Tortitas de proteína de vainilla perfectas

El horario de invierno empezó el pasado fin de semana y el otoño hace tiempo que llegó. ¿Y qué hay más delicioso que desayunar tortitas en un domingo lluvioso y frío? Fáciles de preparar y también un placer para la vista.

Ingredientes tortitas de proteína

Estas tortitas se preparan con regularidad en nuestra casa y ¡qué ricas están! Al usar harina integral o de espelta, también las haces mucho más saludables que las originales. Además, no uso azúcares refinados ni grasas innecesarias. La compota de frutas completa el conjunto, así que sin duda es un consejo servirla como acompañamiento. El jengibre y la canela también son dos healthboosters y dan un impulso a tus defensas. ¡Aprovecha con ganas estas dos bombitas saludables durante este periodo!

• 250 gr de harina integral o de espelta
• 500 ml de leche (vegetal)
• 2 cucharaditas de jugo de jengibre
• 1 cucharada de canela
• 1 buen chorro de aceite de oliva
• 1 clara de huevo
• 1 scoop de proteína en polvo de vainilla
• para la compota de frutas: media manzana (no necesariamente pelada), 2 puñados (pueden ser congeladas) de frambuesas, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de jengibre y 1 cucharada de sirope de arce, stevia u otro edulcorante al gusto.

Preparación tortitas de proteína

1. Añade todos los ingredientes excepto la leche para la masa en un bol para mezclar.
2. Añade la leche poco a poco y mezcla hasta obtener una masa lisa. Decide tú mismo el grosor de la masa según necesites.
3. Corta la manzana en dados pequeños y ponla junto con las frambuesas en un cazo. Caliéntalas lentamente (con una cucharada de miel o sirope de agave al gusto.)
4. Déjalo cocer lentamente 15 min a fuego bajo, pero sobre todo no dejes que hierva fuerte. Siempre puedes volver a calentar la compota cuando las tortitas estén listas.
5. Un cucharón te ayuda a determinar la cantidad de masa para las tortitas.
6. Deja que la sartén se caliente bien primero. (¡no demasiado!)
7. Cocina las tortitas a fuego bastante bajo para que queden bonitas y doradas.
8. Vierte la masa en la sartén. No aplastes las tortitas. De 1/3 a un cucharón entero es una tortita completa.
9. Cuando la masa de la parte superior esté casi hecha, dale la vuelta.
10. Cocina ambos lados y entonces la tortita estará lista.
11. Mantenlas calientes en un horno precalentado (entre dos platos). Enjoy!