Fausses vérités nutritionnelles

Une alimentation saine est un sujet compliqué. Même avec les meilleures intentions des chercheurs, il peut y avoir beaucoup d'incertitude au sujet de « la meilleure alimentation » et les meilleurs moyens d'obtenir quelqu'un à manger un tel régime. Les « faits alimentaires » doivent toujours être abordés avec prudence. Si les scientifiques manipulent ou contrôlent mal les chiffres, ça ne va pas mieux. Comme on vient de le montrer.

Fichier Stack

Est-ce que le nom Diederik signifie quelque chose pour vous ? Le professeur à l'université de Tilburg a été licencié en 2011 pour avoir constitué des données [1]. Dans une interview ultérieure, il a justifié cela en disant qu'il voulait créer la clarté dans le chaos des données. Les données « non désirées » des assistants ont été effacées, les chiffres ont été activés et inventés [2]. Cela a causé des effets frappants dans ses études, des résultats qui semblaient trop bons pour être vrais, et ils l'étaient. C'est souvent la recherche qui démontre un grand effet qui touche le grand public. Ou des recherches qui peuvent être d'une utilité pratique immédiate dans notre vie quotidienne. Ou juste une recherche qui peut fournir un beau titre, à la fois académique et au-delà d'un article.

Récemment, l'un de ces « sacs » a été découvert. Une étude qui a fait des gens coller des autocollants de personnages de dessin animé sur les pommes dans le monde entier, a montré l'un des nombreux avec des chiffres douteux et incorrects.

Apple Elmo ou un cookie ?

En 2012, une étude réalisée par des chercheurs de Cornell a reçu une attention particulière [1]. Les chercheurs se demandaient si le surf intelligent pouvait offrir un déjeuner plus sain à l'école. L'étude a montré qu'il existait un moyen simple d'amener les enfants de 8 à 11 ans à choisir une pomme au lieu d'un cookie : Mettez un autocollant d'une figure populaire sur la pomme. En cas d'enquête Elmo de la rue Sesame.

Les résultats ont été publiés par JAMA Paediatrics[3]. C'est l'une des publications qui a contribué à la réputation et à la carrière de l'auteur principal Brian Wansink, le directeur de Cornell Food et Brand Lab. Avant l'intervention (coller les autocollants), 20,7 % des enfants ont choisi une pomme et 80 % ont choisi le cookie. Lorsque les chercheurs ont fourni les pommes de l'image d'Elmo, plus d'un tiers (30,8 %) des enfants ont choisi la pomme. C'est bien sûr une grosse augmentation, pour le petit prix d'un autocollant. Surtout lorsque vous faites cette découverte et ceux de la recherche similaire sous forme de livre disponible, beaucoup sont impatients d'essayer les méthodes basées scientifiquement.

Cependant, si vous cherchez la source de la troisième référence, vous verrez un grand avertissement en rouge. Après avoir reçu des questions critiques, la publication dans JAMA Pediatrics a été retirée. Les chercheurs de Food and Brand Lab ont ensuite placé un remplaçant le 21 septembre, au cours duquel ils ont répondu aux erreurs de la publication originale.

Il s'est avéré erroné de décrire comment les enfants ont été autorisés à choisir et ce qui a été comparé (Elmo sur pomme, Elmo sur cookie ou autocollant inconnu). Le nombre de participants a été mal enregistré et les calculs statistiques utilisés ont dû être expliqués car ils ont été effectués différemment de l'ordinaire. Mais sinon tout était juste dans l'enquête, le directeur Wansink a dit:

Nous confirmons qu'il n'y a pas d'autres erreurs ou omissions dans l'article original.

Et puis c'est devenu vraiment gênant.

Le 20 octobre, l'article a été complètement retiré. Après tout, une autre erreur « petite » a été découverte: L'étude n'a pas été menée chez les 8-11 ans, mais chez les 3-5 ans [5,6]. Maintenant, la plupart des parents s'entendent pour dire que c'est une différence.

P-hacking, science inversée

Brian Wansink est aussi appelé "le Sherlock Holmes de la nourriture." Il a contribué à plus de 200 publications scientifiques et a été cité plus de 2800 fois. Pas vraiment un pancake que tu penserais. Au début de cette année, cependant, d'autres chercheurs ont découvert des divergences dans certaines de ses études. Les chiffres ne correspondaient pas, par exemple, au nombre de participants mentionnés dans différentes études sur la base du même ensemble de données.

Wansink avait mis au défi un étudiant de tirer davantage d'un jeu de données qui n'avait rien donné lui-même. Wansink avait l'hypothèse que les gens mangent moins dans un buffet ouvert quand c'est moins cher. Sur la base de ses données, cependant, cela n'a pas d'importance. "Le péché de ces données" pensait Wansink. Tous ces frais pour recueillir des informations dans un restaurant italien. Puis il a laissé un étudiant travailler avec les données. « Le plan A n'a pas fonctionné, peut-être son plan B, C et D une option » (ses mots, pas le mien [4]). Wansink dit en fait: "J'avais une hypothèse et j'ai mis du temps, de l'argent et des efforts dans une enquête pour le prouver. Maintenant mon hypothèse n'est pas vraie et j'ai en fait perdu ce temps, cet argent et cet effort."

C'est là que je pense que Wansink a tort. Ses recherches n'étaient pas sans valeur, parce qu'il a montré qu'il n'y avait aucun lien. C'est un résultat. Ce n'est peut-être qu'un résultat moins intéressant pour le public que de confirmer l'hypothèse.

« L'autocollant d'Elmo sur la pomme n'a pas d'effet ou le déjeuner des enfants », peut ne pas être en mesure de compter sur beaucoup d'attention. Mais « Les enfants mangent 50% plus sainement grâce à l'autocollant Elmo », ce qui marque. Donc maintenant la tâche à l'étudiant ou d'autres hypothèses peuvent être confirmées avec les mêmes dates du restaurant italien. Quelles hypothèses cela devrait être, Wansink ne dit pas. Il avait apparemment à l'esprit trois hypothèses alternatives (B,C et D), mais l'étudiant a trouvé suffisamment de connexions dans les données pour écrire jusqu'à cinq articles scientifiques en une demi-année.

Ce dernier a conduit à de nombreux sourcils froncés parmi les collègues. "Est-ce peut-être P-hack (ou séchage des données, pêche des données) '. Sans une hypothèse plonge dans les données et juste voir quelles connexions vous rencontrez auquel vous pouvez ensuite tirer une conclusion? Wansink aurait-il aussi plongé plus profondément dans les données si sa première hypothèse était confirmée (- valeur inférieure à 0,05)?

Études sur les pizzas

Le restaurant italien a donc effectué les enquêtes suivantes à [7-10]:

1. Les hommes mangent-ils plus en compagnie d'une femme ?
2. Dans quelle mesure le prix détermine-t-il le prix d'une pizza consommée et quel morceau de pizza a le plus d'influence?
3. La baisse des prix des buffets conduit à un moindre sentiment de satisfaction
4. Le degré de culpabilité après avoir mangé un buffet dépend-il du prix?

Chacun d'eux est une recherche "blogable". des science populaire sujets, cliquez sur appât en 500 mots et une belle tête. Par exemple, la deuxième étude a conclu que votre évaluation d'une pizza de 4$ dépend principalement de la dernière pièce que vous goûtez. Avec une pizza de 8 $, cela dépend de votre évaluation de la dernière pièce. Ce genre de science qui s'améliore dans le monde a été obtenu de Pizza Emporium d'Aiello à New York.

Dans ces quatre études, les chercheurs des universités de Leiden et Groningen ont trouvé pas moins de 150 incohérences [11]!

 Pomme Elmo, sandwich au singe

Tout comme les abus antérieurs aux Pays-Bas avec la thèse finale, il démontre la nécessité d'examens par les pairs approfondis. Comme le cas de Diederik Stapel, il montre que les noms renommés ont également besoin de ces contrôles stricts. Ces choses sont bien sûr très préjudiciables à la science. Tout cela dans un domaine où le commerce dépense des milliards pour nous influencer. Lorsque l'industrie alimentaire a besoin de gros budgets de marketing, la science doit avoir sa réputation. On ne peut pas avoir de pommes là-bas. Elmo lorsqu'il est utilisé et pas un sandwich de singe.

Références

1. rtlnieuws.nl/economics/false-data-professeur-diederik-pil-uit-tilburg-resignations
2. rnnieuws.nl/news/inland/heightest résultats de la recherche
3. Wansink B, juste DR, Payne CR. L'image de marque peut-elle améliorer les déjeuners scolaires? . Arch Pediatr Adolesc Med.2012;166(10):967/2968. doi:10 1001/archipédiatrie.2012.999
4. Rétractionwatch.com/2017/02/02/backlash-prompts-prominent-nutrition-chercheur-analyse-multiple-papers/
5. buzzfeed.com/stephaniemplee/who-ally-ate-the-apples-meet?utm_term=.jq3ZpWda4#.ukLwkYgO6
6. jamanetwork.com/journals/jama pédiatrie/article complet/2659568
7. Juste, D. R., Sı .gırcı, ̈O., & Wansink, B. (2014). La baisse des prix du buffet conduit à moins de satisfaction gustative. Journal of SensoryStudies,29(5),362. doi:10.1111/joss.121172.Just, D. R., Sı и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и
8. Pizzeria haut de gamme : Les prix retardent les évaluations de qualité. Journal ofProduct & Brand Management,24(7), 770.778. doi:10.1108/jpbm01-2015-08023.Kniffin, K.M., Sı иgırcı, ̈O., & Wansink, B. (2016).
9. Manger fortement: Les gens mangent plus en compagnie des femmes. doi:10.1007/s40806/0015-0035-34.
10. Des prix bas et des regrets élevés: comment les prix influencent les regrets à tous-vous-can-mangerbuffets. BMC Nutrition,1(1), 36. doi:10.1186/s40795-015-0030-
11. van der Zee T, Anaya J, Brown NJL. (2017) Brûlures d'estomac statistiques: Une mise à jour pour digérer quatre publications de pizza du Cornell Food and Brand Lab. PeerJ Préimpressions 5:f2748v1https://doi.org/10.7287/peerj.preprints2748v1