Carbón activado: ¿desintoxicante con colorante alimentario negro?

El carbón activado se utiliza como colorante para dar a las bebidas un color negro azabache. El colorante alimentario de moda también se utiliza en otros alimentos para añadir un efecto visual. En el mundo médico se utiliza como agente desintoxicante. Sin embargo, la pregunta sigue siendo qué tan saludable es la forma en bebidas y alimentos. 

Carbón activado

El carbón activado o activado ha sido popular como colorante alimentario durante algunos años. Las bebidas de moda (léase: caras) solo necesitan un poco de material prácticamente inodoro e insípido para ser a prueba de Halloween. Hace que las bases de pizza parezcan quemadas, lo que aparentemente algunas personas piensan que es genial. Galletas, sándwiches, batidos, helados, crea una aplicación divertida y pintarlo de negro fue la idea comercial en Nueva York y Los Ángeles, entre otros, donde se hizo popular hace uno o dos años.

Antes de pensar en raspar un poco la parrilla, conviene saber que el carbón activado ha sido sometido a un tratamiento especial por sus especiales propiedades. En los Países Bajos, por ejemplo, el carbón vegetal se obtiene de turba, carbón, cáscaras de coco y nueces. Para luego "activar" el carbón, se eliminan los gases y las impurezas mediante un proceso térmico. Esto hace que el carbón activado sea muy poroso, lo que hace que la superficie interna sea muy grande.

¡Un gramo de carbón activado puede tener una superficie interna de hasta 2000 metros cuadrados! El carbón activado tiene por tanto una gran atracción para las partículas gaseosas y líquidas debido a su gran capacidad de absorción. Las moléculas de líquidos y gases pueden adherirse a la gran superficie y estructura fina del carbón activado. El carbón activado tiene carga negativa, lo que significa que las partículas con carga positiva son atraídas hacia él como por un imán. Por este motivo, se suele utilizar, entre otras cosas, para eliminar impurezas del agua.

Médicamente puede tener un efecto desintoxicante. En el mundo médico se utiliza para esa función, por ejemplo en caso de sobredosis de drogas o tras la ingestión oral de sustancias tóxicas. En el estómago puede unir las toxinas antes de que lleguen al intestino delgado, reduciendo su efecto. Sin embargo, no es adecuado para todo tipo de veneno.

Sin embargo, el carbón activado también puede unirse a sustancias buenas y a medicamentos. También medicamentos destinados a las intoxicaciones, lo que significa que pueden resultar contraproducentes si se utilizan para el tipo incorrecto de intoxicación. Sin embargo, considere también medicamentos para la presión arterial y anticonceptivos orales. Se han realizado relativamente pocos estudios sobre los efectos distintos de la sobredosis o el envenenamiento y, por lo tanto, no está claro qué efecto puede tener el carbón activado sobre otras sustancias. Las dosis en la mayoría de los tipos de alimentos y bebidas son bastante pequeñas. Sin embargo, puede resultar difícil determinar exactamente cuánto carbón activado está consumiendo. Por lo tanto, las personas que dependen de medicamentos harían bien en evitar el carbón activado en alimentos y bebidas.

43% más de vida útil con carbón activado

Si desea vender un producto como superalimento, por supuesto sería genial si pudiera decir que aumenta la esperanza de vida. Por eso los vendedores de carbón activado se mostraron satisfechos con un estudio de 1989 que demostró que la esperanza de vida puede aumentar hasta un 43% [1]. Al menos si eres una rata y si te han dado carbón activado durante la mitad de tu vida.

Sin embargo, surgen una gran cantidad de preguntas a partir de este tipo de declaraciones de propiedades saludables. ¿Cuáles fueron las propiedades exactas del carbón utilizado? ¿Cuáles fueron las dosis exactas? ¿Cómo se traducen estos efectos en las personas? ¿En qué consistió la dieta y qué efecto tuvo el carbón activado en la absorción de los nutrientes de esta dieta?

Desintoxicación versus desintoxicación

El carbón activado suele venderse con el término "detox". Entonces hay que tener cuidado. El carbón activado se utiliza en los hospitales para tratar las intoxicaciones agudas. Debido a que la sustancia tóxica se une al carbón activado, no puede absorberse cuando el carbón ingresa al intestino delgado. En cambio, el repollo continúa a través del tracto gastrointestinal para abandonar el cuerpo en las heces, junto con las sustancias absorbidas.

'Detox' se utiliza a menudo para eliminar toxinas que pueden acumularse en el cuerpo con el tiempo. A menudo no hay nada más específico que las "sustancias tóxicas". Sin embargo, el carbón activado sólo tiene efecto allí donde se encuentra, en el tracto gastrointestinal. Por lo tanto, no hace nada con las sustancias "tóxicas" que se encuentran en otras partes del cuerpo. Evitar la ingesta de estas sustancias sería una alternativa.

Carbón activado y absorción de nutrientes.

A algunos les preocupa la posibilidad de que los macro y micronutrientes también puedan unirse al carbón activado, impidiendo que el cuerpo absorba estos nutrientes de los alimentos. Según otros, estos se absorberían mejor. Debido a que el carbón activado absorbe otras sustancias, los nutrientes tendrían menos competencia al atravesar la membrana celular.

No he podido encontrar ningún estudio que pueda confirmar o refutar cualquiera de las afirmaciones.

exagerado

Podemos volvernos locos rápidamente cuando se trata de tendencias de salud y fitness. Tan pronto como vemos algo como un superalimento, rápidamente nos sentimos tentados a consumirlo en exceso. Sin embargo, en circunstancias normales el organismo es perfectamente capaz de deshacerse de toxinas. Por lo tanto, no compraría inmediatamente carbón activado para tomarlo en forma de cápsulas después de cada comida o para espolvorearlo en forma de polvo sobre las comidas. Especialmente no cuando estás tomando medicamentos.

Referencias

1. Frolkis VV, Nikolaev VG, Paramonova GI, Shchorbitskaya EV, Bogatskaya LN,
   Stupina AS, Kovtun AI, Sabko VE, Shaposhnikov VM, Muradian KK, et al. Effect of
   enterosorption on animal lifespan. Biomater Artif Cells Artif Organs.
   1989;17(3):341-51. PubMed PMID: 2479433.