Kokosöl

Obwohl Kokosnussöl laut verschiedenen Studien gesünder ist als gängigere Fette wie Olivenöl oder Sonnenblumenöl, kommt es letztlich darauf an, wie viel und wie man es verwendet.

Durch die heißen Tage der letzten Zeit habe ich plötzlich kein Kokosfett mehr in meiner Küche, sondern Kokosöl. Das Zeug schmilzt bei 25 Grad und die Temperatur in meinem Haus hat diese Grenze längst überschritten. Ich verwende in meiner Küche die beiden Ölsorten (natürliches Öl und gewürzt mit Chilischoten) zum Braten, als Variante von Oliven- und Reisöl. Warum? Zur Abwechslung verwende ich die Produkte, da Kokosöl auf keinen Fall ungesund ist und weil das Öl geschmacksneutral ist.

Kokosöl ist beliebt

Besonders beliebt ist Kokosöl bei Feinschmeckerund daher auch teuer. Das Fett wird überraschenderweise aus Kokosnuss hergestellt und enthält einen sehr großen Anteil an gesättigten Fettsäuren. Früher hatten wir Angst, dass gesättigte Fettsäuren schlecht für uns seien, aber ein Autor nach dem anderen kommt langsam darauf zurück.

Hat etwas mit der Länge der Fettketten zu tun.

Aber wahrscheinlich verstehen Sie, genau wie ich, nicht viel davon. Die vagen Behauptungen, die unverständlich sind, aber so formuliert sind, als sei Kokosnussöl das Beste, was man einnehmen kann, tragen zur Mystifizierung des Produkts bei. Und deshalb ist es so beliebt. Für Kokosöl und alles andere Superfoods und fast allen anderen Lebensmitteln werden Sie nicht sofort eine Wirkung bemerken. Aus diesem Grund können Sie nicht sofort daraus schließen, dass Kokosöl gut für Sie ist. Sie können auch nicht zu dem Schluss kommen, dass es nicht gut für Sie ist.

Ist Kokosöl gesund?

Kokosöl ist ein Superfood schlechthin: Es ist teuer, von vagen Behauptungen umgeben und offenbar muss man es unter anderem in seinen Smoothie geben. Aber ist es wirklich so toll?

Das Nutrition Center veröffentlichte kürzlich einen Artikel über Kokosnussprodukte mit einer logischen Erklärung: Da laut Nutrition Center gesättigte Fette nicht gut für Sie sind, wird empfohlen, Kokosfette und Kokosnussprodukte in Maßen zu sich zu nehmen.

Unabhängig davon, ob gesättigte Fette gut für Sie sind oder nicht, liefern alle Fette 9 kCal pro Gramm.

Im Vergleich zu Proteinen und Kohlenhydraten (4 kCal pro Gramm) ist das ziemlich viel Energie in einer kleinen Menge. Auch hier ist es ratsam, die Aufnahme von Kokosfett und allen anderen Fetten zu begrenzen und auf den Kaloriengehalt Ihres Smoothies zu achten, wenn Sie Kokosfett und alle möglichen anderen Fette hinzufügen. Chiasamen dauert. Abgesehen davon, dass die Laurinsäure im Kokosöl gut für Sie ist, gibt es noch etwas, das Sie beachten sollten.

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Kokosnussöl wird auch deshalb beworben, weil es im Gegensatz zu anderen Fetten und Ölen auf extrem hohe Temperaturen erhitzt werden kann, ohne dass Schadstoffe enthalten sind. Das ist ein gutes Argument dafür, es zum Frittieren Ihrer Speisen zu verwenden, aber wenn Sie Kokosnussöl zum Frittieren verwenden möchten, fragen Sie sich vielleicht, was genau Ihr Argument ist.

Denn wir wissen, dass Braten nicht die sinnvollste Art der Essenszubereitung ist. Durch die Verwendung von Kokosnussöl wird es vielleicht etwas weniger ungesund, aber es macht keinen Unterschied. Daher ist es sinnvoller, die Frittiermenge selbst zu reduzieren, statt sich für eine teure Fettvariante zu entscheiden.

Ökologischer Fußabdruck

Auf der Website des Ernährungszentrums heißt es außerdem, dass Kokosnussplantagen zur Abholzung von Wäldern führen und dass Kokosnussplantagen viel Wasser benötigen. Die Kokosnussplantagen weit weg von den Niederlanden haben einen großen ökologischen Fußabdruck. Wenn Sie darüber besorgt sind, empfehle ich Ihnen, auf Kokosöl zu verzichten und auf Produkte aus der Nähe zu setzen.

In jedem Fall ist es ratsam, die Produkte zu berücksichtigen, die von weit her kommen.

Es kann eine zusätzliche (hauptsächliche) Überlegung sein, die Sie bei der Auswahl Ihrer Lebensmittel berücksichtigen, genau wie bei Kalorienwert, Qualität, Mikronährstoffen, Preis und Geschmack. Für manche Menschen ist die Herkunft der Produkte sehr wichtig, während für andere der Geschmack das Wichtigste ist.

Es liegt an Ihnen, darüber nachzudenken.

Kokosöl verwenden oder nicht verwenden?

Alternativ zum Olivenöl können Sie Kokosöl zum Braten verwenden, da es sich gut erhitzen lässt. Sie können Kokosöl auch in Ihrem Smoothie oder beispielsweise als Brotaufstrich oder in der Eiszubereitung verwenden, um ihn besonders cremig zu machen. Aber wie bei fast allen Lebensmitteln: Achten Sie auf Abwechslung. Wägen Sie ab, was Ihnen am wichtigsten ist: Preis, Qualität, Herkunft, Nährwert, Energiewert oder etwas anderes.

Fazit

Das bloße Ersetzen Ihrer aktuellen Fette durch Kokosnussöl wird Sie nicht plötzlich dazu bringen, Gewicht zu verlieren oder „gesünder“ zu werden. Es ist ein kalorienreiches Produkt und sollte wie alle Fette und alle Lebensmittel in Maßen konsumiert werden.

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