Étude : un shake protéiné avant de dormir ne provoque pas de graisse corporelle supplémentaire
Un shake protéiné avant de dormir ne provoque pas de graisse corporelle supplémentaire. C'est ce qui ressort d'une étude récente menée auprès de femmes physiquement actives.
Un shake protéiné avant de dormir
Les sportifs qui accordent beaucoup d'importance à la masse musculaire peuvent prendre des protéines avant d'aller dormir. Les protéines fournissent les acides aminés nécessaires à partir desquels les cellules musculaires peuvent fabriquer des protéines, ce qui mène à la croissance musculaire. En même temps, la présence d'acides aminés limite la nécessité pour les muscles de dégrader des protéines, et donc de la masse musculaire.
Les protéines surtout 'lentes', notamment la caséine, sont très populaires dans ce contexte. La caséine peut augmenter les niveaux d'acides aminés dans le sang pendant plus de 7 heures. Idéal lorsque tu jeûnes pendant 8 heures en dormant.
Certaines personnes peuvent toutefois craindre que boire un tel shake avant de dormir entraîne la création de graisse corporelle supplémentaire. Cela vient de la vieille sagesse populaire selon laquelle manger tard le soir conduit à plus de graisse corporelle. À plus forte raison juste avant de dormir. L'énergie issue de l'alimentation serait en effet moins consommée pendant l'inactivité du sommeil. Le risque que cette énergie soit stockée comme réserve d'urgence dans les cellules graisseuses est donc plus élevé.
Les protéines en général sont toutefois transformées en graisse corporelle dans une bien moindre mesure que les glucides et les graisses. Une étude récente confirme que l'inquiétude autour des protéines avant le sommeil est injustifiée.
Un shake protéiné avant de dormir ne provoque pas de graisse corporelle supplémentaire
Des chercheurs de Florida State University ont dirigé l'étude dans laquelle la prise d'un shake de caséine en journée a été comparée au même shake avant le coucher [1]. Ils ont conclu que le shake avant de dormir n'avait aucune influence sur la combustion de la graisse abdominale et de la graisse corporelle en général.
Pendant bien trop longtemps, les gens ont été amenés à croire que manger avant de dormir provoque des perturbations métaboliques et leur fera prendre de la graisse. Pourtant, les données ne soutiennent tout simplement pas cette idée lorsque l'aliment que nous choisissons de manger avant de dormir est à base de protéines et de petite taille.
Michael Ormsbee, Florida State University
Comme les études précédentes se concentraient surtout sur les hommes, les chercheurs ont cette fois examiné l'effet chez des femmes haltérophiles. Ils ont utilisé deux conditions expérimentales pour étudier le métabolisme des graisses.
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Métabolisme des graisses après un shake protéiné avant de dormir
Ils ont d'abord étudié l'effet d'un shake de caséine 30 minutes après un entraînement et d'un shake placebo (avec le même goût) avant le coucher. Ensuite, les femmes ont bu ces shakes dans l'ordre inverse.
Les chercheurs ont ensuite développé une méthode de mesure pour évaluer les différentes étapes du processus de métabolisme des graisses pendant la nuit. Ils ont d'abord enregistré la lipolyse, la libération de graisse par les cellules graisseuses. Ils pouvaient ainsi voir si le shake avant de dormir influençait la capacité de la cellule graisseuse à libérer la graisse stockée vers les tissus environnants. Ils ont ensuite mesuré, à partir de la respiration, dans quelle mesure le corps était capable de brûler cette graisse libérée.
Comme indiqué, le corps humain n'a pas tendance à transformer rapidement les protéines en graisse. Des études précédentes ont justement montré que la prise de protéines combinée à l'entraînement peut déclencher la libération de graisse par les cellules. C'est ce qu'explique Brittany Allman, doctorante à l'université.
À partir des résultats, les chercheurs ont conclu que, pour les femmes qui pratiquent la musculation, les avantages d'un shake nocturne sont bien plus grands que les éventuels inconvénients.
Idées reçues sur l'alimentation avant de dormir
Chez les femmes qui s'entraînent avec des poids, il n'y a pas de différences dans le métabolisme local de la graisse abdominale pendant la nuit ni dans la combustion des graisses de tout le corps, que vous mangiez des protéines sous forme de shake protéiné pendant la journée après l'entraînement ou le soir avant de dormir. En somme, vous pouvez manger des protéines avant de dormir sans perturber le métabolisme des graisses.
Brittany Allman
Selon Allman, il existe beaucoup de mauvaises idées reçues sur le fait de manger le soir. "Tu vas grossir", ou "la combustion des graisses ralentit". Elle souligne donc que cela ne vaut que lorsqu'il s'agit de repas riches en calories, principalement composés de glucides et de graisses. En face, il y a les grands avantages des protéines avant de dormir.
Référence :
- Brittany R Allman, Margaret C Morrissey, Jeong-Su Kim, Lynn B Panton, Robert J Contreras, Robert C Hickner, Michael J Ormsbee. Lipolysis and Fat Oxidation Are Not Altered with Presleep Compared with Daytime Casein Protein Intake in Resistance-Trained Women. The Journal of Nutrition, 2019;
- https://academic.oup.com/jn/advance-article-abstract/doi/10.1093/jn/nxz186/5555589
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