Das berühmteste Vitamin ist ohne Zweifel Vitamin C. Hed ist oft mit gesundheitlichen Vorteilen bei Erkältungen und Grippe verbunden und Sie sehen oft eine Orange, wenn Sie über Vitamin C sprechen. Sind diese gesundheitsbezogenen Angaben gerechtfertigt und warum die Orange? Sie lesen es hier.
Inhalt
- Asorbinsäure
- Vitamin C: Wozu ist es gut?
- Wie viel Vitamin C brauche ich?
- Was ist Vitamin C in?
- Natürliche Ressourcen
- Körperaufnahme
- Verlust von Vitamin C
Asorbinsäure
Vitamin C wird auch genannt Asorbinsäure was erwähnt wurde. Dieser Name ist eine Ableitung von scorbutus, die die gleiche populäre Bedeutung hat wie Tränenbuche. A-Scorbutus bedeutet Ketzer: nicht schrumpfen, oder Sie entwickeln keinen Skorbut, wenn Sie Ascorbinsäure einnehmen. Im Gegensatz zum Beispiel Vitamin DKann unser Körper Erstellen Sie kein Vitamin C und wir müssen das aus unserer Ernährung herausholen
Vitamin C: Wozu ist es gut?
Vitamin C ist ein sehr vielseitiges Vitamien, das an vielen Körperprozessen beteiligt ist. Jeder kennt die Support-Funktion in Widerstand und Unterstützung für die Verteidigung im Körper. Darüber hinaus spielt es auch eine wichtige Rolle in den Prozessen, die die Knorpel erzeugen und auch in den Prozessen, die Kollagenformen spielt wieder eine große Rolle. Mit der Unterstützung bei diesen Prozessen profitiert der Zustand der Zähne, Knochen und des Zahnfleisches. Vitamin C hilft auch, die Haut zu stärken, und spielt auch eine Rolle als Antioxidantien, beim Schutz unserer Körperzellen vor verschmutzter Luft, übermäßigem Sonnenlicht und UV-Strahlung und freien Radikalen.
Eine kleine Liste der Vorteile von Vitamin C:
stärkt das Immunsystem
Erhöhung des Widerstands
Es spielt eine Rolle bei der Synthese von Hormone
Erweiterung Eisenabsorption im Darm
Ist wesentlich in Muskelstoffwechsel
Benötigt bei der Kollagensynthese
Wie viel Vitamin C brauche ich?
Wie bei anderen Vitaminen hat der Gesundheitsrat für Vitamin C eine Allgemeine Tagesmenge ADH. Dies ist 80 Milligramm. Da es in vielen Lebensmitteln ist, wird dies einfach von einem großen Teil der niederländischen Bevölkerung erreicht. Rund 10 Prozent der Niederländer berühren diese 80 Milligramm nicht.
Was ist Vitamin C in?
Wenn Sie an Vitamin C denken, denken Sie an Zitrusfrüchte, mit dem Orange Erstens. Aber Vitamin C ist nicht nur in Zitrusfrüchten, sondern auch in anderen Früchten. Darüber hinaus finden Sie viel in Gemüse, wie zum Beispiel Broccolin Und ist es in Kartoffeln.
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Natürliche Ressourcen
Im Gegensatz zu dem, was viele Leute denken, ist die Orange nicht die reichste an Vitamin C, aber Sie finden eine höhere Konzentration von Vitamin C in Gelbe oder rote Paprika. Darüber hinaus ist die Kiwi Unter der Frucht reicher an Vitamin C als die Orange. Ein Pfeffer enthält etwa 2 mal so viel Vitamin C pro 100 Gramm wie die Kiwi. Aber Sie können in 100 Gramm Kiwis schneller arbeiten als 100 Gramm Paprika zu essen.
Körperaufnahme
Vitamin C wird vom menschlichen Körper gut absorbiert. Wenn Sie ein Glas Orangensaft trinken, ist so viel drin wie in einer ganzen Orange und für beide ist die BioverfügbarkeitDie Aufnahmekapazität durch den Körper ist also gleich. Dies gilt auch für Brokkoli, Obst und Nahrungsergänzungsmittel. Wenn Sie Vitamin C in einem syntethische Form, also in Form einer Pille, würden dann 80% vom Körper absorbiert werden.
Vitamin C ist empfindlich auf verschiedene Operationen. Dies ermöglicht es, den Wert in Brocolli zu verringern, wenn Sie es kochen. Die Abnahme der Bioverfügbarkeit, also die Absorptionskapazität, nach dem Kochen des Brokkoli beträgt etwa 20%.
Verlust von Vitamin C
Oben haben wir angedeutet, dass Vitamin C verloren kann gehen, wenn sie Licht, Wasser, Hitze, verschiedenen Temperaturen, Feuchtigkeit und Zeit ausgesetzt sind.
Wenn Sie es transportieren und es Kälte, Hitze und Feuchtigkeit ausgesetzt ist, kann es sich beispielsweise negativ auf die Menge an Obst und Gemüse auswirken. Im Falle von Spinat ist die Reduktion von Vitamin C nach einer Woche nach der Ernte höher als 75 Prozent, wenn sie bei 4 Grad gelagert wird.
Darüber hinaus ist die Lagerzeit auch ein Hauptschuldiger, der die Menge an Vitamin C sinken lassen kann. Bei Kartoffeln ist der Verlust nach einem Viertel der Lagerung bereits um mehr als die Hälfte gesunken, wenn er bei 13 Grad gelagert wird.
Nicht nur das Kochen von Brokkoli, sondern auch das Kochen von Kartoffeln, Vitamin C geht verloren. Beim Kochen von Kartoffeln sind es 40%. Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Kartoffeln zu dämpfen, halten Sie den Schaden begrenzt und der Rückgang beträgt nur 20%. Die goldene Regel hier ist: Je kürzer Sie das Gemüse kochen können, desto geringer ist der Verlust von Vitamin C.
Sowohl beim Pressen als auch beim Schneiden von Früchten geht Vitamin C durch Oxidation an den Schneidflächen und durch Lufteinwirkung verloren. Wenn Ihr gepresster Saft im Kühlschrank gelagert wird, helfen die Säuren im Saft, den weiteren Rückgang zu verhindern.
Und schließlich Vitamin C in Kapsel- oder Tablettenform. Diese sind auch Temperaturen und verschiedenen Umgebungen mit Feuchtigkeit ausgesetzt. Deshalb sehen Sie viele dieser Nahrungsergänzungsmittel in Blasen.
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