Fideos de arroz con gambas, menta fresca y salsa de soja

Cuando llegas a casa tras una larga jornada laboral, quieres poner algo nutritivo en la mesa, pero preferiblemente un plato sencillo de preparar y listo rápidamente. ¡Esta receta es una buena elección! La combinación de gambas, menta fresca y salsa de soja es muy recomendable, porque estos sabores combinan muy bien. En muy poco tiempo tendrás un plato especial en la mesa.

Los fideos de arroz son, después de los granos de arroz, el segundo producto de arroz más consumido en Asia. Necesitan menos tiempo de preparación que la pasta o los fideos habituales, que normalmente están hechos de trigo. La pasta de trigo contiene algo más de nutrientes que el arroz, pero los fideos de arroz no contienen gluten, por lo que son una buena elección para personas con alergia al gluten o celiaquía. ¿Quieres que este plato sea aún más nutritivo? Usa fideos integrales en lugar de fideos de arroz. ¿Y no te gustan mucho las judías planas? Sustitúyelas por otra verdura como; brócoli o judías verdes.

Ingredientes fideos de arroz con gambas

• 3 puñados de gambas peladas para saltear (crudas)
• 150 gramos de fideos de arroz anchos
• judías planas
• 2 tomates grandes
• 2 dientes de ajo
• hojas de menta fresca
• salsa de soja
• aceite de oliva
• un chorrito de zumo de limón fresco

Preparación fideos de arroz con gambas

1. Pon una olla con agua al fuego y llévala a ebullición.
2. Añade después los fideos al agua hirviendo y déjalos cocer durante unos 10 minutos a fuego bajo. (dependiendo del tipo de fideos que uses.)
3. Corta las judías planas en trozos pequeños de unos 2 cm. Cuécelas también en un poco de agua (y mantequilla al gusto) hasta que estén al dente. (No las cuezas demasiado para que sigan agradables y crujientes).
4. Prensa el ajo y corta los tomates en dados pequeños.
5. Saltea ahora las gambas con el ajo a fuego medio y, 5 minutos después, también puedes añadir los dados de tomate.
6. Saltéalas brevemente hasta que estén hechas. Sazona con pimienta y sal marina.
7. Cuando los fideos estén listos, enjuágalos con agua tibia. Sazónalos con un poco de aceite de oliva y sal marina, y mézclalos con las judías planas y un puñado de hojas de menta cortadas gruesas.
8. Cuando las gambas estén listas, pueden ir a un bol. Mézclalas aún con un chorrito de aceite de oliva, la salsa de soja y un pequeño chorrito de zumo de limón.
9. Los fideos ya se pueden repartir en los platos. Después, la mezcla de gambas también puede ir encima.
10. Espolvorea por encima unas hojas de menta cortadas gruesas y tu plato estará listo.