Los muffins están ganando muchísimo terreno. Los adoptan todo tipo de personas conscientes de la salud porque son muy versátiles y se pueden hacer versiones saludables. En cualquier caso, los muffins son el colmo del placer. Suaves, (a menudo) dulces, un poco jugosos y especialmente sabrosos.
Yo también soy muy fan. Los muffins son fáciles y rápidos de preparar y se conservan perfectamente algo más de un día. ¿Y qué hay más divertido que desayunar muffins? Mis favoritos son los muffins hechos con avena y mucha vainilla.
Las variantes más sensatas de los muffins suelen contener más proteínas que los muffins que compras en la cafetería local. Las variantes más sensatas también suelen ser algo más pequeñas que esos muffins enormes de la cafetería local. Busca en Google healthy + muffins + recipe y encontrarás.
Pero los muffins no tienen por qué ser necesariamente dulces. Y en ese caso aparece el amante de las proteínas (léase: deportista de fuerza). También puedes hacer muffins con carne. ¿Cómo dice? ¿Carne?
¡Sí! Muffins de bacon, con carne, huevos y un poquito de verduras. Ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. ¿Pide una receta? Aquí tiene una receta.
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Ingredientes Muffins de bacon (para 9 unidades)
- 3 huevos
- 2 claras de huevo
- 9 lonchas de bacon magro, prosciutto, jamón serrano o carne de caballo ahumada
- medio calabacín
- 1 cebolla roja mediana
- 4 champiñones medianos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 9 tomates cherry
- Pimienta y sal
Preparación Muffins de bacon
- Precalienta el horno a 200 grados
- Pica finamente la cebolla y los champiñones y saltéalos brevemente en una cucharada de aceite de oliva
- Toma un molde para muffins y engrasa 9 cavidades con el aceite de oliva restante
- Cubre cada una de las cavidades con una loncha de jamón, bacon o carne ahumada
- Ralla grueso el calabacín, añade un poco de sal y mézclalo todo
- Mientras tanto, corta los tomates cherry en mitades
- Exprime el calabacín rallado y mézclalo con los huevos
- Añade los champiñones y la cebolla salteados a la mezcla de huevo
- Reparte la mezcla entre las cavidades
- Pon sobre cada muffin dos mitades de tomate, o no, como prefieras
- Mete el molde 20 minutos en el horno
- Ricos fríos y calientes
- Sobre todo con aderezo de aguacate y/o Tabasco
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