Aunque el aceite de coco es más saludable que las grasas más comunes como el aceite de oliva o el aceite de girasol según diversos estudios, en última instancia depende de cuánto y cómo lo utilices.
Con esos días calurosos de los últimos tiempos, de repente ya no tengo grasa de coco en mi cocina, sino aceite de coco. El material se derrite a 25 grados y la temperatura en mi casa hace tiempo que superó ese límite. Utilizo las dos variedades de aceite que tengo en mi cocina (aceite natural y aderezado con chiles) para freír, como versión de aceite de oliva y de arroz. ¿Por qué? Variar los productos que uso, porque el aceite de coco no es malo para la salud en ningún caso y porque el aceite es insípido.
Tabla de contenidos
- El aceite de coco es popular
- ¿El aceite de coco es saludable?
- Huella ecológica
- ¿Usar o no usar aceite de coco?
- Conclusión
El aceite de coco es popular
El aceite de coco es popular, especialmente entre amantes de la gastronomía, y por tanto también caro. Sorprendentemente, la grasa se elabora a partir de coco y contiene una proporción muy grande de grasas saturadas. Ahora solíamos tener miedo de que las grasas saturadas fueran malas para nosotros, pero un autor tras otro poco a poco está volviendo a esto.
Algo que ver con la longitud de las cadenas de grasa.
Pero usted, como yo, probablemente no entienda mucho de eso. Las afirmaciones vagas, que son incomprensibles, pero que están formuladas como si el aceite de coco fuera lo mejor que se puede tomar, contribuyen a la mistificación del producto. Y es por eso que es tan popular. Para aceite de coco y todo lo demás. superalimentos y en casi todos los demás productos alimenticios, no notará ningún efecto inmediatamente. Como resultado, no se puede concluir inmediatamente a nivel personal que el aceite de coco es bueno para usted. Tampoco puedes concluir que no es bueno para ti.
¿El aceite de coco es saludable?
El aceite de coco es un superalimento por excelencia: es caro, está rodeado de afirmaciones vagas y aparentemente hay que ponerlo en tu batido, entre otras cosas. ¿Pero es realmente tan genial?
El Centro de Nutrición publicó recientemente un artículo sobre los productos de coco con una explicación lógica: debido a que, según el Centro de Nutrición, las grasas saturadas no son buenas para la salud, se recomienda tomar grasas y productos de coco con moderación.
Independientemente de si las grasas saturadas son buenas para ti o no, todas las grasas aportan 9 kCal por gramo.
Esto es bastante energía en una pequeña cantidad, en comparación con las proteínas y los carbohidratos (4 kCal por gramo). También en este caso es aconsejable limitar la ingesta de grasa de coco y todas las demás grasas y ser consciente del contenido calórico de su batido si añade grasa de coco y todo tipo de otras grasas. semillas de chía toma. Aparte de que el ácido láurico del aceite de coco es bueno para ti, hay algo más que debes tener en cuenta.
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El aceite de coco también se promociona porque, a diferencia de otras grasas y aceites, puede calentarse a temperaturas extremadamente altas sin contener sustancias nocivas. Ese es un buen argumento para usarlo para freír la comida, pero si vas a usar aceite de coco para freír, quizás te preguntes cuál es exactamente tu argumento.
Sabemos que freír no es la forma más sensata de preparar los alimentos. Usar aceite de coco puede hacerlo un poco menos dañino para la salud, pero no hará ninguna diferencia. Por lo tanto, es más inteligente reducir usted mismo la cantidad de fritura, en lugar de elegir una variante costosa de grasa.
Huella ecológica
El sitio web del Centro de Nutrición también afirma que las plantaciones de cocoteros provocan la tala de bosques y que las plantaciones de cocoteros necesitan mucha agua. Las plantaciones de cocos, lejos de Holanda, tienen una gran huella ecológica. Si eso te preocupa, te recomiendo que evites el aceite de coco y optes por productos que vengan de cerca.
Siempre es aconsejable considerar los productos que vienen de lejos.
Puede ser una consideración adicional (principal) que hagas a la hora de elegir tu alimento, tal como lo haces con el valor calórico, la calidad, los micronutrientes, el precio y el sabor. Para algunas personas, el origen de los productos es muy importante, mientras que para otras, lo más importante es el sabor.
Depende de usted pensar en esto.
¿Usar o no usar aceite de coco?
Puedes utilizar aceite de coco como alternativa al aceite de oliva para freír, porque se puede calentar bien. También puedes utilizar aceite de coco en tu batido o, por ejemplo, para untar en el pan o en preparaciones de helado para hacerlo más cremoso. Pero como ocurre con casi todos los alimentos: asegúrate de variar. Pesa lo que te parezca más importante: precio, calidad, origen, valor nutricional, valor energético u otra cosa.
Conclusión
El simple hecho de reemplazar sus grasas actuales con aceite de coco no le hará perder peso de repente ni volverse "más saludable". Es un producto rico en calorías y debe usarse con moderación, como todas las grasas y como todos los productos alimenticios.
¡Todo con moderación!
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