Rester en forme toute sa vie

Rester en forme toute sa vie (Fit for Life) est une méthode pour perdre du poids imaginée par les Américains Harvey et Marilyn Diamond. Les livres qui décrivent ce régime se sont vendus en très grand nombre et ont aidé beaucoup de personnes à maigrir. La première édition de ce livre est parue dès 1985 et est rapidement devenue un bestseller à New York. Cet article présente les différentes idées de ce régime, mais aussi la controverse qu'il suscite. De nombreux spécialistes de la nutrition ne partagent en effet pas le raisonnement qui le sous-tend.

Origine de Fit for Life

Harvey Diamond a souffert pendant des années de surpoids, avec l'insatisfaction que cela entraîne souvent vis-à-vis de sa silhouette et des plaintes physiques. Il a en fait développé ce système alimentaire pour lui-même et l'a fondé sur l'hygiène naturelle. Cela signifie « une manière de manger qui permet au corps de se débarrasser correctement de ses déchets ». Peu après, Harvey Diamond s'est présenté comme spécialiste de la nutrition (voir plus loin) et a commencé à accompagner d'autres personnes. C'est ainsi qu'il a aussi rencontré sa femme, ce qui a débouché sur une collaboration professionnelle et un mariage.

Le rythme du corps

Les Diamond partent du rythme naturel du corps. Une journée compte 24 heures. Normalement, cela signifie que l'on se lève à 8 heures, que l'on fait une pause déjeuner à midi et que l'on va dormir vers minuit. Ces 24 heures sont ensuite divisées en trois périodes. Vers midi, le corps commence à absorber les aliments. On mange et la première phase du processus digestif commence. Vers 20 heures (lorsque le deuxième repas a déjà été consommé), le processus d'assimilation commence : cela signifie que les nutriments ont été absorbés et sont utilisés. Vers 4 heures du matin commence le processus d'élimination, durant lequel les déchets sont expulsés.

Harvey est convaincu que, lorsque ce rythme naturel est respecté, on profite de façon optimale de tous les aliments consommés et que le corps n'est pas surchargé. Cela signifie aussi que le petit-déjeuner que nous connaissons si bien ne serait pas bon selon Diamond. À 8 heures du matin, le corps est encore occupé par le processus d'élimination et il a besoin d'énergie pour cela. Le matin, au lieu d'un vrai petit-déjeuner, on peut toutefois choisir des fruits ou du jus de fruits, car cela apporte un peu d'énergie supplémentaire et aide le corps dans son processus de nettoyage. Le premier vrai repas n'aurait donc lieu qu'autour de midi (vers 12 heures). Après 20 heures, il vaudrait mieux ne plus rien manger, car le corps est alors occupé à assimiler tous les nutriments.

Autres idées

Les fruits doivent être frais et crus, et peuvent être consommés en grande quantité. Ils doivent toutefois être mangés séparément. Les fruits sont rapidement absorbés par le corps et, si tu les mélanges à d'autres aliments, cette absorption est donc ralentie. Ce n'est pas favorable à la digestion. Selon Diamond, il vaut donc mieux manger les fruits avant le repas (jamais moins de 20 à 30 minutes avant). Pendant les 3 premières heures après un repas, il vaut mieux ne pas manger de fruits, mais attendre ensuite. Cela peut sembler extrême, mais cela s'inscrit d'ailleurs dans les règles de la naturopathie (médecine alternative).

Selon les Diamond, notre alimentation doit être adaptée au fait que notre corps est composé d'environ 70 % d'eau. Ainsi, les repas devraient contenir 70 % d'aliments riches en eau, comme les légumes et les fruits, et 30 % d'aliments concentrés, comme la viande, le poisson (et les produits laitiers), le pain, les autres céréales, les pommes de terre, les légumineuses et les produits à base de soja.

Une autre règle veut que les glucides et les protéines ne soient pas combinés dans un même repas, et que la viande ne soit pas associée aux produits laitiers. En pratique, c'est bien sûr difficile à réaliser. De nombreux produits sont en effet composés à la fois de protéines et de glucides. Un mammifère sauvage ne mange qu'un seul nutriment à la fois. Par exemple de la viande ou une plante particulière ; Harvey part du principe que c'est aussi, en principe, ce qu'il y a de mieux pour l'être humain. L'idée derrière cela est que la viande se digère dans un milieu différent de celui de l'amidon ; cela aurait un effet sur les sucs gastriques et l'un des deux nutriments serait moins bien digéré. Les produits riches en amidon ou en protéines peuvent toutefois être combinés avec des légumes. On peut donc manger de la viande avec une salade, ou des pommes de terre avec une salade.

Il vaut également mieux ne pas boire pendant un repas, car l'eau dilue les sucs digestifs, ce qui perturbe le processus de digestion. Selon Harvey Diamond, les produits laitiers n'auraient qu'une valeur limitée ; il vaudrait donc mieux ne pas en manger, ou seulement à titre exceptionnel.

Un autre point qui entre en contradiction avec la nutrition naturelle est que, pour ce régime, les produits classiques du supermarché conviennent. Il ne s'agit donc pas du tout d'aliments non traités, ni par exemple d'un régime sans viande. C'est peut-être ce qui rend ce régime si attractif pour beaucoup de personnes. D'autant que tout le monde peut l'essayer et que les coûts n'ont pas besoin d'être élevés, puisqu'il n'est pas nécessaire d'acheter des produits dans des magasins spécialisés. La nutrition naturelle part du principe qu'il faut préserver la qualité originelle des aliments.

Controverse

Il y a beaucoup à dire sur ce régime. D'un côté, il a aidé énormément de personnes à adopter de meilleures habitudes alimentaires. Notamment parce que ce régime privilégie les légumes et fruits frais et crus. Dans le mauvais régime alimentaire de nombreux Américains, ce seul changement peut déjà entraîner une perte de poids importante chez beaucoup de personnes, avec les effets positifs correspondants sur la santé.

Il est par ailleurs utile de tenir compte du rythme du corps, même si de nombreux spécialistes de la nutrition pensent que ce rythme n'a pas besoin d'être aussi strict que le prescrit la méthode Diamond. Une autre critique de la méthode Diamond est qu'elle ne prête pas attention au caractère biologique des aliments. En outre, séparer les glucides et les protéines est pratiquement impossible. Le pain, comme beaucoup d'autres produits, contient à la fois des glucides et des protéines. Les produits laitiers sont déconseillés, alors qu'ils contiennent beaucoup de calcium ; beaucoup de personnes qui suivent ce régime peuvent donc en consommer trop peu.

Le rôle du petit-déjeuner est également controversé. Alors que, dans les régimes traditionnels, le petit-déjeuner occupe un rôle important, voire le plus important, les Diamond remettent sa valeur en question. Par ailleurs, les glucides et les protéines sont en grande partie dégradés à différents endroits du corps. Le corps n'a donc pas besoin de créer un environnement purement basique ou acide. Pourtant, séparer les glucides et les protéines peut favoriser le métabolisme, car la digestion de deux nutriments demandera toujours plus de temps que celle d'un seul.

Enfin, la réputation de Harvey Diamond prête aussi à discussion. Un rapide coup d'œil à Wiki montre qu'il a obtenu son doctorat à The American College of Life Science. Une institution non accréditée fondée par une personne ayant quitté le lycée sans diplôme. Les objections du monde médical portent surtout sur le fait que le régime Fit for Life est imprégné de médecine alternative, sans aucune base scientifique.

Résumé

La méthode Diamond a aidé beaucoup de personnes à perdre du poids. Le régime met surtout l'accent sur l'équilibre entre l'alimentation et le rythme du corps. Il se concentre en outre principalement sur la consommation de légumes et de fruits crus, ce qui permet naturellement à beaucoup de personnes ayant de mauvaises habitudes alimentaires d'obtenir rapidement des changements positifs. Plusieurs idées de ce régime ne correspondent pas aux principes de la nutrition naturelle, par exemple la séparation des glucides et des protéines au cours d'un repas. En outre, ce régime ne vise pas une alimentation biologique ; les produits que l'on peut simplement acheter au supermarché suffisent. D'un autre côté, c'est peut-être précisément pour cette raison qu'il a aidé beaucoup de personnes, car il est possible pour beaucoup de monde de l'essayer.