb Kilo rohe Karotten zu sich nimmt.

Im Graben hinter meinem Haus schwimmen mehr Fische als in 200.000 Quadratkilometern Ozean.

Die obige Aussage trifft auch zu, wenn man den Graben hinter Ihrem Haus mit kombinierten Stellen im Meer vergleicht, an denen zufällig keine Fische schwimmen.

Nährstoffe

Der Begriff Nährstoffe ist für die Aussage viel zu allgemein. Denn damit sind mehr als 50 verschiedene Stoffe gemeint, die unseren Körper bei körperlichen Prozessen unterstützen: sowohl Makronährstoffe (Proteine, Kohlenhydrate und Fette) als auch Mikronährstoffe (Mineralien, Vitamine und Spurenelemente). Die Behauptung, dass x mehr Nährstoffe enthält als y, ist daher etwas seltsam.

Natürlich sind wir alle nicht sehr dumm und können uns vorstellen, dass keine Makronährstoffe gemeint sind. Nicht viele davon passen in ein 30-ml-Schnapsglas. Aber auch wenn wir Mikronährstoffe vergleichen, kommen wir zu dem Schluss, dass beispielsweise 30 ml Weizengrassaft weniger Vitamin E, Vitamin C, Magnesium, Eisen, Kalzium und Kalium enthalten als in 200 Gramm Brokkoli oder 200 Gramm rohen Karotten.

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Die Behauptung ist daher doppelt wertlos: Sie ist nicht konkret und zudem unwahr. Weizengras enthält nicht mehr Nährstoffe als ein paar Pfund Gemüse.

Warum wird dann Weizengras getrunken?

Es ist leicht zu erklären, warum Weizengras immer noch beliebt ist. Shots werden für mindestens zwei Euro verkauft, was darauf hindeutet, dass es sich um ein gut wirkendes Medikament handelt. Schließlich muss alles, was erschreckend teurer ist als „normales Essen“, gesundes Essen sein. Das ist die allgemeine Meinung.

Und natürlich enthält Weizengras relativ viele Mikronährstoffe, aber es gibt keinen Grund, es anstelle von anderthalb Kilo Gemüse zu sich zu nehmen.

Allheilmittel

Die fälschlicherweise zugeschriebenen Eigenschaften von Weizengras ergeben sich aus unserer Suche nach Abkürzungen zur Gesundheit. Wir sind faul und wollen möglichst wenig Aufwand betreiben, um das größtmögliche Ergebnis zu erzielen. Das macht durchaus Sinn und macht uns als Tierart auch sehr erfolgreich, aber 30 ml Weizengrassaft machen dich nicht zu einem besseren Menschen. Ein täglicher Schuss wird auch keinen großen Unterschied machen. Nur wenn Ihre Ernährung ansonsten wenig wertvoll ist (im Hinblick auf Mikronährstoffe), ist Weizengrassaft eine gute Ergänzung. Aber auch in dieser Situation ist es besser, sich auf die Umstellung der gesamten Ernährung zu konzentrieren, als ein kleines Pflaster anzuwenden.

Chlorophyll

Dann wird behauptet, dass sich das Chlorophyll im Weizengras, Chlorophyll, (je nachdem, welche Quelle Sie verwenden) in Hämoglobin umwandelt oder genauso funktioniert wie Hämoglobin, das für den Transport von Sauerstoff und Kohlendioxid im Blut verantwortlich ist. Zunächst stellt sich die Frage, warum es besser ist, mehr Hämoglobin (oder ähnliche Stoffe) im Blut zu haben. Darüber hinaus zeigen Untersuchungen, dass Chlorophyll kaum von unserem Körper aufgenommen wird, da uns Enzyme fehlen, die dies ermöglichen.

Fazit

Die dem Weizengras und Weizengrassaft zugeschriebenen Eigenschaften sind übertrieben und daher unwahr. Weizengras enthält sicherlich hohe Konzentrationen an Mineralien und Vitaminen, ist aber anderen Gemüsesorten nicht um Längen überlegen.
Aus diesen abwegigen Behauptungen können wir lernen, dass wir uns leicht täuschen lassen wollen. Wir alle suchen nach schnellen Lösungen für die Gesundheit. Abgesehen von chirurgischen Eingriffen wurden diese bisher nicht gefunden.

Bleiben Sie sicher Weizengras Trinken Sie, wenn Sie möchten. Aber lassen Sie sich nicht von den bizarren gesundheitsbezogenen Behauptungen leiten.

Ein Schuss Weizengras ist immer noch etwas besser als ein Schuss Tequila.

Quellen

https://nl.wikipedia.org/wiki/Hemoglobine
http://www.jlr.org/content/9/5/636.short
https://nl.wikipedia.org/wiki/Nutri%C3%ABnt
http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/voedingsstoffen.aspx
https://www.google.nl/trends/explore#q=wheatgrass
http://iamafoodie.nl/voedingswaarde-tarwegras-superfoods-deel-4/
http://fitzonderfabels.nl/2014/03/22/bevat-tarwegrassap-evenveel-voedingsstoffen-als-een-paar-kilo-groenten/
http://www.gezondheidsnet.nl/vitamines-en-mineralen/tarwegras-hoe-gezond-is-dat-nu-echt
http://quackwatch.com/search/webglimpse.cgi?ID=1&query=wheatgrass
https://en.wikipedia.org/wiki/Chlorophyll
https://nl.wikipedia.org/wiki/Tarwegras