Zink

Zink ist ein Spurenelement, ein Mineral, von dem der Körper relativ wenig benötigt, in der Größenordnung von Milligramm, und es gibt etwa 200 Enzyme im Körper, die Zink als Cofaktor benötigen. Als Cofaktor dient Zink als eine Art „Helfermolekül“, das dem Enzym seine Arbeit ermöglicht.

Inhaltsverzeichnis

Zinkquellen und -bedarf
Wie entsteht ein Zinkmangel?
Zink und Fettleibigkeit
Sollte ich zusätzliches Zink einnehmen?

Viele dieser Enzyme sind am Stoffwechsel beteiligt. Darüber hinaus wird Zink für andere Körperprozesse benötigt, wie zum Beispiel:

DNA-Synthese
Proteinstoffwechsel, Wundheilung und Wachstum
ordnungsgemäße Funktion des Immunsystems
Entwicklung der Geschlechtsorgane und Knochen
Speicherung, Freisetzung und Funktion von Insulin
Struktur und Funktion der Zellmembran
Indirekte Funktion als Antioxidans

Darüber hinaus spielt Zink eine Rolle bei der Umwandlung von Vitamin A in seine biologisch aktive Form (Retinol->retinal), die für eine gute Sehkraft wichtig ist. Zink hilft auch beim Abbau von Alkohol in unserer Leber.

Zinkquellen und -bedarf

Im Allgemeinen enthalten proteinreiche Produkte viel Zink, wie zum Beispiel Rindfleisch, Milch und Geflügel. Darüber hinaus enthalten pflanzliche Quellen wie Vollkornprodukte, Erdnüsse, Nüsse und Hülsenfrüchte wie Bohnen viel Zink. Auch Krebstiere und Schalentiere wie Garnelen und Muscheln sind gute Zinklieferanten. In Amerika werden für erwachsene Männer 11 Milligramm pro Tag und für Frauen 8 Milligramm empfohlen. Das Nutrition Center verwendet 10 Milligramm für Männer und 9 Milligramm für Frauen (1).

Wie entsteht ein Zinkmangel?

Ein Mangel an bestimmten Mineralstoffen und Spurenelementen kann auf verschiedene Weise auftreten:

Kostenloser Matching-Service
Abgestimmt auf deine individuellen Bedürfnisse
Erfahrene Coaches verfügbar

Finde einen Coach für mich

Ihre Ernährung enthält zu wenig dieser Stoffe
Ihre Ernährung enthält viel raffinierten Zucker
Sie sind nicht in der Lage, ausreichend Stoffe aufzunehmen
Sie können zu viele Stoffe ausscheiden

Bestimmte Darmerkrankungen können dazu führen, dass bestimmte Nährstoffe nicht richtig aufgenommen werden. Dies kann zu einem Mangel an bestimmten Nährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen führen. Ein weiteres Beispiel ist, dass manche Menschen Nahrungsergänzungsmittel für bestimmte Nährstoffe einnehmen, die die Aufnahme anderer Nährstoffe stören können. Beispielsweise kämpft Zink mit Eisen und Kupfer um die Aufnahme. Beispielsweise wurde vermutet, dass die Aufnahme von Zink im Körper verringert wird, wenn jemand viel Eisen zu sich nimmt. Dies scheint jedoch nur dann der Fall zu sein, wenn beide zusammen als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden und nicht, wenn sie als Teil einer Mahlzeit eingenommen werden. Darüber hinaus scheint Eisen nur dann einen negativen Einfluss auf die Zinkaufnahme zu haben, wenn es als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen wird, wenn die Eisenmenge viel höher ist als die Zinkmenge (2). Dies ist bei den meisten Nahrungsergänzungsmitteln nicht der Fall. Auch der Hormonhaushalt spielt eine große Rolle. Zu viel Östrogen kann die Aufnahme von Mineralien verhindern.

Die Einnahme der Pille kann sich daher negativ auf die Aufnahme von Mineralien auswirken. Auch Stress kann dazu führen, dass Mineralien und Spurenelemente schlechter aufgenommen werden. Die Leber benötigt in Stresssituationen mehr Zink und entnimmt es dann aus anderen Organen.

Zink und Fettleibigkeit

Eine strenge Diät wie z Crash-Diät ist oft keine gute Lösung, wenn es um Mineralien geht. Bei einer Crash-Diät wird deutlich weniger gegessen. Natürlich erhält der Körper auch deutlich weniger Mineralien. Ein Zinkmangel stört die Insulinproduktion. Dies führt normalerweise dazu, dass zu viel Insulin produziert wird. Dadurch können die Zellen weniger anfällig werden Insulin, wodurch sie weniger reaktionsfähig sind. Dies nennt man Insulinresistenz. Dies stört den ordnungsgemäßen Glukosestoffwechsel und kann zu Fettleibigkeit, Bluthochdruck und Diabetes führen. Insulin spielt auch eine Rolle beim Transport von Glukose zu den Gehirnzellen. Wenn dieses System weniger gut funktioniert, könnte das Gehirn denken, dass zu wenig Energie in den Körper gelangt. Die Folge ist, dass der Körper ein Hungersignal aussendet, das zum Essen anregt. Dieses Gefühl kann daher falsch sein und dazu führen, dass Menschen manchmal zu viel essen wollen, was wiederum zu Fettleibigkeit führen kann. Zink beeinflusst auch die Aufnahme von Tryptophan. Dabei handelt es sich um eine Aminosäure, die in Serotonin umgewandelt wird. Dieser Stoff ist wichtig für die Funktion des Gehirns, insbesondere für die Fähigkeit zur Entspannung. Serotonin hat auch mit unserem Bedürfnis nach Süßigkeiten zu tun. Je weniger Serotonin, desto größer unser Bedarf an Süßigkeiten. Dies kann dazu führen, dass wir mehr raffinierten Zucker zu uns nehmen. Darüber hinaus führt ein Mangel an Serotonin dazu, dass wir weniger entspannen können, was zu Stress führen kann. Stress kann dazu führen, dass weniger Zink aufgenommen wird. Sie sehen also, dass zwischen all diesen Funktionen ein Zusammenhang besteht und eine Störung dieser Funktionen zu Fettleibigkeit führen kann.

Sollte ich zusätzliches Zink einnehmen?

Eigentlich kommt ein Zinkmangel gar nicht so häufig vor, da wir nur sehr wenig davon benötigen. Oft ist es eine Kombination mehrerer Ursachen, die einen Mangel verursachen können. Ein Zinkmangel lässt sich an einer Reihe von Symptomen erkennen, beispielsweise an Auffälligkeiten der Haut, der Schleimhäute und des Skeletts. Weitere Symptome sind Wachstums- und Entwicklungsstörungen, Nachtblindheit und ein geschwächtes Immunsystem. Viel mehr Zink zu nehmen hilft nicht. Darüber hinaus kommt es häufig vor, dass bei einer zu hohen Aufnahme eines bestimmten Mineralstoffs andere Mineralstoffe schlechter aufgenommen werden, was zu anderen Problemen führen kann. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung sollte grundsätzlich die richtige Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen liefern.

Referenzen