Significado y efecto del calostro sobre el crecimiento muscular.

En un momento, me hablaron sobre el calostro por tercera vez en poco tiempo en el gimnasio. Razón suficiente para prestarle cierta atención.

¿Qué es el calostro?

El calostro es el primer alimento que se forma en los mamíferos después del parto. En vacas (bovino calostro) esto se llama sémola (la primera leche) y calostro (la segunda leche). Antes de que las glándulas mamarias de una vaca secreten leche, producen calostro. El calostro está lleno de hormonas de crecimiento y anticuerpos. El ternero, que todavía tiene pocos anticuerpos propios, necesita estas sustancias para fortalecer su propio sistema inmunológico y estimular el crecimiento.

¿Los beneficios del calostro?

El calostro contribuye a la salud en general y se cree que contribuye al crecimiento muscular en particular. Existen principalmente 2 formas en las que el calostro contribuiría a esto:

• Debido a la presencia de factores de crecimiento como el IGF-1 y precursores de citoquinas (crecimiento muscular).
• Fortaleciendo el sistema inmunológico a través de la gran cantidad de inmunoglobulinas y factores inmunológicos (salud general)

El calostro y el sistema inmunológico.

Como se mencionó, el calostro está lleno de anticuerpos como las inmunoglobulinas (principalmente IgG-1 y en menor medida IgM, IgA e IgG-2). Estos anticuerpos son moléculas que contienen proteínas que se producen cuando un huésped (sano) responde a patógenos invasores (bacterias, virus y parásitos). De este modo, la madre transmite al bebé los anticuerpos que ha ido acumulando durante su vida. El calostro también tiene una aplicación médica. Se utiliza, entre otras cosas, para combatir infecciones de estómago y diarrea, por ejemplo, en pacientes con VIH.

Su contribución al sistema inmunológico ha sido demostrada en numerosos estudios independientes. Esto no contribuirá directamente a un mayor crecimiento muscular, pero evitará que no puedas entrenar durante un tiempo debido a una enfermedad y/o náuseas. En ese sentido lo usarías ya que muchos también usan vitaminas y minerales. Los fabricantes suelen indicar cuántos anticuerpos contiene el producto.

¿Los factores de crecimiento del calostro contribuyen al crecimiento muscular?

No está tan claro si la gran cantidad de factores de crecimiento como el IGF-1 realmente conducen a niveles elevados de (IGF1) en el cuerpo. El calostro contiene muchas proteínas activas como el IGF-1 (factor de crecimiento insulínico). No entraré en demasiados detalles sobre el IGF-1 ahora, pero se sabe y se demuestra en varios estudios que los niveles más altos de IGF-1 en el cuerpo contribuyen al crecimiento muscular. Cuando los investigadores finlandeses administraron calostro a un grupo de hombres y mujeres y luego observaron los niveles de IGF-1, parecían haber aumentado. Este también parecía ser el caso de investigaciones anteriores que realizaron. Especialmente en el grupo que tomó una dosis alta de 125 ml.

Cuando los investigadores de Maastricht investigaron lo mismo con 60 gramos de calostro al día, los niveles no parecían haber aumentado. Por tanto, no está claro si el calostro aumenta los niveles de IGF-1 o no.

Un estudio realizado por científicos deportivos estadounidenses analizó las diferencias en los resultados después de tomar diferentes bebidas deportivas después del entrenamiento:

El primer grupo recibió un batido con 75 gramos de proteína. [Proteína = en este estudio una mezcla de partes iguales de suero y caseína - ed.] Ese grupo se llama Pro.

El segundo grupo recibió un batido con 15 gramos de proteína y sesenta gramos de calostro. Ese grupo se llama Pro/Col.

Un tercer grupo recibió un batido con 75 gramos de proteína, tres gramos de L-carnitina, tres gramos de taurina y tres gramos de creatina. Ese grupo se llama Pro/Cr.

Finalmente, el cuarto grupo recibió un batido con quince gramos de proteína, sesenta gramos calostro, tres gramos de L-carnitina, tres gramos de taurina y tres gramos de creatina. Ese grupo se llama Col/Cr.

Aquí puedes ver los resultados ("Calostro vs proteína"): Desafortunadamente, además de proteína y calostro, también incluyeron creatina en el estudio, pero no se investigaron todas las combinaciones. Debido a esto, la diferencia entre el calostro y la proteína sola no está clara. Lo que está claro es que cuando se añade creatina en ambos casos, la combinación calostro/creatina funciona mejor que la combinación proteína/creatina. No corras inmediatamente a la tienda a comprar calostro. El calostro es muy caro.

El calostro es caro

Incluso si el calostro contribuye a niveles más altos de IGF-1 e incluso si la combinación con creatina produce más que la proteína con creatina, eso no es razón para que compre calostro.

¡Los 125 ml de calostro líquido utilizados en el estudio de los finlandeses cuestan unos 15 euros al día! La forma en polvo utilizada (se utilizaron 60 gramos en los estudios tanto de los finlandeses como de Maastricht) le costará 6,60 € (según el más barato que encontré) al día, más de 200 € al mes, aunque no se ha demostrado que esto produzca niveles elevados de IGF-1.

El calostro es la primera leche que se forma en los mamíferos después del parto. En las vacas esto se llama sémola (la primera leche) y calostro (la segunda leche). Se puede imaginar que el suministro de calostro es, por tanto, mucho menor que el de la leche (que es la principal fuente de proteínas en polvo), al fin y al cabo, una vaca no da a luz durante todo el año. Esto significa que usted paga mucho más por el calostro que por la proteína "normal".

Por ejemplo, puedes comprar proteína (de suero) en aproximadamente 14,50€ el kilo. El Calostro más barato que he podido encontrar cuesta 110€ el kilo (calculado entonces). ¡¡¡Estos precios pueden llegar incluso a superar los 1000€ el kilo!!! Es cierto que en este último caso se trata de cápsulas que siempre son más caras porque el producto requiere una mayor transformación. Sin embargo, incluso en el caso del proveedor más barato, se ve que el calostro sigue siendo más de 8 veces más caro que las proteínas.

Se prescriben cantidades mucho menores para mejorar la salud en general y fortalecer el sistema inmunológico. La suplementación durante un mes te costará unos 25 euros.

¿Calostro para quemar más grasa?

Una propiedad que también se atribuye al Calostro es que asegura que quemes grasa más fácilmente y quemes proteínas musculares menos rápidamente para obtener energía (por lo que comes tu masa muscular en menor medida durante la fase de corte). Sin embargo, esta idea también se basa en la idea de que el calostro aumenta los niveles de IGF-1. De hecho, se sabe que el IGF-1 quema grasa más rápido y utiliza menos proteína muscular para proporcionar energía cuando no se puede obtener de los alimentos (como durante la dieta en la fase de corte en la que se intenta quemar grasa mientras se mantiene la masa muscular acumulada). Dado que no se ha establecido que el calostro contribuya a aumentar los niveles de IGF-1, no se debe asumir que quemará grasa más rápido y descompondrá los músculos con menor rapidez.

Además, la investigación antes mencionada realizada por científicos deportivos estadounidenses muestra que el calostro provoca una mayor ganancia de grasa. En el caso de la combinación de proteína y creatina, el porcentaje de grasa se ha reducido medio por ciento en 12 semanas. Para el grupo con calostro y creatina, el porcentaje de grasa en realidad aumentó en una décima por ciento durante ese período. En el caso de la combinación Calostro/proteína (60 a 15 gramos), el porcentaje de grasa ha aumentado medio por ciento, mientras que con la proteína sola ha disminuido casi medio por ciento. También se ve que la combinación Calostro/creatina no sólo produce más grasa, sino también más masa muscular magra que proteína/creatina, 2,6 kilos y 1,6 kilos respectivamente. Por tanto, produce 1 kilo más de masa muscular y 0,6 kilos más de grasa al cabo de 12 semanas. Pagarás por ello más de 550 € si mantuvieras las cantidades utilizadas para los estudios.

Conclusión

El calostro tiene un valor añadido para la salud general debido a la gran cantidad de anticuerpos. Esto reduce el riesgo de ciertas infecciones bacterianas. La supuesta contribución al aumento de los niveles de IGF-1 es muy cuestionable, al igual que la contribución al crecimiento muscular. Aunque en el estudio antes mencionado se ha demostrado un mayor crecimiento muscular, también muestra que aumenta la masa grasa. Los estudios no han demostrado que el calostro conduzca a una mayor quema de grasa. Finalmente, el alto precio del calostro lo convierte en una opción costosa para resultados probablemente escasos.

Referencias

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