¿Es saludable el queso quark bajo en grasa para fitness y adelgazar?

La importancia de las proteínas ya se ha subrayado en varios artículos. Buenas fuentes de proteína pueden ser la carne, el pescado, las aves, pero también el queso quark bajo en grasa. El quark es un tipo de queso. La fase anterior a que un queso se considere joven es el quark. La leche se acidifica con bacterias lácticas. Después se añade cuajo y, tras unas 24 horas de coagulación y acidificación, se obtiene el quark. En pocas palabras, el quark no es otra cosa que leche agria calentada y después escurrida. ¿Pero por qué es saludable el quark bajo en grasa?

Quark bajo en grasa

Como se ha indicado, el quark bajo en grasa es una buena fuente de proteínas. Al mirar la tabla nutricional verás que contiene algo más de 10 gramos de proteína por cada 100 gramos. Para alguien que hace deporte y entrena fuerza, es una cantidad muy interesante. Además, el quark contiene otro tipo de proteína. En la leche hay básicamente 2 tipos de proteína: whey y caseína. El quark contiene muchas proteínas de caseína de digestión lenta. Esto es ideal antes de dormir, porque la caseína se absorbe lentamente durante el sueño y aporta al cuerpo suficientes materiales de construcción durante la recuperación. Eso sí, si tomas lácteos antes de dormir, cepíllate bien los dientes. Las proteínas salivales no tienen un efecto favorable sobre los dientes y pueden causar erosión dental.

Ventajas del quark bajo en grasa

En resumen, podemos mencionar varias ventajas del quark. Además de ser una buena fuente de proteína, tiene otros beneficios. A continuación destacamos algunos:

• Los lácteos fortalecen los huesos
• El quark bajo en grasa es una fuente barata de proteínas
• El quark sacia rápidamente
• Es fácil de comer
• El quark es un postre saludable combinado con fruta

Hacer que el quark sepa mejor

Como el quark natural bajo en grasa es bastante seco y cuesta comerlo, sobre todo si quieres tomarlo cada día antes de dormir, hay algunas cosas que puedes hacer para que sepa mejor. Son consejos sencillos para no mirar con miedo esa montaña de 500 gramos de lácteo.

• Añadir fresas congeladas con hielo. Batir y añadir un poco de agua. Así obtienes un rico batido proteico de quark con fresa.
• Cortar un plátano en trozos y mezclarlo con el quark.
• Mezclar canela en polvo con el quark. La canela refuerza la acción de la insulina en la célula muscular

¿Cuál es el mejor quark?

Por supuesto, en el supermercado se pueden encontrar muchos tipos de quark. Además del quark bajo en grasa, están el quark entero, el quark con frutas, el quark Optimel, el yogur griego con 0% de grasa y Alpro Soya. Cuál de estos es el mejor es, naturalmente, la pregunta. Con el mejor quark nos referimos al que contiene más proteínas y relativamente menos calorías.

Si ponemos los valores uno junto a otro, llegamos a la siguiente lista, valores por 100 gramos:

Yogur griego 0% grasa
Calorías: 84 kcal
Proteína: 15 gramos
Carbohidratos: 6 gramos
Grasa: 0 gramos

Quark bajo en grasa
Calorías: 83 kcal
Proteína: 14 gramos
Carbohidratos: 5 gramos
Grasa: 0 gramos

Quark entero
Calorías: 180 kcal
Proteína: 11 gramos
Carbohidratos: 6 gramos
Grasa: 12 gramos

Quark bajo en grasa con frutas
Calorías: 108 kcal
Proteína: 9 gramos
Carbohidratos: 17 gramos
Grasa: 0 gramos

Quark Optimel
Calorías: 53 kcal
Proteína: 8 gramos
Carbohidratos: 5 gramos
Grasa: 0 gramos

Alpro Soya
Calorías: 75 kcal
Proteína: 6 gramos
Carbohidratos: 3 gramos
Grasa: 3 gramos

Como puedes ver, el yogur griego con 0% es el mejor quark en cuanto a proteína.