Alternatives aux produits laitiers

Sommaire

• Baisse de popularité des produits laitiers
• Pourquoi des alternatives aux produits laitiers ?
• Arguments en faveur des alternatives aux produits laitiers
• Les alternatives aux produits laitiers sont-elles saines ?
• Utilisation des alternatives aux produits laitiers
• Conclusion

Baisse de popularité des produits laitiers

Cette question est aussi simple que difficile à répondre. Toute personne un peu intéressée sait désormais qu'un grand débat est en cours autour des produits laitiers. Partisans et opposants s'affrontent avec des arguments parfois précieux, et parfois sans valeur. Le fait demeure que le lait et la consommation de produits laitiers sont observés à la loupe et que de plus en plus de personnes y réfléchissent. Sous l'effet des études scientifiques, mais aussi très certainement de l'alarmisme, beaucoup passent aux alternatives dans l'espoir d'y trouver une source de santé.

Cette prise de conscience autour d'une alimentation saine est bien sûr au coeur de l'intérêt pour les produits alternatifs, pour les substituts. Mais il n'est pas nécessairement vrai que le lait d'avoine soit populaire parce que les produits laitiers le deviennent moins. En partie grâce à la parution du livre « Voedselzandloper » de Kris Verburgh, l'intérêt pour les produits à base d'avoine et de soja a augmenté, et les boissons au soja et à l'avoine semblent donc elles aussi devenir plus populaires.

Pourquoi des alternatives aux produits laitiers ?

Remplacer les produits laitiers est un phénomène intéressant. En principe, vous n'avez pas besoin de remplacer les produits laitiers, car vous pouvez simplement les laisser de côté si vous le souhaitez. La question est de savoir si, lorsque vous appréciez tant votre bol quotidien de fromage blanc maigre avec des fruits, vous devez vraiment le remplacer.

Bien sûr, ce débat sur les produits laitiers a fait beaucoup de bruit, mais si vous êtes convaincu que les produits laitiers sont mauvais pour vous (les avis divergent à ce sujet), vous pouvez tout aussi bien les laisser de côté. Quelle est l'idée derrière le remplacement du lait, du yaourt, du fromage blanc maigre, du fromage ou de la crème ? Cela peut avoir de nombreuses raisons :

• Intolérance, allergie ou malabsorption ;
• Préférences gustatives.
• Pas envie, pas le temps ou pas l'argent d'aller au supermarché ;
• Améliorer sa créativité en cuisine ;
• Introduire de la variété dans les aliments ;

Arguments en faveur des alternatives aux produits laitiers

Un argument souvent utilisé pour choisir une alternative aux produits laitiers est l'argument de « l'alimentation naturelle ». En buvant par exemple du lait de soja, vous consommez une nourriture qui serait « destinée » à nous, les humains. Les produits laitiers ne le seraient pas, car historiquement les humains ne consomment du lait que lorsqu'ils sont nourrissons. On oublie souvent de considérer que le lait de soja est fabriqué à partir de fèves et contient toutes sortes d'ajouts (certes aussi des vitamines), ce qui en fait un produit composé. Cela ne signifie évidemment pas directement qu'il y a quelque chose de mauvais, mais vous pouvez vous demander ce qu'il a précisément de naturel. Si vous observez en plus la différence de tolérance entre les Européens d'une part et les Africains et les Asiatiques d'autre part, il apparaît que les humains s'habituent assez « rapidement » (par rapport à la durée d'existence de l'humanité) à de nouveaux aliments. Les Africains et les Asiatiques tolèrent en effet beaucoup moins le lactose des produits laitiers que les Européens, qui en consomment historiquement depuis plus longtemps et en plus grande quantité, et qui y sont donc habitués. Vous pouvez donc vous demander si cet argument de l'alimentation naturelle est justifié.