¿Carbohidratos antes de dormir para adelgazar?

Por defecto, enseñamos a la gente que el desayuno es la comida más importante. Obtenga su energía especialmente por la mañana para que tenga tiempo de usarla durante el resto del día. Los carbohidratos en particular a menudo se evitan en las últimas horas porque la inactividad durante el sueño haría que se almacenaran en forma de grasa corporal. Sin embargo, una investigación de 2011 indica lo contrario.

"Coma carbohidratos por la noche"

La investigación de la Universidad Hebrea de Jerusalén muestra algo notable. El objetivo del estudio fue seguir a un grupo de policías durante seis meses. Los dividieron entre un grupo experimental que comía muchos carbohidratos por la noche y el grupo de control que comía los carbohidratos de manera uniforme a lo largo del día.

Recibieron composiciones de alimentos similares, por lo que lo único que fue diferente y probado fue el momento de la comida y el hecho de que en un caso los carbohidratos se consumieron durante todo el día, en el otro caso en una comida. En ambos casos se trató de una dieta reducida en calorías.

La conclusión de los investigadores: como se puede ver en la tabla, los policías que comieron carbohidratos por la noche perdieron más grasa en porcentaje. Además, se observó que los oficiales del grupo experimental tenían menos hambre durante el día y sus valores de glucosa e insulina eran más estables.

Una simple manipulación dietética de la distribución de carbohidratos parece tener beneficios adicionales en comparación con una dieta convencional para bajar de peso en personas que padecen obesidad.

S. Sofer, Universidad Hebrea de Jerusalén

Los investigadores buscan principalmente la causa en el cambio del equilibrio hormonal durante el sueño. Hormonas como la adiponectina, que desempeña un papel en la quema de grasas, y la leptina, que influye en la sensación de hambre.

Lo que nos gustaría señalar es que este estudio no fue muy grande, ya que se realizó con 78 policías que siguieron la dieta (según sus propias palabras), por lo que no se puede decir con certeza que este efecto fue realmente tan significativo y no se debió al azar.  También fueron muy destacables los valores comparables de leptina de los dos grupos, lo que puede llevar a cuestionar el papel de la leptina en el porcentaje de grasa y el peso.

nuestra opinion

Para nosotros, este es un buen estudio que demuestra que la afirmación de que comer carbohidratos antes de ir a dormir aumenta el almacenamiento de grasa ya no es un concepto válido. Especialmente cuando se realizan más investigaciones y estos resultados se repiten. Ésa es la conclusión de los investigadores. No afirman que sólo se deben comer carbohidratos antes de ir a dormir, pero sí dicen que se debe reconsiderar la "vieja sabiduría" al respecto.

Y eso es lo que haremos a nuestra manera humilde. Próximamente hablaremos de la influencia del sueño en la quema de grasas en un artículo extenso. Por ejemplo, ¿qué pasa con las hormonas mencionadas y qué pasa con tu metabolismo durante el sueño?

Referencias

• Sofer S, Eliraz A, Kaplan S, Voet H, Fink G, Kima T, Madar Z. Mayor pérdida de peso y cambios hormonales después de 6 meses de dieta con carbohidratos consumidos principalmente en
  cena. Obesidad (Silver Spring). Octubre de 2011; 19(10):2006-14. doi