Estudio: un batido de proteína antes de dormir no provoca grasa corporal extra

Un batido de proteína antes de dormir no provoca grasa corporal extra. Así se desprende de un estudio reciente en mujeres físicamente activas.

Foto de The Creative Exchange vía Unsplash

Un batido de proteína antes de dormir

Los deportistas que dan mucho valor a la masa muscular pueden tomar proteínas antes de irse a dormir. Las proteínas aportan los aminoácidos necesarios a partir de los cuales las células musculares pueden crear proteínas, lo que conduce al crecimiento muscular. Al mismo tiempo, la presencia de aminoácidos limita la necesidad de los músculos de degradar precisamente proteínas, y con ello masa muscular.

Sobre todo las proteínas 'lentas', especialmente la caseína, son muy populares para esto. La caseína puede elevar los niveles de aminoácidos en sangre durante más de 7 horas. Ideal cuando pasas 8 horas ayunando mientras duermes.

Sin embargo, algunas personas pueden temer que beber un batido así antes de dormir lleve a crear grasa corporal extra. Esto por la vieja sabiduría popular de que comer tarde por la noche provoca grasa corporal extra. Y más aún justo antes de dormir. Al fin y al cabo, esa energía de los alimentos se usaría en menor medida durante la inactividad del sueño. Por eso aumenta la probabilidad de que esa energía se almacene como reserva de emergencia en las células grasas.

Las proteínas en general, sin embargo, se convierten en grasa corporal en mucha menor medida que los carbohidratos y las grasas. Investigaciones recientes confirman que la preocupación en torno a las proteínas antes de dormir es injustificada.

Un batido de proteína antes de dormir no provoca grasa corporal extra

Investigadores de Florida State University dirigieron el estudio en el que se comparó la ingesta de un batido de caseína durante el día con el mismo batido antes de dormir [1]. Concluyeron que el batido antes de dormir no influía en la quema de grasa abdominal ni de grasa corporal en general.

Durante demasiado tiempo se ha hecho creer a la gente que comer antes de dormir causa alteraciones metabólicas y hará que ganen grasa. Sin embargo, los datos simplemente no apoyan esto cuando el alimento que elegimos comer antes de dormir se basa en proteínas y es pequeño en tamaño.
Michael Ormsbee, Florida State University

Como estudios anteriores se habían centrado sobre todo en hombres, ahora se observó el efecto en mujeres levantadoras de pesas. Para ello usaron dos condiciones experimentales para investigar el metabolismo de las grasas.

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Metabolismo de las grasas tras un batido de proteína antes de dormir

Primero se observó el efecto de un batido de caseína 30 minutos después de un entrenamiento y un batido placebo, con el mismo sabor, antes de dormir. Después las mujeres bebieron estos batidos en orden inverso.

Después, los investigadores desarrollaron un método de medición para evaluar los distintos pasos del proceso de metabolismo de grasas durante la noche. Primero registraron la lipólisis, la liberación de grasa por las células grasas. Con esto pudieron ver si el batido antes de dormir influía en la capacidad de la célula grasa para liberar grasa almacenada al tejido circundante. Después midieron, a partir de la respiración, en qué medida el cuerpo era capaz de quemar esa grasa liberada.

Como se ha dicho, el cuerpo humano no tiende rápidamente a convertir proteínas en grasa. Estudios anteriores han mostrado precisamente que la ingesta de proteínas en combinación con entrenamiento puede ser un detonante para la liberación de grasa por parte de las células. Así lo explicó Brittany Allman, estudiante de doctorado en la universidad.

A partir de los resultados, los investigadores concluyeron que para mujeres que hacen entrenamiento de fuerza, los beneficios de un batido nocturno son mucho mayores que los posibles inconvenientes.

Ideas erróneas sobre comer antes de dormir

En mujeres que entrenan con pesas, no hay diferencias en el metabolismo local de grasa abdominal durante la noche ni en la quema de grasa corporal total, tanto si comes proteína en forma de batido durante el día después del entrenamiento como por la noche antes de dormir. Así que, esencialmente, puedes comer proteína antes de acostarte y no alterar el metabolismo de las grasas.
Brittany Allman

Según Allman, hay muchas malas ideas erróneas sobre comer por la noche. "Engordas por eso", o "la quema de grasa se ralentiza". Por eso señala que esto solo se aplica cuando se trata de comidas altas en calorías que proceden sobre todo de carbohidratos y grasas. Frente a eso están los grandes beneficios de las proteínas antes de dormir.

Referencia:

Brittany R Allman, Margaret C Morrissey, Jeong-Su Kim, Lynn B Panton, Robert J Contreras, Robert C Hickner, Michael J Ormsbee. Lipolysis and Fat Oxidation Are Not Altered with Presleep Compared with Daytime Casein Protein Intake in Resistance-Trained Women. The Journal of Nutrition, 2019;
https://academic.oup.com/jn/advance-article-abstract/doi/10.1093/jn/nxz186/5555589