Ensalada de atún casera con aguacate

El atún encaja muy bien en una alimentación saludable. Esto se debe a que este pescado contiene muchas proteínas y también es rico en vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3. Además, el atún contiene pocas calorías y no muchas grasas. Para esta ensalada puedes usar atún en lata por comodidad. Si prefieres atún fresco, elige siempre la variante sostenible.

Puedes preparar una ensalada de atún de muchas maneras diferentes, pero yo elegí una variante magra sin mayonesa. El aguacate sí aporta algunas grasas a esta receta, pero estas grasas te proporcionan precisamente muchos nutrientes saludables y te dan una dosis de energía. La combinación con manzana y cebolla roja aporta algo de intensidad al conjunto. La ensalada de atún también se puede comer perfectamente como post-workout meal por su alto valor en proteínas y también funciona muy bien como ensalada completa.

Ingredientes ensalada de atún con aguacate

• 1 lata pequeña de atún en agua o atún fresco.
• medio aguacate maduro
• 1 cebolla roja pequeña
• media manzana pelada
• cebollino fresco o cebolletas
• 1,5 cucharadas de quark bajo en grasa
• pimienta y sal
• 1 cucharadita de zumo de limón fresco
• ensalada mezclada
• opcional para decorar: cebolla roja, huevo cocido, rodajas de aguacate, pepino y tomate.

Preparación ensalada de atún con aguacate

1. Deja todos los ingredientes listos para usar.
2. Escurre bien el atún en lata y ponlo en un bol.
3. Corta la cebolla roja y la manzana en trozos pequeños.
4. Corta ahora el cebollino o las cebolletas.
5. Corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso y retira la piel con una cuchara, y corta 1 mitad en rodajas finas. Déjalas aparte.
6. Añade al bol con atún el medio aguacate sin cortar, las cebollas, el quark y la manzana, y añade pimienta y sal al gusto.
7. Añade también el zumo de limón y mezcla hasta obtener un conjunto bonito. La ensalada de atún puede quedar un poco cremosa.
8. Pon un poco de ensalada mezclada en un plato de ensalada y coloca la ensalada de atún encima, en el centro del plato. Cantidad al gusto.
9. Decora la ensalada al gusto con las rodajas de aguacate, pepino, tomate, huevo y, por último, un poco de cebollino finamente picado, pimienta y sal.

Consejo: esta ensalada de atún también está deliciosa sobre un trozo de pan de masa madre.