Kürbis-Kakao-Kekse (ca. 20 Stück)

Kürbis-Kakao-Kekse (ca. 20 Stück) Etwa 21 kcal pro Keks (ohne zusätzlichen Süßstoff) Lust auf etwas „Schokoladiges“ zum Kaffee, ohne direkt dein komplettes kcal-Budget aufzubrauchen? Diese Kekse sind weich, durch Kakao und Kürbis voll im Geschmack, aber fast schon absurd kalorienarm. Erwarte keine klassischen Zuckerkekse, sondern eher fudgy, dunkle Kakao-Bites, von denen du ohne schlechtes Gewissen mehrere hintereinander essen kannst.

Zutaten (in Gramm)

Für ca. 20 Kekse:

225 g Bio-Kürbispüree
70 g reines Kakaopulver (ungesüßt), am besten extra dunkel.
30 g Eiweiß
- (≈ Eiweiß von 1 mittelgroßen Ei)
30 g Nussmus (z. B. Mandelmus, ohne Stückchen)
2 g Natron (½ TL)
Optional: 10–20 g granulierter Süßstoff nach Wahl
- Achtung: Das verändert die kcal-Anzahl pro Keks.
Mit dieser Menge kommst du grob auf ± 21–22 kcal pro Keks, abhängig von den genauen Produkten, die du verwendest.

Zubereitung
1. Heize den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
3. Gib Kürbispüree, Kakaopulver, Eiweiß, Nussmus, Natron und optional den Süßstoff zusammen in eine Schüssel.
4. Vermische alles mit einem Spatel oder Schneebesen gründlich, bis ein dicker, glatter Teig entsteht.
  - Er darf fest sein; das gehört so.

Verwende einen (Eis-)Löffel, um Teighäufchen auf das Backblech zu setzen.

Für rund 20 Kekse: Forme kleine Kugeln.
Möchtest du sie etwas flacher? Drücke sie dann leicht mit der Rückseite eines Löffels an.

Backe die Kekse etwa 15 Minuten in der Mitte des Ofens.

Nimm das Backblech aus dem Ofen und lasse die Kekse mindestens 1 Stunde auf dem Backblech abkühlen.

Am Anfang wirken sie weich; beim Abkühlen werden sie fester und lassen sich leichter nehmen.

Tipps

Nicht süß genug? Gib beim nächsten Mal etwas mehr Süßstoff hinzu oder serviere sie mit etwas Joghurt und Obst.
Konsistenz:
- Für mehr „Fudge“: Mache dickere Häufchen und backe sie etwas kürzer.
- Für trockenere Kekse: Mache sie flacher und backe sie 1–2 Minuten länger (aber lasse sie trotzdem gut abkühlen).
So hast du einen Stapel schokoladiger Kekse, die gut in einen kalorienarmen Plan passen, ohne dass es sich anfühlt, als würdest du nur „trocken“ essen.

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