Sin duda, la vitamina más conocida es la vitamina C. H.to A menudo se asocia con beneficios para la salud relacionados con el resfriado y la gripe, y a menudo se ve una naranja cuando se habla de vitamina C. Estas declaraciones de propiedades saludables están justificadas y ¿de dónde viene esa naranja?
Contenido
- Ácido asorbínico
- Vitamina C: ¿Para qué sirve?
- ¿Cuánta vitamina C necesito?
- ¿Dónde está la vitamina C?
- Fuentes naturales
- Grabación por el cuerpo
- Pérdida de vitamina C
Ácido asorbínico
La vitamina C, también se llama ácido asorbínico Este nombre es una derivada del escorbuto, que en la boca popular tiene el mismo significado que Rompecabezas. A-scorbutus, significa heréticamente: no escorbuto, es decir, no se desarrolla un escorbuto cuando se toma ácido ascórbico. A diferencia de, por ejemplo, Vitamina D, puede ser nuestro cuerpo No crear vitamina C Y debemos sacar esto de nuestra dieta.
Vitamina C: ¿Para qué sirve?
La vitamina C es una vitamina muy versátil que está involucrada en muchos procesos corporales. la resistencia y el apoyo a las actividades de la Unión Europea en el ámbito de la salud y la seguridad en el lugar de trabajo. defensas en el cuerpo. Además, también desempeña un papel importante en los procesos de Crear cartílago y también en los procesos que: Formas de colágeno La vitamina C desempeña un papel importante de nuevo. Con el apoyo en estos procesos, la condición de los dientes, los huesos y las encías mejora. La vitamina C también ayuda a fortalecer la piel, y también desempeña un papel como antioxidante, protegiendo nuestras células del cuerpo del aire contaminado, demasiada luz solar y radiación UV y contra radicales libres.
Una pequeña lista de los beneficios de la vitamina C:
Fortalece el sistema inmunológico
Aumenta la resistencia
Interfiere en la síntesis de hormonas
Amplía la Servicios de extracción de hierro En los intestinos
Es esencial en metabolismo muscular
Necesidad de colágeno de síntesis
¿Cuánta vitamina C necesito?
Al igual que con otras vitaminas, el Consejo de Salud para la Vitamina C ha adoptado un Cantidad diaria general Se llama ADH. 80 miligramosDebido a que se encuentra en muchos alimentos, una gran parte de la población holandesa lo consigue, y alrededor del 10% de los holandeses no consiguen estos 80 miligramos.
¿Dónde está la vitamina C?
Cuando piensas en la vitamina C, piensas igual que los cítricos, con la vitamina C. Naranja Pero la vitamina C no solo se encuentra en los cítricos, sino también en otras frutas. Además, se puede encontrar mucho en las verduras, como Brécoles Y también está en... Patatas.
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Fuentes naturales
A diferencia de lo que muchos piensan, la naranja no es la más rica en vitamina C, pero se encuentra una mayor concentración de vitamina C en Pimiento amarillo o rojo. Además, la kiwi bajo la fruta más rica en vitamina C que la naranja. Un pimentón contiene aproximadamente 2 veces más vitamina C por 100 gramos que el kiwi. Pero en proporción se trabaja más rápido 100 gramos de kiwis adentro que si se come 100 gramos de kiwis de kiwis.
Grabación por el cuerpo
La vitamina C es bien absorbida por el cuerpo humano. biodisponibilidad, por lo tanto, la capacidad de absorción por el cuerpo es la misma. Por otra parte, esto también se aplica al brócoli, frutas y complementos alimenticios. Forma sintética, así que en forma de píldora tomaría, entonces el 80% sería absorbido por el cuerpo.
La vitamina C es sensible a diversas operaciones, por lo que el valor puede disminuir en brocoli cuando se cocina. La disminución de la biodisponibilidad, es decir, la capacidad de absorción, después de cocinar el brocoli, es de aproximadamente el 20%.
Pérdida de vitamina C
Arriba, dijimos que... Vitamina C perdida puede irse si está expuesto a la luz, el agua, el calor, las diversas temperaturas, la humedad y el tiempo.
El transporte y la exposición al frío, al calor y a la humedad pueden tener un efecto negativo en la cantidad de frutas y verduras, por ejemplo. En el caso de las espinacas, la reducción de la vitamina c es superior al 75% después de una semana de cosecha cuando se almacena a 4 grados.
Además, la hora de conservación también es un gran culpable que puede bajar la cantidad de vitamina C. En el caso de las patatas, la pérdida se ha reducido más de la mitad si se conserva a 13 grados.
Además de cocinar brócoli, también se pierde la vitamina C. Cuando se cocinan las patatas, el 40%. Si decides freír las patatas, el daño es limitado y la reducción es sólo del 20%. La regla de oro aquí es: cuanto más corto se puede cocinar las verduras, menor es la pérdida de vitamina C.
Tanto en el prensado como en el corte de frutas, se pierde vitamina C por oxidación en las superficies de corte y por la exposición al aire. Si se conserva jugo prensado en la nevera, los ácidos presentes en el zumo ayudan a contrarrestar la disminución adicional.
Por último, la vitamina C en la cápsula o el comprimido. También están expuestos a temperaturas y diversos entornos con humedad. Por lo tanto, muchos de estos suplementos alimenticios se encuentran en blisters.
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