Beef-Teriyaki-Salat mit frischem Gemüse

Mit dem warmen Wetter wollen wir manchmal nicht zu schwer essen und dann kann ein Salat eine einfache und gesunde Alternative sein. Besonders bei warmem Gemüse und Fleisch hat man zum Abendessen ein würdiges Gericht auf dem Tisch. Dieser Beef-Teriyaki-Salat ist eine sehr eigene Kreation und die Bequemlichkeit steht ganz oben auf diesem Rezept! Das Steak kann wie gewünscht gebacken werden, aber in diesem Salat empfehle ich, es mittel selten zu backen oder zu grillen. Dann ist das Steak noch zart und saftig. Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie das Steak im Voraus mit dem Teriyaki-Dressing marinieren, um mehr Geschmack zu bekommen. Sie können dies eine Stunde vorher tun. Für Bequemlichkeit am Wochenende oder nach einem anstrengenden Arbeitstag ist der Beef-Teriyaki-Salat ein Top-Gericht!

Zutaten Beef-Teriyaki-Salat

• 150 gr Steak pro Person
• 125 g Mischsalat
• 3 Tomaten
• Taugé (wie gewünscht)
• Pilze (wie gewünscht)
• halbe Gurke
• 1 Zwiebel
• 1 a 2 Knoblauchzehen nach Wunsch
• 1 roter Pfeffer
• Teriyaki-Sauce (selbstgemacht oder fertig). Siehe das Rezept unten, wenn Sie es selbst machen möchten.
• fakultativ; frischer Schnittlauch oder Koriander
• Pfeffer und Meersalz

Zutaten Teriyaki-Sauce

1. Saft von 2 Limetten
2. 1 t Braunzucker
3. 2 TL Sesamöl
4. 1 EL Salz Sojasauce
5. 1 l Fischsoße
6. 2 TL frischer gehackter Ingwer
7. 1 Knoblauchzehe

Zubereitung Beef-Teriyaki-Salat

1. Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie die Paprika, Zwiebeln und Pilze in Stücke (nicht zu klein).
2. Das hausgemachte Teriyaki-Dressing wird durch Mischen der Zutaten hergestellt.
3. Schneiden Sie die Gurke und Tomaten in Würfel und mischen Sie mit dem gemischten Salat.
4. Füllen Sie den Salat zur Hälfte in 2 Salatschalen.
5. Bürsten Sie das Steak mit 1 EL (Kokos) Öl und backen oder grillen Sie das Steak 3-4 Minuten pro Seite, das Innere kann Rosé bleiben.
6. Bringen Sie das Steak zum Geschmack mit etwas Teriyaki-Dressing und etwas Pfeffer und Salz und lassen Sie das Fleisch für 5 Minuten ruhen und dann in Bars schneiden.
7. Jetzt backen Sie das Gemüse für ein paar Minuten. Beginnen Sie mit den Pilzen, der Zwiebel und dem Knoblauch und fügen Sie das Taugé hinzu.
8. Fügen Sie etwas Teriyaki-Sauce und Saison mit Salz und Pfeffer hinzu. Backen Sie weitere 2 Minuten bei hohem Feuer.
9. Fügen Sie nun zuerst das gebratene Gemüse auf den Salat und dann das Steak auf das Gemüse.
10. Streuen Sie einige frische Schnittlauch darüber und dann ist Ihr Beef-Teriyaki-Salat fertig!

Tipp! Fügen Sie frisch geschnittenen Koriander zum gebratenen Gemüse hinzu, um den asiatischen Geschmack noch wahrer zu machen!