Les fibres alimentaires, ou fibres en abrégé, jouent un rôle important dans la digestion. Il s'agit d'un terme collectif désignant un certain groupe de glucides qui ne sont pas digérés dans l'intestin grêle. Ces différentes fibres alimentaires ont des effets variés sur notre organisme et contribuent en partie à une sensation de satiété et de satiété après avoir mangé.
Table des matières
- Que contiennent les fibres alimentaires ?
- Quels types de fibres alimentaires existe-t-il ?
- Quels sont les bienfaits des fibres alimentaires
Une grande partie de notre alimentation ne contient pas un seul type de fibres, mais consiste souvent en une combinaison de différents types de fibres alimentaires. Les fibres alimentaires sont également connues sous le nom de matériaux de ballast. Ils comprennent toutes les parties de aliments végétaux que votre corps ne peut pas absorber ou digérer. Contrairement aux nutriments tels que les graisses, les protéines et les glucides, qui sont produits par votre corps. sont en panne absorbé - les fibres alimentaires ne sont pas digérées par votre corps. Pour cette raison, les fibres alimentaires passent relativement intactes dans votre estomac, votre intestin grêle, votre gros intestin et hors de votre corps. Il peut sembler que les fibres alimentaires ne font pas grand-chose, mais elles jouent un rôle important dans le maintien de votre santé.
Que contiennent les fibres alimentaires ?
La principale source de fibres est fruits, légumes, pommes de terre, pain, céréales, noix et légumineuses. Quand le grain est moulu en farine certaines fibres sont perdues. La même chose se produit avec ça éplucher le riz, où une grande partie des fibres est également éliminée. C'est pourquoi une alimentation responsable est plus souvent recommandée produits à grains entiers sont préférés. Dans ces produits, les fibres ont été conservées avec les bienfaits santé associés. Bien entendu, les fibres peuvent également être ajoutées plus tard, comme c’est souvent le cas avec les produits laitiers. Quand cela arrive, nous l'appelons fibres isolées, car les fibres sont extraites de certains aliments pour être ensuite utilisées dans un autre produit pour le rendre riche en fibres.
Quels types de fibres alimentaires existe-t-il ?
Il existe différents types de fibres alimentaires. Comme indiqué au début, il s'agit d'un terme collectif désignant divers groupes de glucides.Les fibres sont généralement divisées en deux catégories : les fibres alimentaires qui ne pas dissoudre dans l'eau (fibres insolubles) et fibres alimentaires dissoudre dans l'eau (fibres solubles). Voici comment nous savons :
Fibres fermentescibles: fibre soluble
Fibres non mentibles : fibre insoluble
Fibres fermentescibles
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Les fibres digestibles sont placées dans le gros intestin en panne par les bactéries qui y vivent. Cela se produit avec environ 65 à 70 pour cent des fibres alimentaires. Ces fibres apportent une petite quantité de calories. Cela est dû à la fermentation, qui libère environ 2 kcal d'énergie par gramme. Les fibres fermentescibles jouent un rôle majeur dans le maintien de la santé bonnes selles. Les fibres fermentescibles maintiennent la masse dans le gros intestin en forme et assurent un écoulement favorable, ce qui rend le passage aux toilettes beaucoup plus agréable. Enfin, les fibres fermentescibles peuvent aussi avoir un effet bénéfique sur le diabète taux de cholestérol LDL. Cela a été scientifiquement prouvé avec les fibres fermentescibles des fruits, de l'avoine et de l'orge. Les b-glucanes et la pectine en sont responsables.
Les fibres fermentescibles se trouvent dans les haricots, les légumineuses, l'avoine, les algues, les algues, le poireau, l'oignon, le soja, les lentilles, les haricots, le muesli, les bananes, les pommes de terre, les pâtes et le pain.
Fibres non mentibles
Contrairement aux fibres alimentaires digestibles fibres alimentaires non digestibles pas rompu dans les intestins et délivre également pas d'énergie. Ils quittent le corps sans fournir d'énergie. Ils contribuent à un amélioration des selles en raison du fait qu'ils augmentent le contenu des intestins lorsqu'ils y arrivent. Les fibres non digestibles se trouvent dans le blé et les légumes, comme le chou, les pommes, la farine de blé, le son, les produits céréaliers, les haricots et les pois.
Quels sont les bienfaits des fibres alimentaires
Les fibres alimentaires occupent une place particulière. Par exemple, il n’existe pas de définition internationale où tout le monde s’accorde sur ce que recherche sur les bienfaits pour la santé rend les choses difficiles. De plus, il existe différentes manières de mesurer les niveaux de fibres alimentaires présentes, ce qui complique encore davantage la recherche.
Ce qui est reconnu, c’est que les fibres alimentaires peuvent apporter une contribution positive aux selles. À cet avantage s’ajoutent de nombreux autres avantages :
Réduction des chances et des risques maladie cardiovasculaire
Réduction du risque d'accident vasculaire cérébral
Protège contre cancer du côlon
Le baisse risque de cancer du sein
Réduit le risque de diabète de type 2.
Les liens avec ces maladies ne proviennent pas de fibres isolées, mais de la consommation des aliments riches en fibres.
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