Huevos revueltos con salmón y queso cottage

¡Los huevos son saludables! Deberíamos comerlos más a menudo, porque te aportan los nutrientes para empezar bien el día. No solo son una de nuestras fuentes principales de proteína, los huevos contienen muchas vitaminas & minerales y tienen un alto contenido de ácidos grasos omega 3. Así que si te apetece un desayuno o almuerzo saludable y completo, los huevos son una buena elección. Pero esta vez no vamos a por un clásico huevo frito sobre pan, sino a por huevos revueltos con queso cottage y salmón. Creo que los huevos y el salmón ahumado combinan muy bien en sabor. Naturalmente debe seguir siendo nutritivo, y por eso reuní estos ingredientes. El queso cottage (o Hüttenkäse) es bajo en grasas y carbohidratos, pero rico en proteínas. Una combinación rica en proteínas, ideal también para después de entrenar.

Ingredientes huevos revueltos con salmón

• 150 gr de salmón ahumado
• 4 huevos
• 2 rebanadas integrales (tostadas)
• 25 gr de queso cottage
• un puñado de ensalada mixta
• cebollino al gusto
• pimienta y sal al gusto
• aceite de coco para cocinar

Preparación huevos revueltos con salmón

1. Casca los huevos y bátelos en un bol.
2. Tuesta el pan
3. Cubre la tostada con el queso cottage, el salmón y la ensalada mixta
4. Cocina los huevos sin dejar de remover. Lo mejor es hacerlo a fuego bajo. Tras unos 2 minutos puedes retirar la sartén del fuego.
5. Coloca los huevos sobre la tostada preparada.
6. Espolvorea por encima un poco de cebollino picado fino, pimienta y sal al gusto, y sirve directamente.

¡Consejo! ¿No te gusta mucho el salmón ahumado? Entonces puedes sustituirlo por pollo ahumado.